Izgara domatesli İran kebabı

Izgara domatesli İran kebabı: lezzetli ve doyurucu bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Marine süresi: 24 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 24 saat 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Bu tarifle mutfağınıza Orta Doğu'nun lezzetini getirmeye hazır olun: Izgara domatesli İran kebabı. Bu yemek sadece damak tadınıza bir ziyafet değil, aynı zamanda sizi dünyanın başka bir yerine seyahat ediyormuş gibi hissettirecek bir mutfak deneyimidir. Basmati pirinci ile servis edildiğinde, bu kebap gerçek bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Kebabın tarihi büyüleyicidir; etin açık ateşte pişirildiği birçok kültürün gastronomik geleneklerinde derin kökleri vardır. İran versiyonunda kebap, basit malzemeleri ve tatları geliştiren pişirme tekniklerini birleştirerek bir mutfak sanatı haline gelir.

Malzemeler

- 500 g kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
- 2 orta boy beyaz soğan
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 olgun domates
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
- Pişirme için yağ
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)

Malzemeler hakkında detaylar

Kaliteli kıyma, sulu bir kebap için esastır. Dana ve kuzu karışımı zengin bir tat ve mükemmel bir doku sunar. Karışıma eklenen soğan, sadece nem sağlamaz, aynı zamanda tadı da yoğunlaştırır. Domatesler, tazelik ve asidite katan lezzetli bir eşlikçidir. En iyi sonucu elde etmek için olgun, aromalı domatesler seçin.

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Soğanları soyup temizleyerek başlayın. Onları çok ince doğrayabilir veya bir mutfak robotunda ince bir doku elde etmek için işleyebilirsiniz. Bazı insanlar, daha yumuşak bir kıvam elde etmek için soğanları rendelemeyi tercih eder. Bu, tatlarınızın temeli olacaktır.

2. Malzemelerin birleştirilmesi
Büyük bir kasede kıymayı, soğanı, yumurtayı, tuzu ve biberi ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde birleşene kadar iyice karıştırın. Tuzun, karışımın tümüne tat vermesi için eşit şekilde dağıtılması önemlidir.

3. Marine etme
Kaseyi streç filmle kaplayın ve buzdolabında 24 saat bekletin. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve etin soğan ve baharatların lezzetlerini emmesini sağlamak için gereklidir. Zamanınız varsa, marine süresi boyunca karışımı birkaç kez karıştırmak iyi olur.

4. Kebap şekillendirme
24 saat sonra karışımı buzdolabından çıkarın. Yapışmayı önlemek için ellerinizi biraz suyla ıslatın ve uzun köfteler şekillendirin. Bunlar, normal köftelerden daha uzun olmalı ve yaklaşık 12-15 cm uzunluğunda olmalıdır. Metal şişleriniz varsa, bunları tutmak için kullanın. Yoksa, doğrudan tavada pişirebilirsiniz.

5. Kebabı pişirme
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Kebapları tavaya yerleştirirken, birbirine değmemesine dikkat edin; aksi takdirde eşit şekilde pişmeyeceklerdir. Her iki tarafını yaklaşık 10 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin. Izgarayı tercih ediyorsanız, kebabın kırılmasını önlemek için daha geniş şişler kullandığınızdan emin olun.

6. Domatesleri hazırlama
Bu arada, domatesleri ikiye kesin ve şişlere dizin. Ekstra lezzet için biraz zeytinyağı ve tuz ile baharatlayabilirsiniz. Kebapları tavada pişiriyorsanız, son 5 dakikada aynı tavada pişirebilirsiniz.

7. Servis etme
Kebapları sıcak servis edin, yanında buharda pişirilmiş basmati pirinciyle. Pirincin üzerine zengin bir tat ve doku için bir parça tereyağı ekleyin. Pişmiş domatesler tazelik katacak ve dokularda bir kontrast oluşturacaktır.

Servis önerileri

Bu aromalı kebap, yoğurt salatası veya taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk bir içecek, örneğin nane ile soğutulmuş çay veya doğal narenciye suyu, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar

Tarifi çeşitlendirmek için kıyma karışımına kimyon veya paprika gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, domateslerin yanında şişlere marine edilmiş sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin biber veya kabak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk veya hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun, çünkü bu et türleri dana ve kuzu etinden daha hızlı pişer.

2. Kebapları daha sulu hale nasıl getirebilirim?
Yeterli miktarda nemli malzeme eklediğinizden emin olun, örneğin soğan, ve fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece sulu kalmasını sağlarsınız.

3. Kebapları pişirmeden önce dondurabilir miyim?
Evet, şekillendirilmiş kebapları dondurabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için hava geçirmez bir torbaya koyduğunuzdan emin olun.

Kalori ve besin faydaları

Izgara domatesli İran kebabı bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve pirinç porsiyonuna bağlı olarak. Bu yemek, protein, vitamin ve mineral açısından zengin olup, besin açısından mükemmel bir denge sunar.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın! Aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için olsun, ızgara domatesli İran kebabı kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!