Kebab iranian cu rosii pe gratar

Kebab iranian cu roșii pe grătar: o rețetă delicioasă și sățioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de marinat: 24 de ore
Timp de gătire: 20 minute
Total: 24 ore și 50 minute
Număr porții: 4

Pregătește-te să aduci un strop de savoare din Orientul Mijlociu în bucătăria ta cu această rețetă de kebab iranian cu roșii pe grătar. Această mâncare nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și o experiență culinară care te va face să te simți ca și cum ai călătorit într-o altă parte a lumii. Servit cu orez basmati, acest kebab devine un adevărat răsfăț culinar.

Istoria kebab-ului este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile gastronomice ale multor culturi, unde carnea a fost gătită pe foc deschis. În varianta sa iraniană, kebab-ul devine o artă culinară, combinând ingrediente simple cu tehnici de gătire care îmbunătățesc aromele.

Ingrediente

- 500 g carne tocată (preferabil amestec de vită și miel)
- 2 cepe albe medii
- 1 ou
- 1/2 linguriță sare
- 4 roșii coapte
- 1 vârf de piper negru, proaspăt măcinat
- Ulei pentru gătit
- Unt (opțional, pentru servire)

Detalii despre ingrediente

Carnea tocată de calitate este esențială pentru un kebab suculent. Amestecul de vită și miel oferă o aromă bogată și o textură perfectă. Ceapa adăugată în compoziție nu doar că ajută la umiditate, dar și la intensificarea gustului. Roșiile sunt un acompaniament delicios, care adaugă prospețime și aciditate. Alege roșii coapte, pline de aromă pentru a obține cel mai bun rezultat.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța cepele. Poți alege să le toci foarte mărunt sau să le dai printr-un robot de bucătărie pentru a obține o textură fină. Unele persoane preferă să le răzuiască, obținând astfel o consistență și mai moale. Aceasta va fi baza aromelor tale.

2. Combinarea ingredientelor
Într-un bol mare, adaugă carnea tocată, ceapa, oul, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâinile până când toate ingredientele sunt integrate uniform. Este important ca sarea să fie distribuită uniform pentru a oferi gust întregii compoziții.

3. Marinarea
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l în frigider timp de 24 de ore. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se combine și carnea să se îmbibe cu gusturile cepei și condimentele. Dacă ai timp, este bine să amesteci compoziția de câteva ori pe parcursul marinării.

4. Formarea kebab-ului
După 24 de ore, scoate compoziția din frigider. Umezește-ți mâinile cu puțin apă pentru a preveni lipirea și formează chiftele lunguiețe. Acestea ar trebui să fie mai lungi decât chiftelele obișnuite, având aproximativ 12-15 cm lungime. Dacă ai la dispoziție bețișoare metalice, folosește-le pentru a le prinde. Dacă nu, poți să le gătești direct în tigaie.

5. Gătirea kebab-ului
Încălzește o tigaie mare la foc mediu. Adaugă puțin ulei și așteaptă să se infierbânte. Așază kebab-urile în tigaie, având grijă să nu se atingă, altfel nu se vor prăji uniform. Gătește-le timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și gătite complet. Dacă preferi grătarul, asigură-te că folosești bețișoare mai late pentru a preveni ruperea kebab-ului.

6. Pregătirea roșiilor
Între timp, taie roșiile în jumătăți și înșiră-le pe bețișoare. Poți să le asezonezi cu puțin ulei de măsline și sare pentru un plus de aromă. Dacă prepari kebab-ul la tigaie, poți să le gătești în aceeași tigaie, adăugându-le în ultimele 5 minute de gătire.

7. Servirea
Servește kebab-urile calde, alături de orez basmati aburind. Adaugă un cubuleț de unt peste orez pentru o aromă și o textură mai bogată. Roșiile gătite vor adăuga o notă de prospețime și un contrast de texturi.

Sugestii de servire

Acest kebab aromat se potrivește perfect cu o salată de iaurt sau cu o salată verde proaspătă. O băutură rece, cum ar fi un ceai rece cu mentă sau un suc natural de citrice, va completa perfect masa.

Variații posibile

Pentru a diversifica rețeta, poți încerca să adaugi condimente precum chimion sau paprika în compoziția de carne. De asemenea, poți să adaugi legume marinate pe bețișoare alături de roșii, cum ar fi ardei sau dovlecei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui sau curcan?
Da, poți folosi carne de pui sau curcan, dar asigură-te că ajustezi timpul de gătire, deoarece aceste tipuri de carne se gătesc mai repede decât carnea de vită și miel.

2. Cum pot face kebab-urile mai suculente?
Asigură-te că adaugi suficiente ingrediente umede, cum ar fi ceapa, și nu le găti prea mult, pentru a menține suculența.

3. Se poate congela kebab-urile înainte de gătire?
Da, poți congela kebab-urile formate, dar asigură-te că le pui într-o pungă etanșă pentru a preveni uscarea.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de kebab iranian cu roșii conține aproximativ 450-500 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de porția de orez. Această masă este bogată în proteine, vitamine și minerale, oferind un echilibru excelent între nutrienți.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că este vorba de o cină în familie sau o petrecere cu prietenii, kebab-ul iranian cu roșii pe grătar va fi cu siguranță un succes. Poftă bună!