Somon ve kabaklı kanelloni

Somon ve kabaklı kaneloni

Somon ve kabaklı kaneloni, dokuları ve lezzetleri eşsiz bir şekilde birleştiren lezzetli bir tarif olup, özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Taze somon, ince kabak ve kremalı beyaz sos ile doldurulmuş bu tüpler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir.

Kısa bir tarih

Kaneloni, yıllar içinde evrilen geleneksel bir İtalyan tarifidir ve dünyanın çeşitli köşelerine uyarlanmıştır. Başlangıçta bu makarnalar et veya sebzelerle doldurulmuş ve zengin soslarla kaplanmıştır. Bugün, varyasyonlar sınırsızdır ve somon ile kabak kombinasyonu bu klasik tarife yeni ve sağlıklı bir soluk getirmektedir.

Hazırlama süresi

- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam: 1 saat 5 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

İç harcı için

- 1 adet somon medalyonu (yaklaşık 200 g)
- 500 g rendelenmiş kabak
- 1 yemek kaşığı toz kapya biber
- 1 yemek kaşığı vegeta (veya isteğe göre tuz)
- 100 g taze peynir
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kuru dereotu
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- 14 adet kaneloni

Beyaz sos için

- 600 ml süt
- 30 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un

Dizme için

- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Fırın tepsisini yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Beyaz sosun hazırlanması

İlk adım, kaneloni tarifinin temel bir unsuru olan beyaz sosu hazırlamaktır. Küçük bir tencerede, kısık ateşte tereyağını eritin. Tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve un ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu karışıma roux denir.

Ardından, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sütü azar azar eklemek önemlidir. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Sosu birkaç dakika hafif kaynatmaya bırakın, kıvam alana kadar. Kaynadıktan sonra, soğuması için bırakın ve arada karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

2. İç harcın hazırlanması

Sos soğurken, lezzetli iç harcı hazırlama zamanı. Somon medalyonunu derisinden ve kemiklerinden temizleyin, ardından küçük küpler halinde kesin. Bu, kaneloniye şık bir dokunuş katacaktır. Büyük bir kasede, somon küplerini rendelenmiş kabak, toz kapya biber, taze peynir, yumurta, vegeta, dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Karışımın iyi harmanlandığından emin olun.

3. Kanelonilerin doldurulması

Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Kanelonileri alın ve her tüpü somon ve kabak karışımıyla doldurun. Bu aşamayı kolaylaştırmak için bir kaşık veya doldurma aparatı kullanın. Her kaneloniyi doldurduğunuzdan emin olun, ancak aşırı doldurmaktan kaçının, çünkü karışım pişirme sırasında genişleyecektir.

4. Montaj ve pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir Pyroflam tepsisini tereyağı ile yağlayın ve tepsinin tabanına 1/4 beyaz sos dökün. Dikkatlice doldurulmuş kanelonileri tepsiye yerleştirin, ardından üzerlerine kalan beyaz sosu dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Bu, kanelonilerin nemli ve aromatik kalmasını sağlayacaktır.

Şimdi tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra, tepsiyi çıkarın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Tekrar fırına koyun ve peynirin eriyip altın rengi alması için pişirin.

5. Servis

Peynir mükemmel bir şekilde kızardığında, yaklaşık 10-15 dakika sonra kanelonileri fırından çıkarın. Servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Bu yemek, taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler ile harika bir şekilde eşleşir ve tazelik katacaktır.

Pratik ipuçları

- Somon seçimi: En iyi lezzeti elde etmek için taze ve kaliteli somon seçin. İsterseniz, daha yoğun bir tat için tütsülenmiş somon kullanabilirsiniz.
- Kabak: Taze kabak kullanabilir veya iç harcı çeşitlendirmek için ıspanak veya pırasa gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tarifi kendi damak zevkinize göre kişiselleştirmek için fesleğen veya kekik gibi farklı otlar eklemeyi deneyin.
- Saklama: Kalan kanelonileri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında ısıtın.

Kalori ve besin faydaları

Bu somon ve kabaklı kaneloni tarifi, somondan gelen proteinler ve kabaktan gelen vitaminler ve mineraller ile dengeli bir seçenek sunmaktadır. Her porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içermektedir, kullanılan peynir ve kaşar miktarına bağlı olarak. Somon, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça sorulan sorular

- Başka tür balık kullanabilir miyim? Evet, somonu kişisel tercihlerinize bağlı olarak başka beyaz balıklarla, örneğin morina veya alabalık ile değiştirebilirsiniz.
- Bu tarif veganlara uygun mu? Somon ve peynir yerine tofu veya bitkisel peynir kullanarak ve sos için bitkisel süt ile tarifi uyarlayabilirsiniz.
- Kanelonileri önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Kanelonileri birleştirip fırınlamadan önce 24 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sonuç

Somon ve kabaklı kaneloni, geleneği yenilikle birleştiren bir tarif olup, sofranıza benzersiz bir lezzet getirir. Tarifi deneyin ve kişisel dokunuşunuzu ekleyin, sonuç kesinlikle lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!