ओवन में सॉसेज के साथ पोर्क चॉप

सूअर का मांस कटलेट और सॉसेज बेक्ड

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेड का समय: 2-3 घंटे
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट - 3 घंटे
पोषण: 4-6 सर्विंग्स

इस स्वादिष्ट रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे एक रसदार सूअर का मांस कटलेट तैयार करें, जिसे स्मोक्ड सॉसेज और मसालों की सुगंधित खुशबू के साथ परोसा जाता है। यह आरामदायक भोजन परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जो नाजुक मांस और समृद्ध स्वादों का एक आदर्श संयोजन है।

सूअर का मांस कटलेट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

सूअर का मांस कटलेट हमेशा दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, इसकी नरम बनावट और नाजुक सुगंध के लिए सराहा गया है। सॉसेज के साथ सूअर के मांस को पकाने से एक सुखद विपरीत मिलता है, जहां सॉसेज का धुआं और मसाले मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। और अगर हम कुछ सब्जियाँ जोड़ते हैं, तो हमें एक ऐसा भोजन मिलता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

सामग्री

- 1 सूअर का मांस कटलेट (लगभग 2 किलोग्राम)
- 2 स्मोक्ड सॉसेज
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 कप रेड वाइन
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 प्याज
- 1/2 कप घर का टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच मीठा मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- पूरे मशरूम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: मांस तैयार करना

1. धोना और सुखाना: सूअर का मांस कटलेट को धोकर एक किचन टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। यह बेकिंग के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. कटलेट को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके कटलेट को लगभग 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े अंतिम पकवान में एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

चरण 2: मांस का मैरिनेट करना

3. मैरिनेट मिश्रण तैयार करना: प्याज को छीलकर गोल स्लाइस में काटें। लहसुन को छीलकर कुचलें। एक बड़े बाउल में प्याज, लहसुन, रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, मीठा मिर्च का पेस्ट, पेपरिका, अजमोद और थाइम मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

4. मांस जोड़ना: कटलेट के टुकड़े को मैरिनेड बाउल में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मांस का टुकड़ा मसाले के मिश्रण से समान रूप से ढका हुआ है। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेट फ्लेवर को बढ़ाएगा और मांस को और भी नाजुक बनाएगा।

चरण 3: बेकिंग

5. ओवन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान उचित हो ताकि मांस समान रूप से पक सके।

6. ट्रे में स्थानांतरित करना: मैरिनेट के बाद, कटलेट को फ्रिज से निकालें और सभी सामग्री को बेकिंग ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि मांस के स्लाइस समान रूप से वितरित हैं।

7. ट्रे को कवर करना: बेकिंग के दौरान आंतरिक नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम एक नाजुक मांस प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. प्रारंभिक बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे को डालें और लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें।

चरण 4: सॉसेज जोड़ना

9. सॉसेज तैयार करना: जब मांस पकने लगे, तो सॉसेज को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, उन्हें कटलेट के स्लाइस के बीच में डालें।

10. मशरूम जोड़ना (वैकल्पिक): यदि आप चाहें, तो आप कुछ पूरे मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़े।

11. बेकिंग को पूरा करना: ट्रे को फिर से कवर करें और 30-45 मिनट तक और बेक करें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टुकड़ा काटकर और यह देखकर कि रस स्पष्ट है।

चरण 5: सही क्रस्ट प्राप्त करना

12. तापमान बढ़ाना: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, मांस को सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें।

13. मांस को आराम देना: ओवन से ट्रे निकालने के बाद, फिर से फॉयल से ढक दें और मांस को 10-15 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस का वितरण होगा, जिससे मांस और भी नाजुक और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सेवा और सुझाव

इस सूअर का मांस कटलेट और सॉसेज को परोसना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि इसे तैयार करना। आप इसे मलाईदार आलू की प्यूरी या ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है। ग्रिल की गई सब्जियों या सब्जियों के चावल की एक सर्विंग भी एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

पूर्ण पाक अनुभव के लिए, इस पकवान को एक गिलास रेड वाइन के साथ परोसें, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- मांस का उपयोग: सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले, ताज़े मांस का चयन करें, जो विश्वसनीय स्रोतों से हो। यह अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
- मैरिनेट करना: यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को रात भर मैरिनेट कर सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।
- मशरूम: यदि आप मशरूम पसंद करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि चैंपिन्यन या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अद्वितीय स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

सूअर का मांस कटलेट और सॉसेज की प्रत्येक सर्विंग में लगभग:

- कैलोरी: 550-700 किलो कैलोरी (सॉसेज और तेल की मात्रा के आधार पर)
- प्रोटीन: 45-55 ग्राम
- वसा: 30-40 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10-15 ग्राम

यह पकवान प्रोटीन से भरपूर है, जो मांसपेशियों को बनाए रखने की इच्छा रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, लहसुन और मसालों की मात्रा भी एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सॉसेज को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सॉसेज के स्थान पर चिकन थाई या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बदल सकता है।

2. मैं इस पकवान को आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पहले से कटे हुए और मैरिनेट किए गए मांस का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस पकवान के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
हम आलू की प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियाँ या ताज़ी सलाद की सिफारिश करते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! निश्चित रूप से, यह सूअर का मांस कटलेट और सॉसेज आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, आपके और आपके प्रियजनों के लिए खुशी लाएगा। खाने का आनंद लें!