烤鸡配辣芥末

烤鸡配辣味芥末和蔬菜 - 一道简单但充满风味的食谱，完美适合快速丰盛的晚餐。这道食谱肯定会因其浓烈的味道和吸引人的呈现而成为你家里的最爱。以下是逐步准备这道美味菜肴的方法。

准备时间：15分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

材料：
- 1只整鸡（约1.5公斤）
- 3汤匙辣味芥末
- 2根胡萝卜
- 4个土豆
- 橄榄油
- 50毫升利口酒（可选）
- 盐适量
- 新鲜研磨的黑胡椒

制作：

1. 准备材料：
首先将烤箱预热至180°C。用冷水冲洗鸡肉，并用纸巾擦干。确保所有材料都在手边，包括蔬菜。

2. 切蔬菜：
削去胡萝卜和土豆的皮，然后切成大块。这些蔬菜将在烘焙过程中吸收鸡肉的美味，使菜肴更具风味。将蔬菜放入烤盘中，淋上橄榄油，按口味加入盐和胡椒。充分混合以均匀覆盖。

3. 准备鸡肉：
在一个小碗中，将芥末与少许橄榄油混合，如果需要，还可以加入利口酒。使用厨房刷子，将这混合物慷慨地涂抹在鸡肉上，确保覆盖整个表面，包括皮下，以获得浓郁的味道。别忘了在鸡肉的内外都加盐和胡椒。

4. 在烤盘中排列：
将鸡肉放在蔬菜上方。如果愿意，可以添加一些香草，如迷迭香或百里香，它们与鸡肉和蔬菜非常搭配。

5. 烘烤：
将烤盘放入预热的烤箱中，让鸡肉烘烤约1小时。重要的是要不时检查鸡肉是否金黄酥脆，以及蔬菜是否熟透。你可以使用肉类温度计来确保鸡肉内部温度达到75°C。

6. 上菜：
一旦鸡肉准备好，从烤箱中取出烤盘，切之前让其静置10分钟。这个步骤至关重要，因为它允许汁液重新分配，使肉质保持多汁。将鸡肉与烤蔬菜一起上桌，如果愿意，可以添加新鲜的绿叶沙拉以增加脆感。

变体建议：
- 如果你想增加一点甜味，可以在烤盘中加入切成小块的苹果或几片红洋葱，这些在烘烤过程中会美妙地焦糖化。
- 用蜂蜜和芥末的混合物替代芥末，以获得更甜的味道，或者添加如辣椒粉或大蒜粉等香料，以增强风味。

这个辣味芥末烤鸡和蔬菜的食谱不仅简单，而且充满风味，完美适合家庭晚餐或特殊场合。尝试一下，享受这道用爱心烹饪的美味菜肴！