Sarımsaklı sığır bifteği

Sarımsaklı Biftek – basit ama son derece lezzetli bir tarif, özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Bu biftek, aromalarla doludur ve sarımsak ile biberin birleşimi onu özellikle lezzetli hale getirir. Bu büyüleyici tarifle lezzet kutlamasına başlayın!

Hazırlık süresi: 10 dakika
Marine süresi: 2-4 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 2-4 saat ve 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 600 g dana bonfilesi
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber (siyah veya karışık biber)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, kızartmak için)

Talimatlar:

1. Marine hazırlığı: Öncelikle tane karabiberleri bir havan veya kesme tahtası kullanarak ezin. Bu adım, baharatın yoğun aromalarını serbest bırakacak ve bifteğe ekstra tat katacaktır. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve ince bir macun haline gelene kadar ezin. Eşit bir doku elde etmek için bir sarımsak ezici de kullanabilirsiniz.

2. Sarımsak macunu oluşturma: Bir kasede, sarımsak macununu tuz ve ezilmiş biberle karıştırın. Kırmızı şarap sirkesini yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu marine, ete lezzetli aromalar verecektir.

3. Eti marine etme: Dana bonfilesini bir tabağa koyun ve sarımsak macunuyla iyice ovun. Etin her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tabağı streç filmle kaplayın ve eti buzdolabında 2 ila 4 saat bekletin. Zamanınız varsa, daha uzun bir marine süresi lezzetleri yoğunlaştıracaktır.

4. Bifteği hazırlama: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Et marine olduktan sonra, fazla marineyi çıkarın ve dana bonfilesini her iki tarafını hafifçe tuzlayın. İsteğe bağlı olarak, yapışmayı önlemek için ızgara tavaya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

5. Eti mühürleme: Izgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve dana bonfilesini ekleyin. Eti her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi bir kabuk oluşana kadar. Bu adım, etin içindeki suları mühürlemek için gereklidir.

6. Pişirmeyi tamamlama: Dana bonfilesini fırın kabına aktarın ve fırında 5-7 dakika pişirin, pişirme tercihlerinize bağlı olarak. İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın: az pişmiş için 55-60°C, orta pişmiş için 60-65°C ve iyi pişmiş için 70°C.

7. Etin dinlendirilmesi: Et piştikten sonra, fırından çıkarın ve 5-10 dakika alüminyum folyo ile örtün. Bu adım, suların yeniden dağıtılmasına olanak tanır ve sulu bir biftek sağlar.

8. Servis: Dana bonfilesini ince dilimler halinde kesin ve en sevdiğiniz garnitürle servis edin. Lezzetli bir kombinasyon, rozmarin veya otlarla lezzetlendirilmiş fırınlanmış patatesler olabilir.

Yararlı ipuçları:
- Tarifi, marineye kekik veya biberiye gibi diğer baharatlar ekleyerek değiştirebilirsiniz.
- Yeni tatlar keşfetmek için sığır filetosu veya domuz eti gibi farklı et türleriyle deney yapın.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, eti bir gece marine edebilirsiniz.

Bu sarımsaklı biftek, kutlama yemeği veya hafta sonu akşam yemeği için idealdir, her lokmada lezzet ve sıcaklık getirir. Sonuçtan keyif alın ve afiyet olsun!