Porco assado no forno com batatas

Carne de porco assada no forno com batatas – Uma receita tradicional, cheia de aromas e calor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 12 horas
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 13 horas e 15 minutos
Número de porções: 6

Quem não se lembra com carinho das refeições em família, onde o aroma de carne tenra e legumes assados preenchia toda a casa? Esta receita de carne de porco assada no forno com batatas não só vai encantar o seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. Preparada um dia antes, marinada com cerveja e especiarias aromáticas, esta carne de porco torna-se um verdadeiro festim.

Ingredientes:

Para a marinada:
- 1 copo de cerveja (preferencialmente uma cerveja clara, mas você pode experimentar com seus tipos favoritos)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 1 raminho pequeno de alecrim fresco
- 1 pedaço de lombo sem osso de aproximadamente 1 kg
- 5 dentes de alho, esmagados
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de curry (opcional, mas adiciona um sabor interessante)

Para o acompanhamento:
- 1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1-2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços maiores
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 1 cabeça de alho inteira
- Alecrim ou tomilho fresco, para sabor
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal

Passo a passo para um assado perfeito:

1. Preparação da marinada:
Comece misturando a cerveja, o sal, a pimenta, a cebola cortada, o alecrim e o alho esmagado em uma tigela grande. Esta mistura ajudará a amaciar a carne e infundir os sabores na profundidade do lombo. Coloque o lombo na marinada, certificando-se de que esteja completamente coberto. Se não estiver totalmente coberto, vire-o na metade do tempo de marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas.

2. Preparação da carne:
No dia seguinte, retire a carne da marinada e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Em uma tigela pequena, misture o restante das especiarias (sal, pimenta, açafrão, curry) com um pouco de óleo e unte o lombo de todos os lados. Este passo ajudará a criar uma crosta crocante e aromática durante a cozedura.

3. Preparação dos legumes:
Descasque as batatas e cenouras, em seguida, corte-as em pedaços grandes (em 4 ou 6, dependendo do tamanho). Coloque os legumes em uma tigela grande, adicione sal, pimenta, alecrim ou tomilho e um pouco de azeite de oliva. Misture bem para cobrir uniformemente os legumes com os temperos.

4. Montagem do prato:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga (opcional, mas ajuda na limpeza) e coloque os legumes no fundo da assadeira. No centro, coloque o lombo preparado. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozedura.

5. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o prato assar por mais 30 minutos, até que a carne esteja bem dourada e os legumes estejam macios.

6. Serviço:
Assim que a carne estiver pronta, deixe-a descansar por 10-15 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a ainda mais tenra. Sirva a carne ao lado dos legumes assados e, para um toque extra de sabor, adicione uma salada fresca ou um molho leve de iogurte.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque doce, pode colocar algumas fatias de maçã ou pera ao lado dos legumes durante o cozimento.
- Você pode experimentar com outras ervas, como orégano ou manjericão, dependendo de suas preferências.
- Se você não tiver cerveja, pode usar vinho branco ou suco de maçã para marinar.

Benefícios nutricionais:
Esta carne de porco assada no forno é uma excelente fonte de proteínas, e as batatas e legumes adicionam carboidratos complexos, vitaminas e minerais essenciais. O alho e as ervas frescas contribuem para um sistema imunológico mais forte e uma saúde geral melhor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita também funciona bem com frango ou carne bovina. O tempo de cozimento mudará dependendo do tipo de carne utilizada.
2. Como posso armazenar as sobras?
A carne restante pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para manter a textura crocante.
3. Com quais bebidas posso combinar este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Esta receita de carne de porco assada no forno com batatas não só impressionará os convidados, mas também trará alegria a cada refeição. Então, prepare-se para se deixar levar pelos aromas incríveis e desfrutar de uma experiência culinária inesquecível!