Bife à milanesa com cebola

Receita deliciosa de bife à milanesa com cebola

Bem-vindos à minha cozinha, onde hoje vamos explorar juntos uma receita clássica e reconfortante: bife à milanesa com cebola! Este prato, rico em sabores e tradição, trará à sua mesa um toque de sabor e calor, perfeito para um jantar em família ou um encontro com amigos. Prepare-se para desfrutar de cada passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 5

Ingredientes:

- Carne de vaca: 500 g (escolha um pedaço de carne macia, como filé ou contrafilé)
- Cebola: 750 g (preferencialmente cebola branca ou amarela, para uma doçura natural)
- Farinha: 100 g (a farinha de trigo branco dará uma textura fina)
- Extrato de tomate: 50 g (para um sabor intenso e uma cor vibrante)
- Óleo: 100 ml (o óleo de girassol é ideal para fritar)
- Vinho branco: 50 ml (escolha um vinho de qualidade que complemente os sabores)
- Páprica doce: 2 g (para um toque extra de sabor e cor)
- Folhas de louro: 2 unidades (aroma clássico que enriquecerá o molho)
- Sal e pimenta: a gosto
- Água: 600 ml (para cozinhar e diluir o extrato de tomate)

Passo a passo:

1. Preparação da carne:
Comece lavando bem a carne de vaca em água fria. Em seguida, corte-a em 5 pedaços iguais, certificando-se de que cada pedaço tenha aproximadamente a mesma espessura para cozinhar uniformemente. Use um martelo de carne para bater levemente cada pedaço, o que ajudará a amaciar a carne. Tempere generosamente com sal e pimenta, pois essa etapa adicionará uma base de sabor.

2. Preparação da cebola:
Descasque a cebola e lave-a, em seguida corte-a em fatias finas, parecidas com peixinhos. Isso adicionará não apenas um sabor delicioso, mas também uma textura interessante ao prato.

3. Preparação da farinha:
A peneiração da farinha é um passo essencial para evitar grumos. Certifique-se de usar farinha fresca, pois isso ajudará a obter uma crosta delicada.

4. Preparação do molho:
Em uma tigela pequena, dilua o extrato de tomate em 50 ml de água. Isso será adicionado mais tarde para dar ao molho uma textura cremosa e um sabor rico.

5. Cozinhando a carne:
Em uma frigideira grande, aqueça 50 ml de óleo e 50 ml de água. Adicione os pedaços de carne e deixe-os dourar de cada lado, até ficarem dourados. Retire-os da frigideira e reserve.

6. Preparação da cebola:
Na mesma frigideira, adicione 50 ml de óleo e 50 ml de água. Adicione a cebola cortada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione a farinha diluída em água fria, o extrato de tomate, a páprica doce, as folhas de louro, 600 ml de água, sal e pimenta. Deixe o molho ferver suavemente por 5 minutos.

7. Cozimento final:
Coloque os pedaços de carne de volta na frigideira e deixe cozinhar junto com o molho por 30 minutos. Essa etapa permitirá que a carne absorva os deliciosos sabores do molho.

8. Adicionando o vinho:
Com 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione o vinho branco na frigideira. Isso adicionará uma nota de acidez e equilibrará o sabor do prato.

Serviço:
O bife à milanesa com cebola é servido quente, idealmente acompanhado de guarnições de legumes frescos ou purê de batatas. Uma salada verde crocante completará perfeitamente a refeição, trazendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Opção de marinar: Se você deseja um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinar em vinho e temperos por algumas horas antes de cozinhar.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cebola ou adicionar temperos como alho ou ervas aromáticas para personalizar a receita.
- Serviço alternativo: Tente servir este prato com uma porção de arroz ou macarrão, enriquecendo assim a refeição.

Benefícios nutricionais:
A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas e ferro, essenciais para a saúde muscular e do sangue. A cebola, por outro lado, é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco em vez de carne de vaca?
Sim, esta receita pode ser adaptada com carne de porco, mas o tempo de cozimento variará dependendo do tipo de carne escolhida.

2. Quais outras guarnições combinam com este prato?
Além de legumes cozidos ou purê de batatas, arroz basmati ou uma salada de verão são excelentes opções.

3. Como posso armazenar as sobras?
Este prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que seque.

Desfrute de preparar este delicioso bife à milanesa com cebola! É uma receita que traz não apenas comida, mas também memórias e momentos agradáveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!