Sosisli patlıcan dolması

Lezzetli bir doldurulmuş patlıcan tarifi hazırlamak için, patlıcanları enine ikiye keserek başlıyoruz. Fırında pişirileceği için, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyuyoruz. Patlıcanları 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz, hafif yumuşayana kadar ve aromalarının yoğunlaşmaya başlamasına izin veriyoruz. Hazır olduklarında, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Ardından, bir kaşık kullanarak, içini çıkarmaya başlıyoruz; kabuğunu sağlam tutmaya dikkat ederek her patlıcanda yaklaşık 1 cm et bırakıyoruz.

Kabuğundan çıkardığımız patlıcan etini ince doğrayıp büyük bir kaseye aktarıyoruz. Buraya, küp doğranmış mozzarella, kılıfından çıkarılmış ve ufalanmış sosis eti, ince doğranmış kapari ve taze kekik ekliyoruz. Biraz tat katmak için, zeytinyağı gezdiriyoruz, rendelenmiş parmesanın yarısını, tuzu ve karabiberi damak tadımıza göre ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve her bir bileşenin eşit dağıldığından emin oluyoruz, böylece harç zengin ve aromatik oluyor.

Diğer yandan, küçük bir tencerede domates sosunu, ince doğranmış taze fesleğeni, bir tutam tuzu ve bir tatlı kaşığı granül sarımsağı ekliyoruz. Sosun, tatların birleşmesi için kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz, ancak çok fazla azalmasına izin vermiyoruz. Birkaç dakika sonra, sos hoş bir kıvama gelmeye başladığında, ocağı kapatıyoruz ve ekstra tat için bir miktar zeytinyağı ekliyoruz.

Şimdi harç ve sos hazır olduğuna göre, patlıcanlarımıza geri dönüyoruz. Sosis ve mozzarella karışımı ile cömertçe dolduruyoruz, fazla yüklememeye dikkat ediyoruz. Her patlıcanın üzerine bir kaşık domates sosu koyuyoruz ve pişirme sırasında güzelce eriyecek olan kalan rendelenmiş parmesan ile serpiştiriyoruz.

Kalan domates sosunu bir tencereye aktarıyoruz ve üzerine doldurulmuş patlıcanları yerleştiriyoruz. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve patlıcanları 20-25 dakika pişiriyoruz, patlıcanların kalınlığına bağlı olarak. Bu süre zarfında tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve patlıcanlar altın rengi ve iştah açıcı hale gelecektir. Süre dolduğunda, tencereyi fırından çıkarıyoruz ve patlıcanların servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin veriyoruz. Bu doldurulmuş patlıcan tarifi, zengin bir tat ve çekici bir sunum ile doyurucu bir öğle yemeği veya özel bir akşam yemeği için mükemmeldir.