Vinete umplute cu carnat

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de vinete umplute, începem prin a tăia vinetele în două pe latime. Acestea vor fi coapte, astfel că le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le introducem în cuptorul preîncălzit la 200°C. Lăsăm vinetele să se coacă timp de 15-20 de minute, până când devin ușor moi și aroma lor începe să se intensifice. Odată ce sunt gata, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin. Apoi, folosind o lingură, începem să scoatem conținutul din interior, având grijă să păstrăm coaja intactă și să lăsăm aproximativ 1 cm de pulpă pe fiecare vinăta.

Carnea de vinete scoasă din coajă o tăiem mărunt și o transferăm într-un castron mare. Aici adăugăm mozzarella tăiată în cubulețe, carnea de cârnați scoasă din mate și fărâmițată, caperele tocate fin și oregano proaspăt. Pentru a adăuga un strop de savoare, punem un fir de ulei de măsline, jumătate din cantitatea de parmezan ras, sare și piper după gust. Amestecăm bine toate ingredientele, asigurându-ne că fiecare componentă este distribuită uniform, astfel încât umplutura să fie bogată și aromată.

Pe de altă parte, într-o cratiță mică, adăugăm sosul de roșii, busuiocul proaspăt tocat, o pizică de sare și o linguriță de usturoi granulat. Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic, pentru a se îmbina aromele, dar fără a lăsa să scadă prea mult. După câteva minute, când sosul a început să capete o consistență plăcută, stingem focul și adăugăm un fir de ulei de măsline pentru un plus de gust.

Acum că umplutura și sosul sunt gata, revenim la vinetele noastre. Le umplem cu generozitate cu compoziția de cârnați și mozzarella, având grijă să nu le supraîncărcăm. Deasupra fiecărei vinete punem o lingură din sosul de roșii și presărăm restul de parmezan ras, care se va topi frumos în timpul coacerii.

Restul sosului de roșii îl transferăm într-o cratiță, iar deasupra acestuia așezăm vinetele umplute. Introducem cratița în cuptorul preîncălzit și le coacem timp de 20-25 de minute, în funcție de grosimea vinetelor. În acest interval, aromele se vor combina perfect, iar vinetele vor deveni aurii și apetisante. Odată ce timpul a expirat, scoatem cratița din cuptor și lăsăm vinetele să se odihnească câteva minute înainte de a le servi. Această rețetă de vinete umplute este perfectă pentru un prânz savuros sau o cină specială, având un gust bogat și o prezentare atrăgătoare.