Bistecca di manzo all'aglio

Bistecca di manzo all'aglio – una ricetta semplice ma eccezionalmente gustosa, perfetta per una cena speciale o per impressionare i tuoi ospiti. Questa bistecca è piena di sapori e la combinazione di aglio e pepe la rende particolarmente saporita. Inizia la celebrazione del gusto con questa ricetta coinvolgente!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di marinatura: 2-4 ore
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 2-4 ore e 25 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 600 g di filetto di manzo
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di pepe in grani (nero o mix di pepe)
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- Olio d'oliva (opzionale, per friggere)

Istruzioni:

1. Preparazione della marinata: Inizia schiacciando i grani di pepe utilizzando un mortaio o un tagliere. Questo passaggio libererà gli intensi sapori della spezia, aggiungendo un sapore extra alla bistecca. Aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciali fino a ottenere una pasta fine. Puoi anche usare uno schiacciapatate per ottenere una consistenza uniforme.

2. Creazione della pasta d'aglio: In una ciotola, mescola la pasta d'aglio con il sale e il pepe schiacciato. Aggiungi gradualmente l'aceto di vino rosso, mescolando bene fino a ottenere una composizione omogenea. Questa marinata infonderà la carne di sapori deliziosi.

3. Marinatura della carne: Posiziona il filetto di manzo su un piatto e strofinalo bene con la pasta d'aglio. Assicurati che ogni parte della carne sia uniformemente coperta. Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia la carne in frigorifero per 2-4 ore. Se hai tempo, una marinatura più lunga intensificherà i sapori.

4. Preparazione della bistecca: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Dopo che la carne ha marinato, rimuovi l'eccesso di marinata e sala leggermente il filetto di manzo su tutti i lati. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' d'olio d'oliva nella padella per grigliare per evitare che si attacchi.

5. Rosolare la carne: Scalda la padella per grigliare a fuoco medio-alto e aggiungi il filetto di manzo. Rosola la carne per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando non sviluppa una crosta dorata. Questo passaggio è essenziale per sigillare i succhi all'interno della carne.

6. Completare la cottura: Trasferisci il filetto di manzo in un recipiente adatto per il forno e lascialo cuocere in forno per 5-7 minuti, a seconda delle tue preferenze di cottura. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna: 55-60°C per al sangue, 60-65°C per medio e 70°C per ben cotto.

7. Riposo della carne: Una volta che la carne è cotta, toglila dal forno e coprila con un foglio di alluminio per 5-10 minuti. Questo passaggio consente ai succhi di redistribuirsi, assicurando una bistecca succosa.

8. Servire: Taglia il filetto di manzo a fette sottili e servilo con il tuo contorno preferito. Una combinazione deliziosa sarebbero le patate arrosto, che possono essere condite con rosmarino o erbe aromatiche per un ulteriore tocco di sapore.

Consigli utili:
- Puoi variare la ricetta aggiungendo altre spezie come timo o rosmarino alla marinata.
- Sperimenta con diversi tipi di carne, come filetto di manzo o maiale, per scoprire nuovi sapori.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi lasciare marinare la carne per tutta la notte.

Questa bistecca di manzo all'aglio è ideale per un pasto festivo o una cena del fine settimana, portando sapore e calore in ogni morso. Goditi il risultato e buon appetito!