प्याज के साथ गोमांस श्निट्ज़ेल

स्वादिष्ट बीफ और प्याज के श्निट्ज़ेल की रेसिपी

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक क्लासिक और आरामदायक रेसिपी का अन्वेषण करेंगे: बीफ और प्याज का श्निट्ज़ेल! यह व्यंजन, सुगंध और परंपरा से भरपूर, आपके टेबल पर स्वाद और गर्मी लाएगा, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। हर कदम का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 5

सामग्री:

- बीफ: 500 ग्राम (एक नरम मांस का टुकड़ा चुनें, जैसे कि फ़िले या रिबआई)
- प्याज: 750 ग्राम (स्वाभाविक मिठास के लिए सफेद या पीले प्याज का उपयोग करें)
- आटा: 100 ग्राम (सफेद गेहूं का आटा एक चिकनी बनावट देगा)
- टमाटर का पेस्ट: 50 ग्राम (गहन स्वाद और जीवंत रंग के लिए)
- तेल: 100 मिलीलीटर (तलने के लिए सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- सफेद शराब: 50 मिलीलीटर (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें जो स्वाद को पूरा करे)
- मीठा पेपरिका: 2 ग्राम (स्वाद और रंग के लिए)
- लॉरिल पत्ते: 2 टुकड़े (सॉस को समृद्ध बनाने के लिए एक क्लासिक सुगंध)
- नमक और काली मिर्च: स्वाद के अनुसार
- पानी: 600 मिलीलीटर (पकाने और टमाटर के पेस्ट को पतला करने के लिए)

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे बीफ को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। फिर इसे 5 समान टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा लगभग समान मोटाई का हो ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी। मांस पर अच्छी मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें, क्योंकि यह चरण स्वाद का आधार जोड़ेगा।

2. प्याज की तैयारी:
प्याज को छीलें और धो लें, फिर इसे पतले स्लाइस में काट लें। यह न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा, बल्कि व्यंजन को एक दिलचस्प बनावट भी देगा।

3. आटे की तैयारी:
आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि गांठें न बनें। सुनिश्चित करें कि आप ताजा आटा का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह एक नाजुक क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. सॉस तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, टमाटर का पेस्ट 50 मिलीलीटर पानी में पतला करें। इसे बाद में सॉस में एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद देने के लिए जोड़ा जाएगा।

5. मांस पकाना:
एक बड़े पैन में, 50 मिलीलीटर तेल और 50 मिलीलीटर पानी गरम करें। मांस के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक पकने दें। इन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।

6. प्याज पकाना:
उसी पैन में, 50 मिलीलीटर तेल और 50 मिलीलीटर पानी डालें। कटे हुए प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, ठंडे पानी में पतला आटा, टमाटर का पेस्ट, मीठा पेपरिका, लॉरिल पत्ते, 600 मिलीलीटर पानी, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।

7. अंतिम उबाल:
मांस के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें और सॉस के साथ 30 मिनट तक उबालें। यह चरण मांस को सॉस से स्वादिष्टता अवशोषित करने की अनुमति देगा।

8. शराब डालना:
आग बंद करने से 5 मिनट पहले, पैन में सफेद शराब डालें। यह एक एसिडिटी की मात्रा जोड़ेगा और व्यंजन के स्वाद को संतुलित करेगा।

सेवा:
बीफ और प्याज का श्निट्ज़ेल गर्म परोसा जाता है, जो ताजे सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ आदर्श है। एक कुरकुरी हरी सलाद मेज को पूरी तरह से पूरा करेगी, जो बनावट और स्वाद के बीच एक सुखद विपरीत लाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- मैरिनेड का विकल्प: यदि आप एक और गहन स्वाद चाहते हैं, तो पकाने से कुछ घंटे पहले मांस को शराब और मसालों में मैरिनेट करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं या लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे मसालों को जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- वैकल्पिक सेवा: इस व्यंजन को चावल या पास्ता के साथ परोसने की कोशिश करें, जिससे भोजन को समृद्ध किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों और रक्त के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, प्याज एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी पोर्क के साथ अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. इस व्यंजन के साथ अन्य कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
उबले हुए सब्जियों या मैश किए हुए आलू के अलावा, बासमती चावल या गर्मियों का सलाद भी बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
इस व्यंजन को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करते समय, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

इस स्वादिष्ट बीफ और प्याज के श्निट्ज़ेल को बनाने का आनंद लें! यह एक रेसिपी है जो न केवल भोजन लाती है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें और सुखद क्षण भी लाती है। बोन एपेटिट!