Escalope de ternera con cebolla

Receta deliciosa de schnitzel de carne de res con cebolla

¡Bienvenidos a mi cocina, donde hoy exploraremos juntos una receta clásica y reconfortante: schnitzel de carne de res con cebolla! Este plato, rico en sabores y tradición, traerá un toque de sabor y calidez a su mesa, perfecto para una cena en familia o una reunión con amigos. ¡Prepárense para disfrutar de cada paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 5

Ingredientes:

- Carne de res: 500 g (elija un corte tierno, como solomillo o entrecot)
- Cebolla: 750 g (preferiblemente cebolla blanca o amarilla para una dulzura natural)
- Harina: 100 g (la harina de trigo blanco dará una textura fina)
- Pasta de tomate: 50 g (para un sabor intenso y un color vibrante)
- Aceite: 100 ml (el aceite de girasol es ideal para freír)
- Vino blanco: 50 ml (elija un vino de calidad que complemente los sabores)
- Pimentón dulce: 2 g (para un toque extra de sabor y color)
- Hojas de laurel: 2 piezas (un aroma clásico que enriquecerá la salsa)
- Sal y pimienta: al gusto
- Agua: 600 ml (para cocinar y diluir la pasta de tomate)

Paso a paso:

1. Preparación de la carne:
Comience lavando bien la carne de res bajo agua fría. Luego, córtela en 5 piezas iguales, asegurándose de que cada pieza tenga aproximadamente el mismo grosor para una cocción uniforme. Use un martillo de carne para golpear suavemente cada pieza, lo que ayudará a ablandar la carne. Salpimiente generosamente la carne, ya que este paso añadirá una base de sabor.

2. Preparación de la cebolla:
Pele y lave la cebolla, luego córtela en rodajas finas, parecidas a pequeños peces. Esto no solo añadirá un sabor delicioso, sino también una textura interesante al plato.

3. Preparación de la harina:
Tamizar la harina es un paso esencial para evitar grumos. Asegúrese de usar harina fresca, ya que esto ayudará a lograr una costra delicada.

4. Preparación de la salsa:
En un tazón pequeño, diluya la pasta de tomate en 50 ml de agua. Esto se añadirá más tarde para darle a la salsa una textura cremosa y un sabor rico.

5. Cocción de la carne:
En una sartén grande, caliente 50 ml de aceite y 50 ml de agua. Agregue las piezas de carne y déjelas dorar por cada lado. Retírelas de la sartén y reserve.

6. Preparación de la cebolla:
En la misma sartén, agregue 50 ml de aceite y 50 ml de agua. Agregue la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté translúcida. Luego agregue la harina diluida en agua fría, la pasta de tomate, el pimentón dulce, las hojas de laurel, 600 ml de agua, sal y pimienta. Deje que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos.

7. Cocción final:
Vuelva a poner las piezas de carne en la sartén y déjelas hervir junto con la salsa durante 30 minutos. Este paso permitirá que la carne absorba los deliciosos sabores de la salsa.

8. Agregar el vino:
Cinco minutos antes de apagar el fuego, agregue el vino blanco a la sartén. Esto añadirá una nota de acidez y equilibrará el sabor del plato.

Servicio:
El schnitzel de carne de res con cebolla se sirve caliente, idealmente acompañado de guarniciones de verduras frescas o puré de papas. Una ensalada verde crujiente complementará perfectamente la comida, trayendo un contraste agradable de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Opción de marinado: Si desea un sabor aún más intenso, deje que la carne se marine en vino y especias unas horas antes de cocinar.
- Variaciones: Puede experimentar con diferentes tipos de cebolla o agregar especias como ajo o hierbas para personalizar la receta.
- Servicio alternativo: Intente servir este plato con una porción de arroz o pasta, enriqueciendo así la comida.

Beneficios nutricionales:
La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, esenciales para la salud muscular y sanguínea. La cebolla, por su parte, es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de carne de res?
Sí, esta receta se puede adaptar con carne de cerdo, pero el tiempo de cocción variará según el tipo de carne elegida.

2. ¿Qué otras guarniciones combinan bien con este plato?
Además de las verduras hervidas o el puré de papas, el arroz basmati o una ensalada de verano son opciones excelentes.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Este plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaliente en el microondas o en la estufa, agregando un poco de agua para evitar que se seque.

¡Disfruten preparando este delicioso schnitzel de carne de res con cebolla! Es una receta que trae no solo comida, sino también recuerdos y momentos agradables con los seres queridos. ¡Buen provecho!