オーブンでソーセージを添えた豚肉の chops

豚肉のカットレットとソーセージのオーブン焼き

準備時間：30分
マリネ時間：2-3時間
焼き時間：2時間
合計時間：2時間30分 - 3時間
ポーション数：4-6人分

この美味しいレシピでは、ジューシーな豚肉のカットレットをスモークソーセージと香辛料の魅力的な香りで準備する方法を発見します。この心温まる料理は、家族の食事や特別な機会に最適で、柔らかい肉と豊かな風味の完璧な組み合わせです。

豚肉のカットレットについての短いお話

豚肉のカットレットは、世界中のキッチンで常に人気の選択肢であり、その柔らかい食感と繊細な香りが評価されています。ソーセージと一緒に豚肉を調理することで、スモーク感と香辛料が肉の味を完璧に補完する心地よいコントラストが生まれます。さらに、いくつかの野菜を加えることで、味わいだけでなく栄養価も高い食事が得られます。

材料

- 豚肉のカットレット1枚（約2kg）
- スモークソーセージ2本
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 1杯の甘パプリカパウダー
- 1カップの赤ワイン
- 5-6片のにんにく
- 1個の玉ねぎ
- 1/2カップの自家製トマトペースト
- 1杯の甘ピーマンペースト
- 1ティースプーンの乾燥パセリ
- 1ティースプーンの乾燥タイム
- 全体のマッシュルーム（オプション、風味を追加するため）

ステップバイステップの準備

ステップ1：肉の準備

1. 洗浄と乾燥：豚肉のカットレットを洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。これにより、焼く際に美しいクラストが得られます。

2. カットレットを切る：鋭いナイフを使ってカットレットを約2-3cmの厚さに切ります。これらの部分は、最終的な料理に興味深い食感を加えます。

ステップ2：肉のマリネ

3. マリネ混合物の準備：玉ねぎを皮をむき、輪切りにします。にんにくを皮をむき、つぶします。大きなボウルに、玉ねぎ、にんにく、赤ワイン、トマトペースト、甘ピーマンペースト、パプリカ、パセリ、タイムを混ぜます。木のスプーンでよく混ぜます。

4. 肉を加える：マリネ液のボウルにカットレットのスライスを加えます。各肉の塊が香辛料の混合物で均一に覆われるように、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2-3時間マリネします。このマリネにより、風味が強化され、肉がより柔らかくなります。

ステップ3：焼く

5. オーブンの準備：オーブンを180°Cに予熱します。肉が均等に調理されるために、適切な温度が重要です。

6. トレイに移す：マリネ後、カットレットを冷蔵庫から取り出し、すべての内容を焼き皿に注ぎます。肉のスライスが均等に分布していることを確認します。

7. トレイを覆う：焼きの間に内部の湿気を保つために、トレイをアルミホイルで覆います。このステップは、柔らかい肉を得るのに役立ちます。

8. 初期焼き：予熱したオーブンにトレイを入れ、約1時間30分中火で焼きます。

ステップ4：ソーセージの追加

9. ソーセージの準備：肉が焼き始めたら、ソーセージをスライスまたは小さな塊に切ります。その後、カットレットの間に加えます。

10. マッシュルームの追加（オプション）：希望する場合は、風味と食感を増すためにいくつかの全体のマッシュルームを追加できます。

11. 焼きの完了：トレイを再度覆い、さらに30-45分焼き続け、肉が非常によく火が通るまで焼きます。肉が焼き上がったかどうかは、1つの塊を切って、ジュースが透明かどうかで確認できます。

ステップ5：完璧なクラストの取得

12. 温度を上げる：焼きの最後の10分で、肉が黄金色でカリカリになるようにアルミホイルを取り除きます。

13. 肉を休ませる：オーブンからトレイを取り出したら、再度アルミホイルで覆い、肉を10-15分休ませます。これにより、ジュースが分散し、肉がさらに柔らかくおいしくなります。

サーブと提案

この豚肉のカットレットとソーセージをサーブすることは、調理と同じくらい重要です。クリーミーなマッシュポテトや新鮮な夏のサラダと一緒に提供すると、心地よいコントラストを加えます。グリル野菜や野菜ライスの一皿も素晴らしいサイドディッシュになります。

完全な料理体験のために、この料理を赤ワインと一緒に提供すると、風味を完璧に補完します。

役立つヒントとアドバイス

- 肉の使用：品質の高い新鮮な肉を信頼できる供給元から選ぶようにしてください。これが最終的な味に大きな違いをもたらします。
- マリネ：時間がある場合は、肉を一晩マリネして、さらに強い風味を得ることができます。
- バリエーション：お好みの香辛料（ローズマリーやオレガノなど）を追加して、自分の味に合わせてレシピをカスタマイズできます。
- マッシュルーム：マッシュルームが好きな場合は、さまざまな種類のマッシュルーム（シャンピニオンやポルチーニなど）を試して、ユニークな風味を追加できます。

栄養情報

豚肉のカットレットとソーセージの各ポーションには、約：

- カロリー：550-700 kcal（ソーセージと油の量による）
- タンパク質：45-55g
- 脂肪：30-40g
- 炭水化物：10-15g

この料理はタンパク質が豊富で、筋肉を維持したい方にとって素晴らしい選択肢です。また、にんにくや香辛料の含有量も抗酸化作用の利点を提供します。

よくある質問

1. ソーセージを他の肉に置き換えることはできますか？
はい、ソーセージの代わりに鶏もも肉や七面鳥を使用できますが、焼き時間が変わる場合があります。

2. この料理を簡単にするにはどうすればよいですか？
時間を節約したい場合、すでに切られたマリネ済みの肉を店で使用できます。

3. この料理に最適なサイドディッシュは何ですか？
マッシュポテト、グリル野菜、または新鮮なサラダをお勧めします。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始める時間です！この豚肉のカットレットとソーセージは、あなたのお気に入りの料理の1つになること間違いなしで、あなたと愛する人々に喜びをもたらします。美味しい食事を！