烤猪排配香肠

烤猪肉排配香肠

准备时间：30分钟
腌制时间：2-3小时
烘烤时间：2小时
总时间：2小时30分钟 - 3小时
份量：4-6人份

在这个美味的食谱中，您将发现如何准备多汁的猪肉排，搭配烟熏香肠和诱人的香料香气。这道舒适的菜肴非常适合家庭聚餐或特殊场合，是嫩肉与丰富风味的完美结合。

关于猪肉排的小故事

猪肉排一直是世界各地厨房中的热门选择，以其柔软的质地和细腻的香气而受到喜爱。用香肠烹饪猪肉提供了愉悦的对比，香肠中的烟熏味和香料完美地补充了肉的味道。如果再加入一些蔬菜，我们就能得到一道不仅美味而且营养丰富的餐点。

配料

- 1块猪肉排（约2公斤）
- 2根烟熏香肠
- 盐（按口味）
- 胡椒（按口味）
- 1汤匙甜椒粉
- 1杯红酒
- 5-6瓣大蒜
- 1个洋葱
- 1/2杯自制番茄酱
- 1汤匙甜椒酱
- 1茶匙干香菜
- 1茶匙干百里香
- 整个蘑菇（可选，增加风味）

逐步准备

步骤1：准备肉类

1. 清洗和干燥：开始时将猪肉排清洗干净，用厨房纸巾擦干以去除多余的水分。这将有助于在烘烤时形成漂亮的外壳。

2. 切割猪肉排：使用锋利的刀将猪肉排切成适当的片，约2-3厘米厚。这些块会为最终的菜肴增添有趣的质感。

步骤2：腌制肉类

3. 准备腌制混合物：将洋葱清洗干净并切成圆片。大蒜去皮并压碎。在一个大碗中，混合洋葱、大蒜、红酒、番茄酱、甜椒酱、甜椒粉、香菜和百里香。用木勺充分搅拌。

4. 添加肉类：将猪肉排片放入腌料碗中。充分搅拌，确保每块肉都均匀地覆盖在香料混合物中。用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱腌制2-3小时。这种腌制会增强风味，使肉更嫩。

步骤3：烘烤

5. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。适当的温度对于确保肉均匀烹饪至关重要。

6. 转移到烤盘：腌制后，从冰箱中取出猪肉排，将所有内容倒入烤盘中。确保肉片均匀分布。

7. 覆盖烤盘：用铝箔覆盖烤盘，以在烘烤过程中保持内部湿气。这个步骤将有助于获得嫩肉。

8. 初步烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，以中火烘烤约1小时30分钟。

步骤4：添加香肠

9. 准备香肠：在肉开始烹饪后，将香肠切成片或小块。然后，将它们放入猪肉排片之间。

10. 添加蘑菇（可选）：如果愿意，可以加入一些整蘑菇，以增加风味和质感。

11. 完成烘烤：再次覆盖烤盘，继续烘烤30-45分钟，直到肉非常熟透。您可以通过切一块并观察汁液是否清澈来检查是否完成。

步骤5：获得完美的外壳

12. 提高温度：在烘烤的最后10分钟，去掉铝箔，以使肉形成金黄色和脆皮。

13. 让肉休息：从烤箱中取出烤盘后，再次用铝箔覆盖，并让肉休息10-15分钟。这将有助于汁液的分布，使肉更加嫩滑和美味。

上菜和建议

这道猪肉排配香肠的上菜同样重要。您可以将其与奶油土豆泥或清新的夏季沙拉一起享用，这将增加愉悦的对比。一份烤蔬菜或蔬菜米饭也是极好的配菜。

为了获得完整的烹饪体验，搭配一杯红酒，完美地补充风味。

小窍门和实用建议

- 肉类选择：确保选择高质量、新鲜的肉类，来自可信赖的来源。这将对最终的味道产生影响。
- 腌制：如果有时间，可以将肉腌制过夜，以获得更强烈的风味。
- 变体：您可以添加其他喜欢的香料，如迷迭香或牛至，以根据自己的口味自定义食谱。
- 蘑菇：如果您喜欢蘑菇，可以尝试不同类型的蘑菇，如香菇或牛肝菌，以增加独特的风味。

营养信息

每份猪肉排配香肠约含：

- 热量：550-700千卡（取决于香肠和油的用量）
- 蛋白质：45-55克
- 脂肪：30-40克
- 碳水化合物：10-15克

这道菜富含蛋白质，是想要保持肌肉的人士的绝佳选择。此外，大蒜和香料的含量也提供了抗氧化益处。

常见问题

1. 我可以用其他肉类替代香肠吗？
可以，您可以用鸡腿或火鸡代替香肠，但烘烤时间可能会有所不同。

2. 我如何能让这道菜更简单？
如果您想节省时间，可以使用商店里已经切好和腌制的肉。

3. 这道菜最好的配菜是什么？
我们推荐土豆泥、烤蔬菜或清新沙拉。

现在您已经拥有了所有必要的信息，是时候开始烹饪了！这道猪肉排配香肠肯定会成为您最喜欢的菜肴之一，为您和您所爱的人带来欢乐。祝您好胃口！