オーブンで焼いた豚肉とポテト

オーブンで焼いた豚肉とポテト - 香りと温かさに満ちた伝統的なレシピ

準備時間：15分
マリネ時間：12時間
焼き時間：1時間
合計時間：13時間15分
ポーション数：6

柔らかい肉と焼き野菜の香りが家中に広がる家族の食事を思い出さない人はいますか？このオーブンで焼いた豚肉とポテトのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、一口ごとにノスタルジーをもたらします。前日に準備し、ビールと香辛料でマリネすることで、この豚肉は真のごちそうになります。

材料：

マリネ用：
- 1杯のビール（好みの種類を試しても良いが、淡色ビールが好ましい）
- 1小さじの塩
- 1/2小さじの胡椒
- 1個の大きな玉ねぎ、切り分ける
- 1本の小さな新鮮なローズマリー
- 約1kgの骨なしの豚ロース
- 5片のニンニク、潰す
- 1/2小さじのターメリック
- 1/2小さじのカレー（オプションだが、興味深い味を加える）

付け合わせ：
- 1.5kgのポテト、皮を剥いて大きく切る
- 1-2本のニンジン、皮を剥いて大きく切る
- 1個の大きな玉ねぎ、4分の1に切る
- 1個の丸ごとのニンニク
- 新鮮なローズマリーまたはタイム、香り付け用
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オリーブオイルまたは植物油

完璧な焼き豚肉のためのステップ：

1. マリネの準備：
ビール、塩、胡椒、切った玉ねぎ、ローズマリー、潰したニンニクを大きなボウルに入れて混ぜる。これにより、肉が柔らかくなり、豚ロースに香りが染み込む。このマリネ液に豚ロースを入れ、完全に覆われるようにする。完全に覆われない場合は、マリネ時間の途中でひっくり返す。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で12時間マリネする。

2. 肉の準備：
次の日、マリネから肉を取り出し、約30分間室温に置く。小さなボウルに残りの調味料（塩、胡椒、ターメリック、カレー）を少量の油と混ぜて、豚ロースのすべての面に均等に塗る。このステップにより、焼き上がりに香ばしいクラストが形成される。

3. 野菜の準備：
ポテトとニンジンの皮を剥き、大きく切る（サイズに応じて4または6に切る）。大きなボウルに野菜を入れ、塩、胡椒、ローズマリーまたはタイム、少量のオリーブオイルを加える。よく混ぜて、野菜に均等に香辛料をまぶす。

4. 料理の組み立て：
オーブンを200°Cに予熱する。焼き皿の底にクッキングシートを敷き（これはオプションだが、掃除が楽になる）、野菜を皿の底に置く。中央に準備した豚ロースを置く。焼きの最初の30分間はアルミホイルで皿を覆う。

5. 焼く：
予熱したオーブンに皿を入れ、25-30分焼く。その後、アルミホイルを外し、さらに30分焼き、肉がこんがりと焼き色がつき、野菜が柔らかくなるまで焼く。

6. サーブする：
豚肉が焼き上がったら、切る前に10-15分休ませる。このことで肉汁が再分配され、さらに柔らかくなる。焼き野菜と一緒に豚肉をサーブし、風味を増すために新鮮なサラダや軽いヨーグルトソースを添える。

実用的なヒント：
- 甘みを加えたい場合は、焼く際に野菜の横にリンゴや梨のスライスを追加することができる。
- お好みに応じて、オレガノやバジルなど他のハーブを試してみることができる。
- ビールがない場合は、白ワインやリンゴジュースをマリネに使用することができる。

栄養上の利点：
このオーブンで焼いた豚肉は優れたタンパク質源であり、ポテトや野菜は複雑な炭水化物、ビタミン、必須ミネラルを提供します。ニンニクと新鮮なハーブは免疫システムを強化し、全体的な健康を促進します。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピは鶏肉や牛肉でもうまくいきます。肉の種類に応じて焼き時間が変わります。
2. 残り物はどう保存すればいいですか？
残った豚肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。カリカリの食感を保つためにオーブンで再加熱できます。
3. この料理に合う飲み物は何ですか？
ドライレッドワインや淡色ビールはこの料理にぴったりの選択肢です。

このオーブンで焼いた豚肉とポテトのレシピは、ゲストを感動させるだけでなく、毎回の食事に喜びをもたらします。さあ、素晴らしい香りに浸り、忘れられない料理体験を楽しむ準備をしましょう！