种子面包卷，酸奶饮料和全麦面粉

种子和酸奶饮料小面包食谱

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时60分钟
份数：15个小面包

介绍

想象一下新鲜面包在烤箱中烘烤的诱人香气，脆皮和柔软的内部在嘴里融化。用全麦面粉和一点酸奶饮料制作的种子小面包，不仅仅是一顿简单的餐点，而是一种真正的烹饪体验。这个食谱不仅会教你如何在家制作面包，还会将每一餐转变为盛宴。无论是早餐搭配各种配菜，还是带到办公室，这些小面包都是绝佳的选择！

所需材料

- 500克全麦面粉
- 500克650号白面粉
- 300克酸奶饮料（由酸奶、水和盐制成的饮品）
- 400克温水
- 7克干酵母
- 4汤匙橄榄油
- 4汤匙去壳向日葵种子
- 4汤匙牛奶
- 1小撮姜黄（用于上色）

材料详细信息

全麦面粉因其丰富的纤维含量而是一个很好的选择，有助于健康消化。酸奶饮料这种清爽的饮品不仅增添了独特的味道，还提供了营养益处，富含益生菌。橄榄油不仅改善了面团的质地，还带来了风味。适量使用的姜黄不仅会为面包上色，还会增加抗氧化剂。

制作小面包的步骤

1. 准备材料：首先称量所有材料。这是成功食谱的关键步骤。

2. 混合湿材料：在面包机的碗中（或在一个大碗中，如果你手工揉面），加入温水、酸奶饮料、橄榄油和酵母。轻轻混合以激活酵母。

3. 添加面粉：将全麦面粉和白面粉撒在湿混合物上。最后添加的是盐。这一点很重要，因为盐在激活之前不应直接接触酵母。

4. 揉面：如果使用面包机，请设置第16号程序进行揉面。如果手工揉面，用木勺搅拌材料，然后揉面约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

5. 发酵面团：揉好的面团用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约30-60分钟，直到体积翻倍。

6. 造型小面包：发酵后，将面团倒在涂了少许油的硅胶垫上。将其分成两部分：三分之一用于法式面包，两分之三用于小面包。将每个小面包塑造成条状。

7. 涂抹小面包：在烘烤之前，用牛奶和姜黄的混合物用硅胶刷涂抹小面包，以获得金黄诱人的外壳。撒上向日葵种子。

8. 二次发酵：将小面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟。

9. 烘烤：将烤箱预热至200°C。烘烤小面包15分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤25分钟，或直到面包变成金黄色并轻轻敲打时发出空心声。

10. 冷却：烘烤后，将小面包从烤箱中取出，放在冷却架上，以避免外壳下的水分。

上菜建议和变化

这些小面包热食时非常美味，搭配黄油、奶酪或果酱。此外，它们也可以作为三明治的基础，或与汤和沙拉搭配。如果您想尝试，可以在面团中添加橄榄、香草或其他种子，以丰富风味。

卡路里和营养益处

一个小面包大约含有150卡路里，但确切的数量可能因大小和所用材料而异。这些小面包因全麦面粉而富含纤维，而酸奶饮料则提供了对消化系统有益的益生菌。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，您可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但质地和味道会有所不同。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？确保酵母是新鲜的，并且室温是温暖的。如果太冷，请尝试将面团放在更温暖的地方。

3. 我该如何保存小面包？小面包可以在室温下密封容器中保存几天，或在冰箱中冷冻以便更长时间保存。

结论

制作种子和酸奶饮料小面包是一项愉快而令人放松的活动，让您享受亲手制作的面包的满足感。尝试不同的材料，发挥创意，与亲人分享这些美味。祝您好胃口！