Costeleta de porco com salsichas no forno

Costela de porco com linguiça assada

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos - 3 horas
Número de porções: 4-6 porções

Nesta deliciosa receita, você descobrirá como preparar uma costela de porco suculenta, acompanhada de linguiças defumadas e um aroma irresistível de especiarias. Este prato reconfortante é perfeito para um jantar em família ou para uma ocasião especial, sendo uma combinação perfeita de carne macia e sabores ricos.

Uma breve história sobre a costela de porco

A costela de porco sempre foi uma escolha popular nas cozinhas de todo o mundo, sendo apreciada por sua textura macia e sabor delicado. Cozinhar carne de porco com linguiça oferece um contraste agradável, onde o sabor defumado e as especiarias da linguiça complementam perfeitamente o gosto da carne. E se adicionarmos alguns vegetais, teremos uma refeição não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Ingredientes

- 1 costela de porco (cerca de 2 kg)
- 2 linguiças caseiras defumadas
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 xícara de vinho tinto
- 5-6 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Cogumelos inteiros (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparação passo a passo

Passo 1: Preparação da carne

1. Lavagem e secagem: Comece lavando a costela de porco e secando-a com um pano de prato para remover o excesso de água. Isso ajudará a obter uma crosta bonita durante o cozimento.

2. Cortando a costela: Use uma faca bem afiada para cortar a costela em fatias adequadas, com cerca de 2-3 cm de espessura. Esses pedaços adicionarão uma textura interessante ao prato final.

Passo 2: Marinando a carne

3. Preparação da mistura de marinada: Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Descasque e amasse o alho. Em uma tigela grande, combine a cebola, o alho, o vinho tinto, o molho de tomate, a pasta de pimentão, a páprica, a salsa e o tomilho. Misture bem com uma colher de pau.

4. Adicionando a carne: Adicione as fatias de costela à tigela com a marinada. Misture bem para garantir que cada pedaço de carne esteja uniformemente coberto com a mistura de especiarias. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas. Essa marinada intensificará os sabores e tornará a carne mais macia.

Passo 3: Cozinhando

5. Preparação do forno: Preaqueça o forno a 180°C. É essencial que a temperatura esteja adequada para permitir que a carne cozinhe uniformemente.

6. Transferindo para a assadeira: Após a marinada, retire a costela da geladeira e despeje todo o conteúdo na assadeira. Certifique-se de que as fatias de carne estejam distribuídas uniformemente.

7. Cobertura da assadeira: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade durante o cozimento. Este passo ajudará a obter uma carne suculenta.

8. Cozimento inicial: Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Passo 4: Adicionando as linguiças

9. Preparação das linguiças: Depois que a carne começar a cozinhar, corte as linguiças em fatias ou em pedaços menores. Em seguida, adicione-as à assadeira entre as fatias de costela.

10. Adicionando os cogumelos (opcional): Se desejar, você pode adicionar alguns cogumelos inteiros para um toque extra de sabor e textura.

11. Finalizando o cozimento: Cubra novamente a assadeira e continue a assar por mais 30-45 minutos, até que a carne esteja bem cozida. Você pode verificar se está pronta cortando um pedaço e observando se o suco é claro.

Passo 5: Obtendo a crosta perfeita

12. Aumentando a temperatura: Nos últimos 10 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para permitir que a carne adquira uma crosta dourada e crocante.

13. Descanso da carne: Após retirar a assadeira do forno, cubra novamente com papel alumínio e deixe a carne descansar por 10-15 minutos. Isso ajudará a distribuir os sucos, tornando a carne ainda mais macia e saborosa.

Serviço e sugestões

Servir esta costela de porco com linguiça é tão importante quanto prepará-la. Você pode servi-la acompanhada de um purê de batatas cremoso ou de uma salada fresca de verão, que adicionará um contraste agradável. Uma porção de legumes grelhados ou arroz com legumes também será um excelente acompanhamento.

Para uma experiência culinária completa, sirva este prato com um copo de vinho tinto, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas e conselhos úteis

- Uso da carne: Certifique-se de escolher uma carne de qualidade, fresca, de fontes confiáveis. Isso fará a diferença no sabor final.
- Marinada: Se você tiver tempo, pode deixar a carne marinando durante a noite para obter um sabor ainda mais intenso.
- Variações: Você pode adicionar outras especiarias favoritas, como alecrim ou orégano, para personalizar a receita ao seu gosto.
- Cogumelos: Se você gosta de cogumelos, pode experimentar diferentes tipos, como champignon ou porcini, para adicionar sabores únicos.

Informações nutricionais

Cada porção de costela de porco com linguiça contém aproximadamente:

- Calorias: 550-700 kcal (dependendo da quantidade de linguiça e óleo utilizado)
- Proteínas: 45-55 g
- Gorduras: 30-40 g
- Carboidratos: 10-15 g

Este prato é rico em proteínas, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter a massa muscular. Além disso, o conteúdo de alho e especiarias também oferece benefícios antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as linguiças por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar coxas de frango ou peru em vez de linguiças, mas o tempo de cozimento pode mudar.

2. Como posso tornar este prato mais fácil?
Se você quiser economizar tempo, pode usar carne já cortada e marinada do supermercado.

3. Quais são os melhores acompanhamentos para este prato?
Recomendamos purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Com certeza, esta costela de porco com linguiça se tornará um dos seus pratos favoritos, trazendo alegria à sua mesa e à de seus entes queridos. Bom apetite!