Фаршированные баклажаны с колбасой

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных баклажанов, мы начинаем с того, что разрезаем баклажаны пополам по ширине. Их будут запекать, поэтому мы выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую до 200°C духовку. Мы оставляем баклажаны запекаться в течение 15-20 минут, пока они не станут слегка мягкими, а их аромат не начнет усиливаться. Когда они будут готовы, мы достаем их из духовки и даем немного остыть. Затем, с помощью ложки, начинаем вынимать содержимое изнутри, стараясь сохранить кожуру целой и оставляя примерно 1 см мякоти на каждом баклажане.

Мякоть баклажана, вырезанная из кожуры, мелко нарезается и перекладывается в большую миску. Сюда мы добавляем нарезанную кубиками моцареллу, мясо колбасы, извлеченное из оболочки и раскрошенное, мелко нарезанные каперсы и свежий орегано. Чтобы добавить немного вкуса, мы поливаем оливковым маслом, добавляем половину тертого пармезана, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, убедившись, что каждый компонент равномерно распределен, чтобы начинка была насыщенной и ароматной.

С другой стороны, в небольшой кастрюле мы добавляем томатный соус, свежую нарезанную базилик, щепотку соли и чайную ложку гранулированного чеснока. Мы оставляем соус томиться на медленном огне, чтобы ароматы соединились, но не даем ему сильно уменьшиться. Через несколько минут, когда соус начал приобретать приятную консистенцию, мы выключаем огонь и добавляем немного оливкового масла для дополнительного вкуса.

Теперь, когда начинка и соус готовы, мы возвращаемся к нашим баклажанам. Мы щедро наполняем их смесью колбасы и моцареллы, стараясь не перегружать их. Сверху на каждый баклажан мы кладем ложку томатного соуса и посыпаем оставшимся тертым пармезаном, который прекрасно растает во время запекания.

Остаток томатного соуса мы перекладываем в кастрюлю, а сверху укладываем фаршированные баклажаны. Мы ставим кастрюлю в разогретую духовку и запекаем в течение 20-25 минут, в зависимости от толщины баклажанов. За это время ароматы прекрасно объединятся, а баклажаны станут золотистыми и аппетитными. Как только время истечет, мы вынимаем кастрюлю из духовки и даем баклажанам отдохнуть несколько минут перед подачей. Этот рецепт фаршированных баклажанов идеально подходит для сытного обеда или особого ужина, обладая богатым вкусом и привлекательной подачей.