Stek wołowy z czosnkiem

Stek wołowy z czosnkiem – prosta, ale wyjątkowo smaczna receptura, idealna na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom. Ten stek jest pełen aromatów, a połączenie czosnku i pieprzu sprawia, że jest szczególnie smaczny. Rozpocznij świętowanie smaku z tym fascynującym przepisem!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas marynowania: 2-4 godziny
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 2-4 godziny i 25 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 600 g polędwicy wołowej
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka całego pieprzu (czarnego lub mieszanki)
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki octu winnego czerwonego
- Oliwa z oliwek (opcjonalnie, do smażenia)

Instrukcje:

1. Przygotowanie marynaty: Zacznij od rozgniecenia całego pieprzu za pomocą moździerza lub deski do krojenia. Ten krok uwolni intensywne aromaty przyprawy, dodając dodatkowego smaku stekowi. Dodaj obrane ząbki czosnku i rozgnieć je, aż powstanie gładka pasta. Możesz także użyć praski do czosnku, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

2. Przygotowanie pasty czosnkowej: W misce wymieszaj pastę czosnkową z solą i rozgniecionym pieprzem. Stopniowo dodawaj ocet winny czerwony, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą kompozycję. Ta marynata wprowadzi do mięsa pyszne aromaty.

3. Marynowanie mięsa: Umieść polędwicę wołową na talerzu i dokładnie wetrzyj ją w pastę czosnkową. Upewnij się, że każda część mięsa jest równomiernie pokryta. Przykryj talerz folią spożywczą i odstaw mięso do lodówki na 2 do 4 godzin. Jeśli masz czas, dłuższe marynowanie intensyfikuje smaki.

4. Przygotowanie steku: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Po marynowaniu mięsa usuń nadmiar marynaty i lekko posól polędwicę wołową ze wszystkich stron. Opcjonalnie, możesz dodać trochę oliwy z oliwek na patelnię grillową, aby zapobiec przywieraniu.

5. Smażenie mięsa: Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i dodaj polędwicę wołową. Smaż mięso przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złotą skórkę. Ten krok jest niezbędny, aby uszczelnić soki wewnątrz mięsa.

6. Zakończenie gotowania: Przenieś polędwicę wołową do naczynia żaroodpornego i pozwól jej piec się w piekarniku przez 5-7 minut, w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną: 55-60°C dla krwistego, 60-65°C dla średnio wysmażonego i 70°C dla dobrze wysmażonego.

7. Odpoczynek mięsa: Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj folią aluminiową na 5-10 minut. Ten krok pozwala sokom się redistribuować, zapewniając soczysty stek.

8. Podawanie: Pokrój polędwicę wołową w cienkie plastry i podawaj z ulubionym dodatkiem. Pyszne połączenie to pieczone ziemniaki, które można przyprawić rozmarynem lub ziołami dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zmieniać przepis, dodając inne przyprawy, takie jak tymianek lub rozmaryn do marynaty.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak filet wołowy lub wieprzowina, aby odkryć nowe smaki.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz zostawić mięso w marynacie na noc.

Ten stek wołowy z czosnkiem jest idealny na uroczysty posiłek lub kolację w weekend, przynosząc smak i ciepło w każdym kęsie. Ciesz się rezultatem i smacznego!