三色通心粉配三文鱼和西葫芦

三明治卷配鲑鱼和西葫芦

三明治卷配鲑鱼和西葫芦是一道美味的食谱，以独特的方式结合了质地和风味，非常适合特殊晚餐或给客人留下深刻印象。这些填充了新鲜鲑鱼、西葫芦和奶油白酱的管状食物不仅美味，而且富含营养。

简短历史

三明治卷是一道传统的意大利食谱，随着时间的推移，在世界各地得到了改进。最初，这些意大利面条是用肉或蔬菜填充的，并覆盖着丰富的酱汁。如今，变化是无限的，鲑鱼和西葫芦的组合为这道经典食谱带来了新的健康气息。

准备时间

- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：45分钟
- 总计：1小时5分钟
- 份量：4

配料

填充物

- 1块鲑鱼（约200克）
- 500克磨碎的西葫芦
- 1汤匙红椒粉
- 1汤匙蔬菜调味料（或盐，按口味）
- 100克新鲜奶酪
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙干莳萝
- 盐和胡椒，按口味
- 14根三明治卷

白酱

- 600毫升牛奶
- 30克黄油
- 2汤匙面粉

摆放

- 200克磨碎的奶酪
- 1茶匙黄油用于涂抹烤盘

逐步制作完美结果

1. 制作白酱

第一步是处理白酱，这是三明治卷食谱中的一个关键元素。在小锅中，小火融化黄油。待其完全融化后，将锅从火上取下，加入面粉，搅拌均匀以避免结块。这个混合物被称为roux。

然后，开始逐渐加入牛奶，不断搅拌。重要的是要一点一点地加入牛奶，以获得光滑的稠度。将锅再次放在小火上，不断搅拌。让酱汁轻轻煮几分钟，直到变稠。煮好后，让其冷却，偶尔搅拌，以避免形成硬壳。

2. 准备填充物

在酱汁冷却的同时，是时候处理美味的填充物了。将鲑鱼块去皮去骨，然后切成小丁。这将为三明治卷增添精致的风味。在一个大碗中，将鲑鱼丁与磨碎的西葫芦、红椒粉、新鲜奶酪、鸡蛋、蔬菜调味料、莳萝、盐和胡椒混合。确保混合物充分均匀。

3. 填充三明治卷

现在进入有趣的部分！拿起三明治卷，用鲑鱼和西葫芦的混合物填充每个管子。使用勺子或填充器来简化这个步骤。确保每个三明治卷都填满，但不要过度填充，因为混合物在烘烤时会膨胀。

4. 组装和烘烤

将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹一个Pyroflam烤盘，并在烤盘底部倒入1/4的白酱。小心地将填充好的三明治卷放入烤盘中，然后将剩余的白酱倒在上面，确保完全覆盖。这将保持三明治卷的湿润和美味。

现在，将烤盘放入烤箱，烘烤30分钟。时间到后，取出烤盘，撒上磨碎的奶酪。将烤盘放回烤箱，使奶酪变得金黄酥脆。

5. 上菜

大约10-15分钟后，当奶酪变得完美金黄时，从烤箱中取出三明治卷。让它们稍微冷却一下再上桌。这道菜非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或蒸蔬菜作为配菜，增添清新的口感。

实用建议

- 选择鲑鱼：选择优质新鲜鲑鱼，以获得最佳风味。如果愿意，可以使用熏鲑鱼以获得更浓烈的口感。
- 西葫芦：您可以使用新鲜的西葫芦，或添加其他蔬菜，如菠菜或韭菜，以多样化填充物。
- 变体：尝试添加不同的香草，如罗勒或牛至，以根据您的口味定制食谱。
- 保存：如果您有剩余的三明治卷，可以在冰箱中保存2-3天。上菜前在烤箱中加热。

卡路里和营养益处

这道鲑鱼和西葫芦的三明治卷食谱是一种均衡的选择，富含鲑鱼的蛋白质和西葫芦的维生素和矿物质。每份大约含有450-500卡路里，具体取决于使用的奶酪和奶酪的数量。鲑鱼是欧米伽-3脂肪酸的极佳来源，对心脏健康至关重要。

常见问题

- 我可以使用其他类型的鱼吗？是的，您可以用其他白鱼替代鲑鱼，例如鳕鱼或鳟鱼，具体取决于个人喜好。
- 这个食谱适合素食者吗？您可以通过使用豆腐或植物奶酪代替鲑鱼和奶酪，以及使用植物奶制作酱汁来调整食谱。
- 我可以提前准备三明治卷吗？当然！您可以组装三明治卷，并将其在烘烤前最多保存在冰箱中24小时。

结论

三明治卷配鲑鱼和西葫芦是一道将传统与创新相结合的食谱，为您的餐桌带来了独特的风味。尝试并调整食谱，以赋予其个人风格，结果一定会让人垂涎欲滴。祝您好胃口！