Bistec de res con ajo

Bistec de res con ajo – una receta simple pero excepcionalmente sabrosa, perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Este bistec está lleno de sabores, y la combinación de ajo y pimienta lo hace particularmente sabroso. ¡Comienza la celebración del sabor con esta receta cautivadora!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 2-4 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 2-4 horas y 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 600 g de solomillo de res
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta en grano (negra o mezcla de pimienta)
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva (opcional, para freír)

Instrucciones:

1. Preparando el marinado: Comienza aplastando la pimienta en grano usando un mortero o una tabla de cortar. Este paso liberará los intensos sabores de la especia, añadiendo un sabor extra al bistec. Agrega los dientes de ajo pelados y machácalos hasta que se conviertan en una pasta fina. También puedes usar un prensa-ajos para obtener una textura uniforme.

2. Haciendo la pasta de ajo: En un tazón, mezcla la pasta de ajo con la sal y la pimienta triturada. Agrega gradualmente el vinagre de vino tinto, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Este marinado infundirá la carne con deliciosos sabores.

3. Marinando la carne: Coloca el solomillo de res en un plato y frótalo bien con la pasta de ajo. Asegúrate de que cada parte de la carne esté cubierta uniformemente. Cubre el plato con papel film y deja que la carne repose en el refrigerador durante 2 a 4 horas. Si tienes tiempo, un marinado más prolongado intensificará los sabores.

4. Preparando el bistec: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Después de que la carne haya estado en marinado, retira el exceso de marinado y sala ligeramente el solomillo de res por todos lados. Opcionalmente, puedes agregar un poco de aceite de oliva a la sartén de grill para evitar que se pegue.

5. Sellando la carne: Calienta la sartén de grill a fuego medio-alto y agrega el solomillo de res. Sella la carne durante 3-4 minutos de cada lado hasta que desarrolle una costra dorada. Este paso es esencial para sellar los jugos dentro de la carne.

6. Finalizando la cocción: Transfiere el solomillo de res a un recipiente apto para horno y déjalo cocinar en el horno durante 5-7 minutos, dependiendo de tu preferencia de cocción. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna: 55-60°C para poco hecho, 60-65°C para término medio y 70°C para bien hecho.

7. Reposando la carne: Una vez que la carne esté lista, sáquela del horno y cúbrela con papel de aluminio durante 5-10 minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bistec jugoso.

8. Sirviendo: Corta el solomillo de res en rodajas finas y sírvelo con tu guarnición favorita. Una combinación deliciosa serían las papas asadas, que pueden ser sazonadas con romero o hierbas para un impulso extra de sabor.

Consejos útiles:
- Puedes variar la receta agregando otras especias como tomillo o romero al marinado.
- Experimenta con diferentes tipos de carne, como filete de res o cerdo, para descubrir nuevos sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar marinar la carne durante la noche.

Este bistec de res con ajo es ideal para una comida festiva o una cena de fin de semana, trayendo sabor y calidez en cada bocado. ¡Disfruta del resultado y buen provecho!