Irański kebab z grillowanymi pomidorami

Irański kebab z pomidorami na grillu: pyszny i sycący przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 24 godziny
Czas gotowania: 20 minut
Razem: 24 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 4

Przygotuj się, aby wprowadzić odrobinę smaku Bliskiego Wschodu do swojej kuchni z tym przepisem na irański kebab z pomidorami na grillu. To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także kulinarne doświadczenie, które sprawi, że poczujesz się jakbyś podróżował w inne miejsce świata. Podawany z ryżem basmati, ten kebab staje się prawdziwą ucztą kulinarną.

Historia kebabu jest fascynująca, ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych wielu kultur, gdzie mięso było pieczone nad otwartym ogniem. W swojej irańskiej wersji kebab staje się sztuką kulinarną, łącząc prostą recepturę z technikami gotowania, które wzmacniają smaki.

Składniki

- 500 g mielonego mięsa (najlepiej mieszanka wołowiny i baraniny)
- 2 średnie cebule białe
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 dojrzałe pomidory
- Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Olej do gotowania
- Masło (opcjonalnie, do podania)

Szczegóły dotyczące składników

Wysokiej jakości mielone mięso jest kluczowe dla soczystego kebabu. Mieszanka wołowiny i baraniny zapewnia bogaty smak i idealną teksturę. Cebula dodana do mieszanki nie tylko pomaga w wilgotności, ale także intensyfikuje smak. Pomidory to pyszny dodatek, który dodaje świeżości i kwasowości. Wybierz dojrzałe, aromatyczne pomidory, aby uzyskać najlepszy efekt.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od obrania cebuli. Możesz drobno posiekać cebulę lub zmielić ją w robocie kuchennym, aby uzyskać gładką teksturę. Niektórzy wolą ją zetrzeć, uzyskując jeszcze bardziej miękką konsystencję. To będzie baza twoich smaków.

2. Łączenie składników
W dużej misce dodaj mielone mięso, cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone. Ważne jest, aby sól była równomiernie rozłożona, aby nadać smak całej mieszance.

3. Marynowanie
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny. Ten krok jest kluczowy, aby smaki mogły się połączyć, a mięso nasiąknęło smakami cebuli i przypraw. Jeśli masz czas, dobrze jest kilka razy wymieszać mieszankę w trakcie marynowania.

4. Formowanie kebabu
Po 24 godzinach wyjmij mieszankę z lodówki. Zwilż ręce odrobiną wody, aby zapobiec przyklejaniu się i formuj podłużne kotlety. Powinny być dłuższe niż zwykłe kotlety, mając około 12-15 cm długości. Jeśli masz metalowe patyczki, użyj ich do ich przytrzymania. Jeśli nie, możesz je usmażyć bezpośrednio na patelni.

5. Gotowanie kebabu
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje. Umieść kebaby na patelni, upewniając się, że się nie stykają, w przeciwnym razie nie usmażą się równomiernie. Smaż przez około 10 minut z każdej strony, aż staną się złote i całkowicie ugotowane. Jeśli wolisz grill, upewnij się, że używasz szerszych patyczków, aby zapobiec złamaniu kebabu.

6. Przygotowanie pomidorów
W międzyczasie pokrój pomidory na połówki i nabij je na patyczki. Możesz je przyprawić odrobiną oliwy z oliwek i soli dla dodatkowego smaku. Jeśli przygotowujesz kebab na patelni, możesz je usmażyć w tej samej patelni, dodając je w ostatnich 5 minutach gotowania.

7. Podanie
Podawaj kebaby na ciepło, obok parującego ryżu basmati. Dodaj kostkę masła na ryż dla bogatszego smaku i tekstury. Usmażone pomidory dodadzą świeżości i kontrastu tekstur.

Sugestie podania

Ten aromatyczny kebab idealnie pasuje do sałatki jogurtowej lub świeżej sałatki zielonej. Chłodny napój, taki jak herbata miętowa lub naturalny sok cytrusowy, doskonale uzupełni posiłek.

Możliwe wariacje

Aby urozmaicić przepis, możesz spróbować dodać przyprawy, takie jak kmin rzymski lub papryka do mieszanki mięsnej. Możesz także dodać marynowane warzywa na patyczkach obok pomidorów, takie jak papryka lub cukinia.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka lub indyka?
Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka lub indyka, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania, ponieważ te rodzaje mięsa gotują się szybciej niż wołowina i baranina.

2. Jak mogę sprawić, by kebaby były bardziej soczyste?
Upewnij się, że dodajesz wystarczająco dużo wilgotnych składników, takich jak cebula, i nie smaż ich zbyt długo, aby zachować soczystość.

3. Czy mogę zamrozić kebaby przed gotowaniem?
Tak, możesz zamrozić uformowane kebaby, ale upewnij się, że umieszczasz je w szczelnej torbie, aby zapobiec wysychaniu.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja irańskiego kebabu z pomidorami zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i porcji ryżu. To danie jest bogate w białko, witaminy i minerały, oferując doskonałą równowagę składników odżywczych.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Niezależnie od tego, czy jest to kolacja w gronie rodziny, czy przyjęcie z przyjaciółmi, irański kebab z pomidorami na grillu z pewnością odniesie sukces. Smacznego!