蒜香牛排

蒜香牛排 – 一道简单但极其美味的食谱，适合特殊晚餐或给客人留下深刻印象。这块牛排充满了香气，蒜和胡椒的结合使其特别美味。用这个迷人的食谱开始味道的庆祝活动！

准备时间：10分钟
腌制时间：2-4小时
烹饪时间：15分钟
总时间：2-4小时25分钟
份量：4

材料：
- 600克牛里脊
- 6瓣大蒜
- 1茶匙黑胡椒粒（黑胡椒或混合胡椒）
- 1茶匙盐
- 4汤匙红葡萄酒醋
- 橄榄油（可选，用于煎炸）

说明：

1. 准备腌料：首先用研钵或切菜板捣碎胡椒粒。这个步骤将释放香料的浓烈香气，为牛排增添额外风味。加入去皮的大蒜瓣，捣碎成细腻的糊状。你也可以使用蒜压器来获得均匀的质地。

2. 制作蒜蓉：在碗中，将蒜蓉与盐和捣碎的胡椒混合。逐渐加入红葡萄酒醋，搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。这个腌料将为肉注入美味的香气。

3. 腌制肉：将牛里脊放在盘子上，充分涂抹蒜蓉。确保肉的每一面都均匀覆盖。用保鲜膜盖住盘子，将肉放入冰箱腌制2到4小时。如果时间允许，腌制时间越长，风味越浓。

4. 准备牛排：将烤箱预热至200摄氏度。腌制后，去掉多余的腌料，轻轻给牛里脊的每一面撒盐。可选地，你可以在烤盘上加一点橄榄油，以防止粘连。

5. 煎牛肉：在中高温下加热烤盘，加入牛里脊。每面煎3-4分钟，直到表面变成金黄色。这个步骤是密封肉汁的关键。

6. 完成烹饪：将牛里脊转移到烤盘中，并在烤箱中烤5-7分钟，具体时间取决于你对熟度的偏好。使用肉温计检查内部温度：55-60°C为三分熟，60-65°C为五分熟，70°C为全熟。

7. 让肉休息：肉烤好后，取出并用铝箔覆盖，静置5-10分钟。这个步骤可以让肉汁重新分布，确保牛排多汁。

8. 上菜：将牛里脊切成薄片，搭配你喜欢的配菜。美味的组合可以是烤土豆，可以用迷迭香或香草调味，增加风味。

实用小贴士：
- 你可以通过在腌料中添加其他香料，如百里香或迷迭香来变换食谱。
- 尝试不同类型的肉，如牛里脊或猪肉，发现新的风味。
- 如果想要更浓烈的味道，可以让肉腌制过夜。

这道蒜香牛排非常适合节日聚餐或周末晚餐，为每一口带来风味和温暖。享受成果，祝您好胃口！