Indyjskie szaszłyki z kurczakiem i warzywami z sosem jogurtowym i ogórkami

Indyjskie szaszłyki z kurczakiem i warzywami, podawane z świeżym sosem jogurtowym z ogórkiem, to doskonały wybór na grilla, przynoszący egzotyczne smaki i wyjątkowy aromat. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przekształci każdą kolację w prawdziwe kulinarne święto.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 12 godzin (najlepiej przez noc)
Czas gotowania: 15-20 minut
Całkowity czas: 12 godzin i 50 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka (około 500 g)
- 2 łyżki przyprawy tandoori (mieszanka przypraw, która zawiera kolendrę, sól, kozieradkę, kmin rzymski, cynamon, ostrą paprykę, czarny pieprz, imbir w proszku, cebulę w proszku, czosnek w proszku, nasiona gorczycy, liść laurowy i gałkę muszkatołową)
- 200 ml jogurtu naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
- 4 średnie pomidory
- 1 cukinia (około 300 g)
- Oliwa z oliwek do natłuszczenia grilla

Do sosu jogurtowego z ogórkiem:
- 100 ml jogurtu
- 2 średnie ogórki, starte i odsączone z soku
- 1 łyżeczka suszonej lub świeżej mięty (według preferencji)
- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Marynowanie kurczaka: Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka w kostkę o wielkości około 2 cm. W dużej misce wymieszaj jogurt z przyprawą tandoori. Dodaj kostki kurczaka i upewnij się, że są dobrze pokryte mieszanką jogurtu. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Ta marynata jest niezbędna, ponieważ pozwala aromatom przeniknąć do mięsa, czyniąc kurczaka bardziej soczystym i pełnym smaku.

2. Przygotowanie warzyw: Następnego dnia wyjmij kurczaka z marynaty. Umyj cukinię i pomidory. Pokrój cukinię na plastry o grubości około 1 cm i pokrój pomidory na połówki. Te warzywa nie tylko dodają koloru daniu, ale również przyczyniają się do równowagi odżywczej.

3. Przygotowanie szaszłyków: Zacznij składać szaszłyki. Na przemian nakładaj kostki kurczaka i plastry cukinii, razem z połówkami pomidorów, na patyczki do szaszłyków. Nie zapomnij zostawić trochę miejsca między składnikami, aby równomiernie się gotowały.

4. Rozgrzewanie grilla: Podgrzej grill. Jeśli używasz grilla elektrycznego, upewnij się, że jest ustawiony na średnią temperaturę. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj, aż węgiel będzie dobrze rozgrzany i nabierze białego koloru.

5. Gotowanie szaszłyków: Posmaruj grill odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż szaszłyki na grillu i gotuj przez 15-20 minut, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniły. Kurczak powinien być całkowicie ugotowany, a warzywa lekko skarmelizowane.

6. Przygotowanie sosu jogurtowego: W misce połącz 100 ml jogurtu z startymi ogórkami, miętą i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj i pozostaw sos w lodówce, aż będzie gotowy do podania. Ten świeży sos doda przyjemnego kontrastu do pikantnych smaków szaszłyków.

7. Podanie: Podawaj szaszłyki na ciepło, obok zimnego sosu jogurtowego. Możesz dodać plasterek cytryny lub limonki dla dodatkowej świeżości. Te szaszłyki są doskonałe na kolację na świeżym powietrzu lub aby zaimponować gościom na przyjęciu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub grzyby.
- Możesz zastąpić kurczaka tofu lub rybą dla wegetariańskiej lub pescatarian wersji.
- Przyprawa tandoori jest niezbędna w tym przepisie; jeśli jej nie masz, możesz spróbować przygotować ją w domu, mieszając wymienione wyżej przyprawy.

Informacje odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki piersi z kurczaka, a jogurt dodaje wapnia i korzystnych probiotyków dla trawienia. Świeże warzywa dostarczają witamin i błonnika, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu?
Tak, jogurt grecki nada sosowi bardziej kremową konsystencję.

- Czy ten przepis jest odpowiedni na dietę?
Tak, szaszłyki są sycące, ale stosunkowo niskokaloryczne, zwłaszcza jeśli używasz piersi z kurczaka bez skóry.

Rekomendowane połączenia:
Te indyjskie szaszłyki doskonale komponują się z ryżem basmati lub sałatką z komosy ryżowej na pełny posiłek. Orzeźwiający napój, taki jak herbata miętowa lub koktajl owocowy, doskonale uzupełni pikantne smaki potrawy.

Podsumowując, indyjskie szaszłyki z kurczakiem i warzywami to łatwy do wykonania przepis, który przyniesie odrobinę egzotyki na Twój stół. Nie wahaj się bawić składnikami i wnieść odrobinę swojej kreatywności do kuchni! Smacznego!