Bife de carne de vaca com alho

Bife de vaca com alho – uma receita simples, mas excepcionalmente saborosa, perfeita para um jantar especial ou para impressionar os seus convidados. Este bife está cheio de sabores, e a combinação de alho e pimenta torna-o particularmente saboroso. Comece a celebração do sabor com esta receita cativante!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de marinada: 2-4 horas
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 2-4 horas e 25 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de lombo de vaca
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta em grão (preta ou mistura de pimentas)
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Azeite (opcional, para fritar)

Instruções:

1. Preparação da marinada: Comece por esmagar os grãos de pimenta utilizando um pilão ou uma tábua de cortar. Esta etapa irá libertar os intensos aromas da especiaria, adicionando um sabor extra ao bife. Adicione os dentes de alho descascados e esmague-os até formar uma pasta fina. Você também pode usar um espremedor de alho para obter uma textura uniforme.

2. Preparação da pasta de alho: Numa tigela, misture a pasta de alho com o sal e a pimenta esmagada. Adicione gradualmente o vinagre de vinho tinto, mexendo bem até obter uma composição homogénea. Esta marinada irá infundir a carne com sabores deliciosos.

3. Marinando a carne: Coloque o lombo de vaca num prato e esfregue bem com a pasta de alho. Certifique-se de que cada parte da carne está coberta uniformemente. Cubra o prato com filme plástico e deixe a carne no frigorífico durante 2 a 4 horas. Se tiver tempo, uma marinada mais longa intensificará os sabores.

4. Preparação do bife: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Depois de a carne ter marinado, retire o excesso de marinada e salpique ligeiramente o lombo de vaca de todos os lados. Opcionalmente, pode adicionar um pouco de azeite na frigideira para grelhar para evitar que grude.

5. Selando a carne: Aqueça a frigideira para grelhar em fogo médio-alto e adicione o lombo de vaca. Frite a carne durante 3-4 minutos de cada lado, até que desenvolva uma crosta dourada. Este passo é essencial para selar os sucos dentro da carne.

6. Finalizando a cozedura: Transfira o lombo de vaca para um recipiente que possa ir ao forno e deixe cozinhar no forno durante 5-7 minutos, dependendo da sua preferência de cozedura. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna: 55-60°C para mal passado, 60-65°C para ao ponto e 70°C para bem passado.

7. Descanso da carne: Assim que a carne estiver pronta, retire-a do forno e cubra-a com papel alumínio durante 5-10 minutos. Este passo permite que os sucos se redistribuam, garantindo um bife suculento.

8. Servindo: Corte o lombo de vaca em fatias finas e sirva-o com o seu acompanhamento favorito. Uma combinação deliciosa seriam as batatas assadas, que podem ser temperadas com alecrim ou ervas aromáticas para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Você pode variar a receita adicionando outras especiarias como tomilho ou alecrim à marinada.
- Experimente diferentes tipos de carne, como filé de vaca ou porco, para descobrir novos sabores.
- Se desejar um sabor mais intenso, pode deixar a carne marinando durante a noite.

Este bife de vaca com alho é ideal para uma refeição festiva ou um jantar de fim de semana, trazendo sabor e calor a cada garfada. Aproveite o resultado e bom apetite!