लहसुन के साथ बीफ स्टेक

लहसुन बीफ स्टेक – एक सरल लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट नुस्खा, विशेष रात्रिभोज के लिए या अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही। यह स्टेक स्वादों से भरा हुआ है, और लहसुन और काली मिर्च का संयोजन इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इस आकर्षक नुस्खे के साथ स्वाद का जश्न शुरू करें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
मारिनेड का समय: 2-4 घंटे
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2-4 घंटे और 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
- 6 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच साबुत काली मिर्च (काली या मिश्रित)
- 1 चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच लाल शराब सिरका
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, तलने के लिए)

निर्देश:

1. मैरिनेड तैयार करना: सबसे पहले, साबुत काली मिर्च को मोर्टार या कटिंग बोर्ड का उपयोग करके कुचलें। यह कदम मसाले की तीव्र सुगंध को मुक्त करेगा, स्टेक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हुए। छिलके वाले लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें एक चिकनी पेस्ट में कुचलें। आप समान बनावट प्राप्त करने के लिए लहसुन प्रेस का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. लहसुन का पेस्ट बनाना: एक कटोरे में, लहसुन का पेस्ट, नमक और कुचली हुई काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे लाल शराब सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह मैरिनेड मांस में स्वादिष्ट सुगंध डाल देगा।

3. मांस को मैरिनेड करना: बीफ टेंडरलॉइन को एक प्लेट पर रखें और इसे लहसुन के पेस्ट से अच्छी तरह रगड़ें। सुनिश्चित करें कि मांस का हर हिस्सा समान रूप से कवर किया गया है। प्लेट को प्लास्टिक रैप से ढकें और मांस को 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो लंबे समय तक मैरिनेड करने से स्वाद बढ़ेगा।

4. स्टेक तैयार करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब मांस मैरिनेड हो जाए, तो अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें और सभी पक्षों पर बीफ टेंडरलॉइन को हल्का नमक करें। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रिल पैन में चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

5. मांस को सील करना: ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें और बीफ टेंडरलॉइन डालें। मांस को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा कुरकुरा न हो जाए। यह कदम मांस के अंदर के रस को सील करने के लिए आवश्यक है।

6. पकाने को पूरा करना: बीफ टेंडरलॉइन को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में 5-7 मिनट के लिए पकने दें, आपकी पसंद के अनुसार। आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: 55-60°C के लिए दुर्लभ, 60-65°C के लिए मध्यम और 70°C के लिए अच्छी तरह से पका हुआ।

7. मांस को आराम देना: जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, एक रसदार स्टेक सुनिश्चित करता है।

8. परोसना: बीफ टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें और इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट संयोजन भुनी हुई आलू हो सकती है, जिन्हें अतिरिक्त स्वाद के लिए रोज़मैरी या जड़ी-बूटियों से सीज़न किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे कि मैरिनेड में थाइम या रोज़मैरी जैसी अन्य मसालों को जोड़कर।
- नए स्वादों की खोज के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे बीफ फिले या पोर्क के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मांस को रात भर मैरिनेड कर सकते हैं।

यह लहसुन बीफ स्टेक एक उत्सव के भोजन या सप्ताहांत के रात के खाने के लिए आदर्श है, हर काटने में स्वाद और गर्मी लाता है। परिणाम का आनंद लें और शुभ भोजन!