Pieczona wieprzowina z ziemniakami

Pieczona wieprzowina z ziemniakami – Tradycyjny przepis pełen aromatów i ciepła

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 12 godzin
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 13 godzin i 15 minut
Liczba porcji: 6

Kto nie pamięta z sentymentem rodzinnych posiłków, gdzie aromat soczystego mięsa i pieczonych warzyw wypełniał cały dom? Ten przepis na pieczoną wieprzowinę z ziemniakami nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Przygotowana dzień wcześniej, marynowana w piwie i aromatycznych przyprawach, ta wieprzowina staje się prawdziwą ucztą.

Składniki:

Do marynaty:
- 1 szklanka piwa (najlepiej jasnego, ale możesz eksperymentować z ulubionymi rodzajami)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 duża cebula, pokrojona w kawałki
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 1 kawałek schabu bez kości o wadze około 1 kg
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki curry (opcjonalnie, ale dodaje interesującego smaku)

Do dodatków:
- 1,5 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w duże kawałki
- 1-2 marchewki, obrane i pokrojone w większe kawałki
- 1 duża cebula, pokrojona na ćwiartki
- 1 główka czosnku w całości
- Świeży rozmaryn lub tymianek dla aromatu
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny

Krok po kroku do idealnej pieczeni:

1. Przygotowanie marynaty:
Zacznij od połączenia piwa, soli, pieprzu, pokrojonej cebuli, rozmarynu i zmiażdżonego czosnku w dużej misce. Ta mieszanka pomoże zmiękczyć mięso i wprowadzi aromaty w głąb schabu. Umieść schab w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Jeśli nie jest całkowicie pokryty, obróć go w połowie czasu marynowania. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin.

2. Przygotowanie mięsa:
Następnego dnia wyjmij mięso z marynaty i pozostaw na temperaturze pokojowej przez około 30 minut. W małej misce wymieszaj pozostałe przyprawy (sól, pieprz, kurkumę, curry) z odrobiną oleju i natrzyj schab ze wszystkich stron. Ten krok pomoże w stworzeniu chrupiącej i aromatycznej skórki podczas pieczenia.

3. Przygotowanie warzyw:
Obierz ziemniaki i marchewki, a następnie pokrój je w duże kawałki (na 4 lub 6, w zależności od ich wielkości). Umieść warzywa w dużej misce, dodaj sól, pieprz, rozmaryn lub tymianek oraz odrobinę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa przyprawami.

4. Złożenie dania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia (to opcjonalne, ale ułatwia sprzątanie) i umieść warzywa na dnie blachy. Na środku umieść przygotowany schab. Przykryj blachę folią aluminiową na pierwsze 30 minut pieczenia.

5. Pieczenie:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Po tym czasie zdejmij folię aluminiową i piecz jeszcze przez 30 minut, aż mięso będzie dobrze zrumienione, a warzywa miękkie.

6. Podanie:
Gdy pieczeń jest gotowa, odstaw ją na 10-15 minut przed pokrojeniem. To pozwoli sokom na równomierne rozprowadzenie się w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym. Podawaj pieczeń z pieczonymi warzywami i dla dodatkowego smaku dodaj świeżą sałatkę lub lekki sos jogurtowy.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz dodać słodką nutę, możesz dodać kilka plasterków jabłka lub gruszki obok warzyw podczas pieczenia.
- Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano czy bazylia, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli nie masz piwa, możesz użyć białego wina lub soku jabłkowego do marynowania.

Korzyści odżywcze:
Ta pieczona wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, a ziemniaki i warzywa dostarczają złożonych węglowodanów, witamin i niezbędnych minerałów. Czosnek i świeże zioła wspierają silniejszy układ odpornościowy i ogólne zdrowie.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ten przepis dobrze sprawdza się również z kurczakiem lub wołowiną. Czas pieczenia zmieni się w zależności od rodzaju używanego mięsa.
2. Jak mogę przechować resztki?
Pozostałą pieczeń można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby zachować chrupkość.
3. Z jakimi napojami mogę połączyć to danie?
Czerwone wino wytrawne lub jasne piwo to doskonałe wybory do towarzyszenia temu daniu.

Ten przepis na pieczoną wieprzowinę z ziemniakami nie tylko zaimponuje gościom, ale również przyniesie radość przy każdym posiłku. Przygotuj się więc na to, aby dać się ponieść niesamowitym aromatom i cieszyć się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym!