洋葱牛肉炸肉排

美味的洋葱牛肉炸肉排食谱

欢迎来到我的厨房，今天我们将一起探索一道经典而舒适的食谱：洋葱牛肉炸肉排！这道菜香气四溢，富有传统风味，将为你的餐桌带来一丝美味和温暖，非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。准备好享受每一个步骤吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份量：5份

配料：

- 牛肉：500克（选择一块嫩肉，如里脊或肋眼）
- 洋葱：750克（最好选择白洋葱或黄洋葱，以获得自然的甜味）
- 面粉：100克（白小麦面粉会带来细腻的口感）
- 番茄酱：50克（增加浓郁的味道和鲜艳的颜色）
- 油：100毫升（葵花籽油非常适合煎炸）
- 白葡萄酒：50毫升（选择一种优质葡萄酒，以补充风味）
- 甜椒粉：2克（增加风味和颜色）
- 月桂叶：2片（经典香料，丰富酱汁的味道）
- 盐和胡椒：根据个人口味
- 水：600毫升（用于烹饪和稀释番茄酱）

步骤：

1. 准备牛肉：
首先在冷水下将牛肉洗净。然后将其切成5块相等的部分，确保每块的厚度大致相同，以便均匀烹饪。使用肉锤轻轻拍打每块，这将有助于嫩化肉质。适量加盐和胡椒，因为这一步将为肉增添基础风味。

2. 准备洋葱：
剥去洋葱的外皮并洗净，然后将其切成薄片，类似鱼片。这不仅会为菜肴增添美味，还会增加有趣的口感。

3. 准备面粉：
筛面粉是避免结块的关键步骤。确保使用新鲜面粉，因为这将有助于获得细腻的外壳。

4. 准备酱汁：
在一个小碗中，将番茄酱与50毫升水混合。这将稍后加入，以使酱汁具有奶油般的质地和丰富的味道。

5. 烹饪牛肉：
在一个大平底锅中，加热50毫升油和50毫升水。加入牛肉块，每面煮至金黄色。将其从锅中取出，放在一旁。

6. 准备洋葱：
在同一锅中，加入50毫升油和50毫升水。加入切好的洋葱，翻炒至透明。然后加入稀释在冷水中的面粉、番茄酱、甜椒粉、月桂叶、600毫升水、盐和胡椒。让酱汁轻轻煮5分钟。

7. 最后煮沸：
将牛肉块放回锅中，与酱汁一起煮30分钟。这一步将使肉吸收酱汁中的美味。

8. 加入葡萄酒：
在关火前5分钟，将白葡萄酒加入锅中。这将增添酸度，并平衡菜肴的味道。

上菜：
洋葱牛肉炸肉排热食，最好配上新鲜蔬菜或土豆泥。脆生菜沙拉将完美搭配餐桌，带来愉悦的口感和风味对比。

实用小贴士：
- 腌制变体：如果想要更浓郁的味道，可以在烹饪前让肉在葡萄酒和香料中腌制几个小时。
- 变种：可以尝试不同种类的洋葱，或加入大蒜或香草等香料来个性化食谱。
- 替代上菜：尝试将这道菜与米饭或意大利面一起食用，从而丰富餐桌。

营养益处：
牛肉是蛋白质和铁的极佳来源，对肌肉和血液健康至关重要。洋葱则富含抗氧化剂，具有抗炎特性。

常见问题：
1. 我可以用猪肉代替牛肉吗？
可以，这个食谱可以用猪肉进行调整，但烹饪时间会根据所选肉类而有所不同。

2. 还有哪些配菜适合这道菜？
除了煮熟的蔬菜或土豆泥，巴斯马蒂米或夏季沙拉都是极好的选择。

3. 如何保存剩菜？
这道菜可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。加热时可在微波炉或炉灶上加一点水，以防干燥。

祝您享受制作这道美味的洋葱牛肉炸肉排！这是一道不仅提供食物，还有与亲人共度愉快时光的回忆和时刻的食谱。祝您好胃口！