Rindersteak mit Knoblauch

Knoblauch-Rindersteak – ein einfaches, aber außergewöhnlich schmackhaftes Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Dieses Steak ist voller Aromen, und die Kombination aus Knoblauch und Pfeffer macht es besonders würzig. Beginnen Sie die Geschmackfeier mit diesem fesselnden Rezept!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: 2-4 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2-4 Stunden und 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 600 g Rinderfilet
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner (schwarz oder gemischter Pfeffer)
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Rotweinessig
- Olivenöl (optional, zum Braten)

Anleitung:

1. Marinade vorbereiten: Beginnen Sie damit, die ganzen Pfefferkörner mit einem Mörser oder einem Schneidebrett zu zerstoßen. Dieser Schritt setzt die intensiven Aromen des Gewürzes frei und verleiht dem Steak zusätzlichen Geschmack. Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu und zerdrücken Sie sie, bis sie eine feine Paste ergeben. Sie können auch eine Knoblauchpresse verwenden, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

2. Knoblauchpaste herstellen: Mischen Sie in einer Schüssel die Knoblauchpaste mit Salz und zerstoßenem Pfeffer. Fügen Sie nach und nach den Rotweinessig hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Diese Marinade wird das Fleisch mit köstlichen Aromen durchdringen.

3. Fleisch marinieren: Legen Sie das Rinderfilet auf einen Teller und reiben Sie es gut mit der Knoblauchpaste ein. Stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Fleisches gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Fleisch 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie Zeit haben, wird eine längere Marinierzeit die Aromen intensivieren.

4. Steak zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Nachdem das Fleisch mariniert wurde, entfernen Sie überschüssige Marinade und salzen Sie das Rinderfilet leicht von allen Seiten. Optional können Sie etwas Olivenöl in die Grillpfanne geben, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie die Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie das Rinderfilet hinzu. Braten Sie das Fleisch 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es eine goldene Kruste entwickelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte im Inneren des Fleisches zu versiegeln.

6. Garprozess beenden: Übertragen Sie das Rinderfilet in eine ofenfeste Form und lassen Sie es 5-7 Minuten im Ofen garen, je nach gewünschtem Gargrad. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen: 55-60°C für blutig, 60-65°C für medium und 70°C für durchgebraten.

7. Fleisch ruhen lassen: Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken Sie es 5-10 Minuten mit Aluminiumfolie ab. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, wodurch ein saftiges Steak gewährleistet wird.

8. Servieren: Schneiden Sie das Rinderfilet in dünne Scheiben und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage. Eine köstliche Kombination wären geröstete Kartoffeln, die mit Rosmarin oder Kräutern für einen zusätzlichen Geschmacksboost gewürzt werden können.

Nützliche Tipps:
- Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin zur Marinade hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten, wie Rinderfilet oder Schweinefleisch, um neue Aromen zu entdecken.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.

Dieses Knoblauch-Rindersteak ist ideal für ein festliches Essen oder ein Wochenenddinner und bringt Geschmack und Wärme in jeden Bissen. Genießen Sie das Ergebnis und guten Appetit!