香肠填充的茄子
为了准备美味的填充茄子食谱，我们首先将茄子横切成两半。它们将被烤，所以我们将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，并将其放入预热至200°C的烤箱中。我们让茄子烤15-20分钟，直到它们变得略微柔软，香气开始增强。一旦它们准备好，我们将其从烤箱中取出，让其稍微冷却。然后，使用勺子，我们开始挖出内部，注意保持皮肤完好，并在每个茄子上留约1厘米的果肉。
从皮中挖出的茄子肉被切碎并转移到一个大碗中。在这里，我们加入切成小块的马苏里拉奶酪、从肠衣中取出的香肠肉和捣碎的、切碎的刺山柑和新鲜的牛至。为了增加一点风味，我们滴入一些橄榄油，加入一半的磨碎的帕尔马干酪，盐和胡椒粉调味。我们将所有成分混合均匀，确保每个成分均匀分布，使馅料丰富而美味。
另一方面，在一个小锅中，我们加入番茄酱、新鲜切碎的罗勒、一撮盐和一茶匙颗粒大蒜。我们让酱汁在小火上慢炖，以便味道融合，但不让其减少太多。几分钟后，当酱汁开始变得令人愉悦的稠度时，我们关掉火，加入一丝橄榄油以增加风味。
现在馅料和酱汁都准备好了，我们回到我们的茄子。我们慷慨地用香肠和马苏里拉混合物填充它们，注意不要过载。每个茄子上放一勺番茄酱，并撒上剩余的磨碎的帕尔马干酪，烘烤时会很好地融化。
我们将剩余的番茄酱转移到一个锅中，然后在上面放上填充的茄子。将锅放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟，具体取决于茄子的厚度。在此期间，味道将完美结合，茄子将变得金黄诱人。一旦时间到，我们将锅从烤箱中取出，让茄子静置几分钟再上桌。这道填充茄子的食谱非常适合丰盛的午餐或特别的晚餐，味道丰富，外观诱人。
成分: * 2个大圆茄子，约900克。* 200克新鲜香肠 * 120克马苏里拉 * 80克帕尔马干酪 * 20克刺山柑 * 牛至 * 300毫升番茄酱 * 罗勒 * 1茶匙颗粒大蒜 * 橄榄油 * 盐和胡椒
