伊朗烤肉配烤西红柿

伊朗烤肉串配番茄：美味丰盛的食谱

准备时间：30分钟
腌制时间：24小时
烹饪时间：20分钟
总计：24小时50分钟
份量：4

准备好在你的厨房中带来一丝中东风味，尝试这道伊朗烤肉串配番茄的食谱。这道菜不仅是味蕾的盛宴，还是一次烹饪体验，让你仿佛置身于世界的另一端。与香米一起享用，这道烤肉串成为真正的美食享受。

烤肉串的历史令人着迷，深植于许多文化的饮食传统中，肉类在明火上烹饪。在伊朗版本中，烤肉串成为一种烹饪艺术，简单的食材与提升风味的烹饪技巧相结合。

食材

- 500克绞肉（最好是牛肉和羊肉的混合）
- 2个中等大小的白洋葱
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 4个成熟的番茄
- 适量黑胡椒粉，现磨
- 烹饪油
- 黄油（可选，用于上菜）

食材细节

优质的绞肉是制作多汁烤肉串的关键。牛羊混合肉提供丰富的香气和完美的口感。洋葱的加入不仅有助于保持湿润，还增强了味道。番茄是一种美味的配菜，增添了新鲜感和酸度。选择成熟且富有香气的番茄，以获得最佳效果。

逐步准备

1. 准备食材
首先清洗洋葱。你可以选择将其切得非常细小，或者用食品加工机处理，以获得细腻的质地。有些人喜欢将洋葱擦成丝，这样可以得到更柔软的口感。这将是你风味的基础。

2. 混合食材
在一个大碗中，加入绞肉、洋葱、鸡蛋、盐和胡椒。用手充分混合，直到所有食材均匀融合。确保盐均匀分布，以便为整个混合物提供味道。

3. 腌制
用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中放置24小时。这个步骤对于让风味结合和肉类吸收洋葱和香料的味道至关重要。如果有时间，最好在腌制期间搅拌几次混合物。

4. 形成烤肉串
24小时后，从冰箱中取出混合物。用少量水湿润双手，以防粘连，形成细长的肉饼。这些肉饼应该比普通肉饼长，约12-15厘米。如果有金属串，可以用它们来串肉。如果没有，可以直接在锅中烹饪。

5. 烹饪烤肉串
在中火上加热一个大平底锅。加入少量油，等待油热。将烤肉串放入锅中，注意不要让它们相互接触，否则无法均匀煎熟。每面煎约10分钟，或直到变成金黄色并完全熟透。如果你更喜欢烧烤，确保使用更宽的串，以防止烤肉串断裂。

6. 准备番茄
与此同时，将番茄切成两半，并串在串上。你可以用少许橄榄油和盐调味，以增加风味。如果在锅中制作烤肉串，可以在最后5分钟加入番茄一起烹饪。

7. 上菜
将热烤肉串与热腾腾的香米一起上桌。可以在米饭上加一块黄油，以增加风味和口感。熟番茄将增添新鲜感和口感对比。

上菜建议

这道香烤肉串非常适合搭配酸奶沙拉或新鲜的绿叶沙拉。一杯冷饮，如薄荷冰茶或天然柑橘汁，将完美补充这顿饭。

可能的变化

为了丰富食谱，你可以尝试在肉混合物中加入香料，如孜然或红椒粉。此外，还可以在串上与番茄一起添加腌制蔬菜，如辣椒或西葫芦。

常见问题

1. 我可以使用鸡肉或火鸡肉吗？
是的，你可以使用鸡肉或火鸡肉，但要确保调整烹饪时间，因为这些肉类比牛肉和羊肉更快熟。

2. 如何让烤肉串更嫩滑？
确保加入足够的湿润成分，如洋葱，并且不要过度烹饪，以保持肉质的多汁。

3. 可以在烹饪前冷冻烤肉串吗？
可以，你可以冷冻成型的烤肉串，但要确保将其放入密封袋中，以防止干燥。

卡路里和营养益处

一份伊朗烤肉串配番茄大约含有450-500卡路里，具体取决于使用的油量和米饭的份量。这顿饭富含蛋白质、维生素和矿物质，提供了营养素之间的良好平衡。

现在你已经拥有所有必要的信息，就只剩下动手烹饪了！无论是家庭晚餐还是朋友聚会，伊朗烤肉串配番茄一定会大获成功。祝你好胃口！