Kebab iraniano com tomates grelhados

Kebab iraniano com tomates grelhados: uma receita deliciosa e satisfatória

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de marinada: 24 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 24 horas e 50 minutos
Número de porções: 4

Prepare-se para trazer um toque de sabor do Oriente Médio para sua cozinha com esta receita de kebab iraniano com tomates grelhados. Este prato não é apenas uma festa para o paladar, mas também uma experiência culinária que fará você se sentir como se estivesse viajando para outra parte do mundo. Servido com arroz basmati, este kebab se torna um verdadeiro deleite culinário.

A história do kebab é fascinante, com raízes profundas nas tradições gastronômicas de muitas culturas, onde a carne foi cozida sobre fogo aberto. Em sua versão iraniana, o kebab se torna uma arte culinária, combinando ingredientes simples com técnicas de cozimento que realçam os sabores.

Ingredientes

- 500 g de carne moída (preferencialmente uma mistura de carne bovina e cordeiro)
- 2 cebolas brancas médias
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 tomates maduros
- Uma pitada de pimenta preta, moída na hora
- Óleo para cozinhar
- Manteiga (opcional, para servir)

Detalhes sobre os ingredientes

Carne moída de qualidade é essencial para um kebab suculento. A mistura de carne bovina e cordeiro oferece um sabor rico e uma textura perfeita. A cebola adicionada à mistura não apenas ajuda na umidade, mas também intensifica o sabor. Os tomates são um acompanhamento delicioso que adiciona frescor e acidez. Escolha tomates maduros e cheios de sabor para obter o melhor resultado.

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece descascando as cebolas. Você pode optar por picá-las bem finas ou processá-las em um processador de alimentos para obter uma textura suave. Algumas pessoas preferem ralá-las, obtendo assim uma consistência ainda mais macia. Esta será a base dos seus sabores.

2. Combinando os ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados. É importante que o sal seja distribuído uniformemente para dar sabor a toda a mistura.

3. Marinada
Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 24 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores se combinem e a carne absorva os gostos da cebola e das especiarias. Se você tiver tempo, é bom misturar a mistura algumas vezes durante a marinada.

4. Formando o kebab
Após 24 horas, retire a mistura da geladeira. Umedeça suas mãos com um pouco de água para evitar que grudem e forme bolinhos alongados. Eles devem ser mais longos do que os bolinhos normais, com aproximadamente 12-15 cm de comprimento. Se você tiver espetos de metal, use-os para segurá-los. Se não, você pode cozinhá-los diretamente na frigideira.

5. Cozinhando o kebab
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um pouco de óleo e espere até que aqueça. Coloque os kebabs na frigideira, certificando-se de que não se toquem, caso contrário, não cozinharão uniformemente. Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e completamente cozidos. Se preferir grelhar, certifique-se de usar espetos mais largos para evitar que o kebab quebre.

6. Preparando os tomates
Enquanto isso, corte os tomates ao meio e espete-os. Você pode temperá-los com um pouco de azeite e sal para um sabor extra. Se estiver preparando o kebab na frigideira, você pode cozinhá-los na mesma frigideira, adicionando-os nos últimos 5 minutos de cozimento.

7. Servindo
Sirva os kebabs quentes, acompanhados de arroz basmati fumegante. Adicione um cubo de manteiga sobre o arroz para um sabor e textura mais ricos. Os tomates cozidos adicionarão um toque de frescor e um contraste de texturas.

Sugestões de acompanhamento

Este kebab aromático combina perfeitamente com uma salada de iogurte ou uma salada verde fresca. Uma bebida refrescante, como chá gelado com hortelã ou suco natural de cítricos, completará perfeitamente a refeição.

Possíveis variações

Para diversificar a receita, você pode tentar adicionar temperos como cominho ou páprica à mistura de carne. Além disso, você pode adicionar legumes marinados nos espetos junto com os tomates, como pimentões ou abobrinhas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango ou peru?
Sim, você pode usar carne de frango ou peru, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois esses tipos de carne cozinham mais rapidamente do que a carne bovina e o cordeiro.

2. Como posso deixar os kebabs mais suculentos?
Certifique-se de adicionar ingredientes úmidos suficientes, como cebola, e não cozinhe demais, para manter a suculência.

3. Posso congelar os kebabs antes de cozinhar?
Sim, você pode congelar os kebabs moldados, mas certifique-se de colocá-los em um saco hermético para evitar que sequem.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de kebab iraniano com tomates contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e da porção de arroz. Esta refeição é rica em proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo um excelente equilíbrio entre nutrientes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta começar a cozinhar! Seja para um jantar em família ou uma festa com amigos, o kebab iraniano com tomates grelhados certamente será um sucesso. Bom apetite!