Kotlet wieprzowy z kiełbasą w piekarniku

Kotlet wieprzowy z kiełbasą pieczony w piekarniku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 2-3 godziny
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut - 3 godziny
Liczba porcji: 4-6 porcji

W tym przepisie odkryjesz, jak przygotować soczysty kotlet wieprzowy, w towarzystwie wędzonej kiełbasy i kuszącego aromatu przypraw. To danie pocieszające jest idealne na rodzinny obiad lub na specjalną okazję, stanowiąc doskonałe połączenie delikatnego mięsa i bogatych smaków.

Krótka historia kotleta wieprzowego

Kotlet wieprzowy zawsze był popularnym wyborem w kuchniach na całym świecie, cenionym za swoją miękkość i delikatny aromat. Gotowanie wieprzowiny z kiełbasą zapewnia przyjemny kontrast, gdzie wędzonka i przyprawy z kiełbasy doskonale uzupełniają smak mięsa. A jeśli dodamy kilka warzyw, otrzymamy posiłek nie tylko smaczny, ale również pożywny.

Składniki

- 1 kotlet wieprzowy (około 2 kg)
- 2 wędzone kiełbasy domowe
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 szklanka czerwonego wina
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 cebula
- 1/2 szklanki domowego przecieru pomidorowego
- 1 łyżka pasty z papryki
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Całe grzybki (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie mięsa

1. Mycie i osuszanie: Zacznij od umycia kotleta wieprzowego i osuszenia go ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. To pomoże uzyskać ładną skórkę podczas pieczenia.

2. Krojenie kotleta: Użyj ostrego noża, aby pokroić kotlet na kawałki o grubości około 2-3 cm. Te kawałki dodadzą interesującej tekstury do finalnego dania.

Krok 2: Marynowanie mięsa

3. Przygotowanie mieszanki marynaty: Obierz cebulę i pokrój ją w krążki. Czosnek obierz i przeciśnij. W dużej misce połącz cebulę, czosnek, czerwone wino, przecier pomidorowy, pastę z papryki, słodką paprykę, pietruszkę i tymianek. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.

4. Dodawanie mięsa: Dodaj kawałki kotleta do miski z marynatą. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że każdy kawałek mięsa jest równomiernie pokryty mieszanką przypraw. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ta marynata wzmocni smaki i sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.

Krok 3: Pieczenie

5. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ważne jest, aby temperatura była odpowiednia, aby mięso piekło się równomiernie.

6. Przeniesienie do blachy: Po marynowaniu wyjmij kotlet z lodówki i wlej całą zawartość do formy do pieczenia. Upewnij się, że kawałki mięsa są równomiernie rozłożone.

7. Przykrycie blachy: Przykryj blachę folią aluminiową, aby zachować wilgoć wewnątrz podczas pieczenia. Ten krok pomoże uzyskać soczyste mięso.

8. Początkowe pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 1 godzinę i 30 minut.

Krok 4: Dodawanie kiełbas

9. Przygotowanie kiełbas: Po tym, jak mięso zaczęło się piec, pokrój kiełbasy na plasterki lub mniejsze kawałki. Następnie dodaj je do blachy między kawałkami kotleta.

10. Dodawanie grzybów (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz dodać kilka całych grzybków dla dodatkowego smaku i tekstury.

11. Finalizacja pieczenia: Ponownie przykryj blachę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-45 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone. Możesz sprawdzić, czy jest gotowe, krojąc kawałek i obserwując, czy sok jest klarowny.

Krok 5: Uzyskanie idealnej skórki

12. Zwiększenie temperatury: W ostatnich 10 minutach pieczenia zdejmij folię aluminiową, aby mięso mogło uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

13. Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu blachy z piekarnika ponownie przykryj folią i pozostaw mięso na 10-15 minut, aby odpoczęło. To pomoże w równomiernym rozkładzie soków, czyniąc mięso jeszcze bardziej soczystym i smacznym.

Podawanie i sugestie

Podawanie kotleta wieprzowego z kiełbasą jest równie ważne jak jego przygotowanie. Możesz serwować go z kremowym puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką letnią, która doda przyjemnego kontrastu. Porcja grillowanych warzyw lub ryżu z warzywami będzie również doskonałym dodatkiem.

Aby uzyskać pełne doznania kulinarne, podawaj to danie z kieliszkiem czerwonego wina, które doskonale uzupełni smaki.

Porady i przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Upewnij się, że wybierasz mięso wysokiej jakości, świeże, z zaufanych źródeł. To zrobi różnicę w ostatecznym smaku.
- Marynowanie: Jeśli masz czas, możesz zostawić mięso do marynowania na noc, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.
- Wariacje: Możesz dodać inne ulubione przyprawy, takie jak rozmaryn czy oregano, aby dostosować przepis do swojego gustu.
- Grzyby: Jeśli lubisz grzyby, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami, takimi jak pieczarki czy borowiki, aby dodać unikalne smaki.

Informacje odżywcze

Każda porcja kotleta wieprzowego z kiełbasą zawiera około:

- Kalorie: 550-700 kcal (w zależności od ilości kiełbas i użytego oleju)
- Białko: 45-55 g
- Tłuszcze: 30-40 g
- Węglowodany: 10-15 g

To danie jest bogate w białko, będąc doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą utrzymać masę mięśniową. Dodatkowo, zawartość czosnku i przypraw oferuje również korzyści antyoksydacyjne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić kiełbasy innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć udek kurczaka lub indyka zamiast kiełbas, ale czas pieczenia może się zmienić.

2. Jak mogę ułatwić to danie?
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć mięsa już pokrojonego i zamarynowanego ze sklepu.

3. Jakie są najlepsze dodatki do tego dania?
Zalecamy puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub świeżą sałatkę.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! Z pewnością ten kotlet wieprzowy z kiełbasą stanie się jednym z Twoich ulubionych dań, przynosząc radość na Twój stół i do bliskich. Smacznego!