Schweinekotelett mit Würstchen im Ofen

Schweinekotelett mit gebratener Wurst

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 2-3 Stunden
Backzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten - 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

In diesem köstlichen Rezept erfahren Sie, wie man ein saftiges Spanferkelkotelett zubereitet, das von rauchigen Würstchen und einer einladenden Gewürzmischung begleitet wird. Dieses gemütliche Essen eignet sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und reichhaltigen Aromen.

Eine kurze Geschichte über Schweinekotelett

Schweinekoteletts sind seit jeher eine beliebte Wahl in den Küchen der Welt und werden wegen ihrer zarten Textur und ihres feinen Geschmacks geschätzt. Das Kochen von Schweinefleisch mit Wurst bietet einen schönen Kontrast, bei dem die Rauchnote und die Gewürze der Wurst den Geschmack des Fleisches perfekt ergänzen. Mit etwas Gemüse ergibt sich eine Mahlzeit, die nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist.

Zutaten

- 1 Schweinekotelett (ca. 2 kg)
- 2 hausgemachte geräucherte Würste
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Belieben)
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Tasse Rotwein
- 5-6 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse hausgemachtes Tomatenmark
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Ganze Champignons (optional für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten

1. Waschen und abtrocknen: Waschen Sie zunächst das Schweinekotelett und trocknen Sie es mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. So bekommt es beim Kochen eine schöne Kruste.

2. Kotelett in Scheiben schneiden: Schneiden Sie das Kotelett mit einem scharfen Messer in geeignete, etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Diese verleihen dem fertigen Gericht eine interessante Textur.

Schritt 2: Marinieren des Fleisches

3. Zubereitung der Marinade: Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Tomatenmark, Chilipaste, Paprika, Petersilie und Thymian vermischen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen.

4. Fleisch zugeben: Die Kotelettscheiben in die Marinadenschüssel geben. Gut mischen, um sicherzustellen, dass jedes Fleischstück gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Marinade intensiviert die Aromen und macht das Fleisch zart.

Schritt 3: Backen

5. Vorbereitung des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Es ist wichtig, dass die Temperatur so gewählt wird, dass das Fleisch gleichmäßig gart.

6. Auf das Backblech geben: Nach dem Marinieren die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und den gesamten Inhalt auf das Backblech geben. Achten Sie darauf, dass die Fleischscheiben gleichmäßig verteilt sind.

7. Abdecken des Backblechs: Decken Sie das Blech mit Alufolie ab, damit die Feuchtigkeit während des Backens im Inneren bleibt. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass das Fleisch zart wird.

8. Erstes Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen.

Schritt 4: Hinzufügen der Wurst

9. Vorbereitung der Würste: Sobald das Fleisch zu kochen begonnen hat, schneiden Sie die Wurst in Scheiben oder kleinere Stücke. Fügen Sie diese dann zwischen die Kotelettscheiben auf das Blech.

10. Hinzufügen der Pilze (optional): Wenn Sie möchten, können Sie einige ganze Pilze hinzufügen, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern.

11. Fertiggaren: Das Blech wieder abdecken und weitere 30-45 Minuten garen, bis das Fleisch sehr gut gebräunt ist. Sie können prüfen, ob es gar ist, indem Sie ein Stück anschneiden und feststellen, ob der Saft klar herausläuft.

Schritt 5: Für die perfekte Kruste

12. Erhöhen der Hitze: In den letzten 10 Minuten der Garzeit die Alufolie entfernen, damit das Fleisch eine knusprige, goldene Kruste bekommt.

13. Ruhen des Fleisches: Nachdem Sie das Blech aus dem Ofen genommen haben, decken Sie es wieder mit Folie ab und lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und das Fleisch wird noch zarter und schmackhafter.

Servieren und Empfehlungen

Das Servieren dieses Schweinekoteletts mit Wurst ist genauso wichtig wie die Zubereitung. Servieren Sie es mit cremigem Kartoffelpüree oder einem frischen Sommersalat, um einen schönen Kontrast zu schaffen. Auch eine Portion gegrilltes Gemüse oder Reis mit Gemüse ist eine gute Beilage.

Für ein vollkommenes Esserlebnis servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas Rotwein, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps und Hinweise

- Verwendung von Fleisch: Achten Sie darauf, dass Sie hochwertiges, frisches Fleisch aus zuverlässigen Quellen wählen. Das macht den entscheidenden Unterschied im Geschmack aus.
- Marinieren: Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Variationen: Sie können Ihre Lieblingsgewürze wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
- Pilze: Wenn Sie Pilze lieben, können Sie mit verschiedenen Arten experimentieren, z. B. Champignons oder Hribi, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben

Jede Portion Schweinekotelett mit Wurst enthält ca:

- Kalorien: 550-700 kcal (je nach Menge der Wurst und des verwendeten Öls)
- Eiweiß: 45-55 g
- Fett: 30-40 g
- Kohlenhydrate: 10-15 g

Dieses Gericht enthält viel Eiweiß und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Muskelmasse erhalten wollen. Der Gehalt an Knoblauch und Gewürzen wirkt zudem antioxidativ.

FAQs

1. Kann ich die Wurst durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, Sie können Hähnchen- oder Putenschenkel anstelle von Würstchen verwenden, aber die Garzeit kann geändert werden.

2. Wie kann ich es einfacher machen?
Wenn Sie Zeit sparen wollen, können Sie bereits geschnittenes und mariniertes Fleisch aus dem Laden verwenden.

3. Was sind die besten Beilagen für dieses Gericht?
Wir empfehlen Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat.

Nun, da Sie alle Informationen haben, können Sie mit dem Kochen beginnen! Mit Sicherheit wird dieses Schweinekotelett mit Wurst eines Ihrer Lieblingsgerichte werden, das Ihnen und Ihren Lieben viel Freude bereiten wird. Guten Appetit!