詰め物をしたシュニッツェル
肉のスライスはよく叩かれ、柔らかくて調理しやすくなります。テクスチャーを壊さないために肉たたきを使うことが不可欠です。叩いた後、たっぷりと胡椒と塩を振りかけ、マスタードをたっぷり塗ります（スライスごとに約1ティースプーン）。マスタードは強い風味を与え、スパイスが肉に浸透するのを助けます。
スライスが準備できたら、各シュニッツェルの上に薄いハムまたはベーコンのスライスを置き、追加の風味を加えます。その上に、溶けやすいチーズのスライス（モッツァレラやチーズなど）を置くことができます。このチーズの層はクリーミーな食感を提供し、料理の味を引き立てます。
この美味しい組み合わせの材料を加えた後、各シュニッツェルを注意深く巻き、フィリングが内部に保持されるようにします。ロールは、調理中にほどけないように爪楊枝で固定できます。風味を組み合わせて強化するために、ロールを数分間置いておくことをお勧めします。
次のステップは、カリカリのクラストを得るために、小麦粉、卵、パン粉の混合物を準備することです。深いボウルに卵を数個塩ひとつまみとともに泡立て、別の容器に小麦粉を、3番目の容器にパン粉を入れます。深いフライパンで油を加熱し、ロールの半分を覆うのに十分な量を用意します。
黄金色でカリカリのクラストを得るために、各ロールをまず小麦粉に、次に卵に、最後にパン粉に通します。パン粉がしっかりと付いていること、ロールが均等にコーティングされていることを確認することが重要です。その後、熱い油に注意深く入れ、鍋を過密にしないようにします。
黄金色でカリカリになるまで揚げ、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。これらのロールは熱い状態で提供でき、新鮮なサラダやマッシュポテトと一緒に提供され、風味と食感の完璧な組み合わせを提供します。これは、誰が食べても必ず感動させるレシピです！
材料: 牛ヒレまたはランプのスライス9枚（7-800g）、ベーコンのスライス9枚、チーズのピース9個、マスタード（約1/3瓶）、塩、胡椒、油、小麦粉、サワークリーム
