烤猪肉配土豆

烤猪肉配土豆 - 一道传统食谱，充满香气和温暖

准备时间：15分钟
腌制时间：12小时
烘烤时间：1小时
总时间：13小时15分钟
份量：6

谁不怀念家庭聚餐的时光，嫩肉和烤蔬菜的香气弥漫在整个家中？这道烤猪肉配土豆的食谱不仅能让你的味蕾愉悦，还会在每一口中带来一丝怀旧。提前一天准备，腌制时加入啤酒和香料，这道猪肉将成为一场真正的盛宴。

配料：

腌料：
- 1杯啤酒（最好是淡啤，但可以尝试你喜欢的类型）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1个大洋葱，切块
- 1小枝新鲜迷迭香
- 约1公斤的无骨猪排
- 5瓣大蒜，捣碎
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙咖喱（可选，但能增添有趣的味道）

配菜：
- 1.5公斤土豆，去皮切大块
- 1-2根胡萝卜，去皮切大块
- 1个大洋葱，切成四块
- 1整头大蒜
- 新鲜迷迭香或百里香，增添香气
- 盐和胡椒粉，按口味
- 橄榄油或植物油

完美烤肉的步骤：

1. 准备腌料：
首先将啤酒、盐、胡椒、切好的洋葱、迷迭香和捣碎的大蒜放入一个大碗中混合。这种混合物将帮助肉质变嫩，并将香气渗透到猪排中。将猪排放入腌料中，确保完全覆盖。如果没有完全覆盖，请在腌制时间的中间翻转。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制12小时。

2. 准备肉：
第二天，从腌料中取出肉，让其在室温下放置约30分钟。在一个小碗中，将剩余的调料（盐、胡椒、姜黄、咖喱）与少许油混合，均匀涂抹在猪排的所有面。这一步将有助于在烘烤过程中形成脆香的外壳。

3. 准备蔬菜：
去皮土豆和胡萝卜，然后切成大块（根据大小切成4或6块）。将蔬菜放入一个大碗中，加入盐、胡椒、迷迭香或百里香和少许橄榄油。充分混合，使蔬菜均匀裹上调料。

4. 组装菜肴：
将烤箱预热至200°C。在烤盘底部放一层烘焙纸（这可以选择性使用，但有助于清洁），将蔬菜放在烤盘底部。中间放入准备好的猪排。在烘烤的前30分钟用铝箔纸覆盖烤盘。

5. 烘烤：
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤25-30分钟。之后，取下铝箔，再烘烤30分钟，直到肉表面金黄酥脆，蔬菜变得嫩滑。

6. 上菜：
一旦烤肉完成，让其静置10-15分钟再切。这将使肉汁重新分布，使其更加嫩滑。将烤肉与烤蔬菜一起上桌，若想增加风味，可以搭配新鲜沙拉或简单的酸奶酱。

实用小贴士：
- 如果想增添甜味，可以在烘烤时在蔬菜旁边放几片苹果或梨。
- 可以根据个人喜好尝试其他香草，如牛至或罗勒。
- 如果没有啤酒，可以用白葡萄酒或苹果汁替代腌制。

营养益处：
这道烤猪肉是一种极好的蛋白质来源，而土豆和蔬菜则提供复杂碳水化合物、维生素和矿物质。大蒜和新鲜香草有助于增强免疫系统，促进整体健康。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也适合鸡肉或牛肉。根据肉类的类型，烘烤时间会有所不同。
2. 如何保存剩菜？
剩下的烤肉可以放入密封容器中，冷藏3-4天。可以在烤箱中重新加热，以保持脆皮的质感。
3. 该菜肴可以搭配什么饮料？
干红葡萄酒或淡啤酒是搭配这道菜的绝佳选择。

这道烤猪肉配土豆的食谱不仅会给客人留下深刻印象，还会在每一餐中带来欢乐。因此，准备好沉浸在美妙的香气中，享受一次难忘的烹饪体验！