Cotoletta di manzo con cipolle

Deliziosa ricetta di schnitzel di manzo con cipolla

Benvenuti nella mia cucina, dove oggi esploreremo insieme una ricetta classica e confortante: schnitzel di manzo con cipolla! Questo piatto, ricco di sapori e tradizione, porterà un tocco di gusto e calore sulla vostra tavola, perfetto per una cena in famiglia o un incontro con gli amici. Preparatevi a godere di ogni passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 5

Ingredienti:

- Manzo: 500 g (scegliete un taglio tenero, come filetto o controfiletto)
- Cipolla: 750 g (preferibilmente cipolla bianca o gialla per una dolcezza naturale)
- Farina: 100 g (la farina di frumento bianco darà una consistenza fine)
- Passata di pomodoro: 50 g (per un sapore intenso e un colore vivace)
- Olio: 100 ml (l'olio di girasole è ideale per friggere)
- Vino bianco: 50 ml (scegliete un vino di qualità che completi i sapori)
- Paprika dolce: 2 g (per un tocco extra di sapore e colore)
- Foglie di alloro: 2 pezzi (un aroma classico che arricchirà la salsa)
- Sale e pepe: a piacere
- Acqua: 600 ml (per cucinare e diluire la passata di pomodoro)

Passo dopo passo:

1. Preparazione della carne:
Iniziate lavando bene il manzo sotto acqua fredda. Poi, tagliatelo in 5 pezzi uguali, assicurandovi che ogni pezzo abbia approssimativamente lo stesso spessore per una cottura uniforme. Usate un batticarne per battere delicatamente ogni pezzo, il che aiuterà a intenerire la carne. Salate e pepate generosamente la carne, poiché questo passaggio aggiungerà una base di sapore.

2. Preparazione della cipolla:
Pelate e lavate la cipolla, poi tagliatela a fette sottili, simili a piccoli pesci. Questo non solo aggiungerà un sapore delizioso, ma anche una texture interessante al piatto.

3. Preparazione della farina:
Setacciare la farina è un passaggio essenziale per evitare grumi. Assicuratevi di utilizzare farina fresca, poiché questo aiuterà a ottenere una crosta delicata.

4. Preparazione della salsa:
In una ciotola piccola, diluite la passata di pomodoro in 50 ml di acqua. Questo sarà aggiunto più tardi per conferire alla salsa una consistenza cremosa e un sapore ricco.

5. Cottura della carne:
In una grande padella, scaldate 50 ml di olio e 50 ml di acqua. Aggiungete i pezzi di carne e lasciateli rosolare su ogni lato fino a dorarsi. Rimuoveteli dalla padella e mettete da parte.

6. Preparazione della cipolla:
Nella stessa padella, aggiungete 50 ml di olio e 50 ml di acqua. Aggiungete la cipolla affettata e soffriggetela fino a quando diventa traslucida. Poi aggiungete la farina diluita in acqua fredda, la passata di pomodoro, la paprika dolce, le foglie di alloro, 600 ml di acqua, sale e pepe. Lasciate sobbollire la salsa dolcemente per 5 minuti.

7. Cottura finale:
Rimettete i pezzi di carne nella padella e lasciateli sobbollire insieme alla salsa per 30 minuti. Questo passaggio permetterà alla carne di assorbire i deliziosi sapori della salsa.

8. Aggiunta del vino:
Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete il vino bianco nella padella. Questo aggiungerà una nota di acidità e bilancerà il sapore del piatto.

Servizio:
Lo schnitzel di manzo con cipolla si serve caldo, idealmente accompagnato da contorni di verdure fresche o purè di patate. Un'insalata verde croccante completerà perfettamente il pasto, portando un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Consigli utili:
- Opzione di marinatura: Se desiderate un sapore ancora più intenso, lasciate marinare la carne nel vino e nelle spezie alcune ore prima della cottura.
- Variazioni: Potete sperimentare con diversi tipi di cipolla o aggiungere spezie come aglio o erbe aromatiche per personalizzare la ricetta.
- Servizio alternativo: Provate a servire questo piatto con una porzione di riso o pasta, arricchendo così il pasto.

Benefici nutrizionali:
La carne di manzo è un'ottima fonte di proteine e ferro, essenziali per la salute muscolare e del sangue. La cipolla, d'altra parte, è ricca di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.

Domande frequenti:
1. Posso usare carne di maiale invece di manzo?
Sì, questa ricetta può essere adattata con carne di maiale, ma il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di carne scelta.

2. Quali altri contorni si abbinano a questo piatto?
Oltre alle verdure bollite o al purè di patate, il riso basmati o un'insalata estiva sono ottime opzioni.

3. Come posso conservare gli avanzi?
Questo piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldatelo nel microonde o sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si asciughi.

Godetevi la preparazione di questo delizioso schnitzel di manzo con cipolla! È una ricetta che porta non solo cibo, ma anche ricordi e momenti piacevoli con i propri cari. Buon appetito!