Говяжий стейк с чесноком

Говяжий стейк с чесноком – простой, но исключительно вкусный рецепт, идеальный для особого ужина или чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Этот стейк полон ароматов, а комбинация чеснока и перца делает его особенно вкусным. Начните праздник вкуса с этого захватывающего рецепта!

Время приготовления: 10 минут
Время маринования: 2-4 часа
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 2-4 часа и 25 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 600 г говяжьей вырезки
- 6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка черного перца горошком (черного или смешанного)
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки красного винного уксуса
- Оливковое масло (по желанию, для жарки)

Инструкции:

1. Подготовка маринада: Начните с того, чтобы размять перец горошком с помощью ступки или разделочной доски. Этот шаг освободит интенсивные ароматы специи, добавив дополнительный вкус стейку. Добавьте очищенные зубчики чеснока и разомните их до получения однородной пасты. Вы также можете использовать пресс для чеснока, чтобы добиться равномерной текстуры.

2. Приготовление чесночной пасты: В миске смешайте чесночную пасту с солью и размятым перцем. Постепенно добавляйте красный винный уксус, тщательно перемешивая, пока не получите однородную массу. Этот маринад придаст мясу восхитительные ароматы.

3. Маринование мяса: Положите говяжью вырезку на тарелку и хорошо натрите ее чесночной пастой. Убедитесь, что каждая часть мяса равномерно покрыта. Накройте тарелку пленкой и оставьте мясо в холодильнике на 2–4 часа. Если у вас есть время, более длительное маринование усилит ароматы.

4. Приготовление стейка: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. После маринования удалите излишки маринада и слегка посолите говяжью вырезку со всех сторон. При желании вы можете добавить немного оливкового масла на гриль-сковороду, чтобы предотвратить прилипание.

5. Обжаривание мяса: Нагрейте гриль-сковороду на среднем огне и добавьте говяжью вырезку. Обжаривайте мясо по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Этот шаг необходим для запечатывания соков внутри мяса.

6. Завершение приготовления: Переместите говяжью вырезку в жаропрочную посуду и дайте ей готовиться в духовке в течение 5–7 минут в зависимости от ваших предпочтений по степени прожарки. Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру: 55–60°C для слабо прожаренного, 60–65°C для средней прожарки и 70°C для хорошо прожаренного.

7. Отдых мяса: Как только мясо будет готово, выньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой на 5–10 минут. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться, обеспечивая сочный стейк.

8. Подача: Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками и подавайте с вашим любимым гарниром. Вкусным сочетанием будут запеченные картофели, которые можно приправить розмарином или травами для дополнительного аромата.

Полезные советы:
- Вы можете разнообразить рецепт, добавив другие специи, такие как тимьян или розмарин, в маринад.
- Экспериментируйте с различными видами мяса, такими как говяжья вырезка или свинина, чтобы открыть новые ароматы.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можете оставить мясо мариноваться на ночь.

Этот говяжий стейк с чесноком идеально подходит для праздничного ужина или уикенда, принося вкус и тепло в каждый кусочек. Наслаждайтесь результатом и приятного аппетита!