Cannelloni z łososiem i cukinią

Caneloni z łososiem i cukinią

Caneloni z łososiem i cukinią to pyszny przepis, który łączy tekstury i smaki w unikalny sposób, idealny na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom. Te rurki wypełnione świeżym łososiem, delikatną cukinią i kremowym białym sosem są nie tylko smaczne, ale również pełne składników odżywczych.

Krótka historia

Caneloni to tradycyjny włoski przepis, który z biegiem lat ewoluował, dostosowując się do różnych zakątków świata. Początkowo te makarony były wypełnione mięsem lub warzywami i pokryte bogatymi sosami. Dziś warianty są nieograniczone, a połączenie łososia i cukinii wnosi nowy, zdrowy powiew do tej klasycznej receptury.

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Całkowity: 1 godzina i 5 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki

Do nadzienia

- 1 medalion łososia (ok. 200 g)
- 500 g startej cukinii
- 1 łyżka mielonej papryki kapia
- 1 łyżka vegety (lub soli, do smaku)
- 100 g świeżego sera
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- Sól i pieprz, do smaku
- 14 sztuk caneloni

Do sosu białego

- 600 ml mleka
- 30 g masła
- 2 łyżki mąki

Do ułożenia

- 200 g startego sera żółtego
- 1 łyżeczka masła do natłuszczenia formy

Krok po kroku do idealnego rezultatu

1. Przygotowanie sosu białego

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu białego, który jest kluczowym elementem przepisu na caneloni. W małym garnku na małym ogniu roztop masło. Gdy masło całkowicie się roztopi, zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę, dobrze mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Ta mieszanka nazywa się roux.

Następnie zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodawać mleko powoli, aby uzyskać gładką konsystencję. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu, ciągle mieszając. Pozwól, aby sos lekko się gotował przez kilka minut, aż zgęstnieje. Po ugotowaniu, pozostaw sos do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć powstawania skorupy.

2. Przygotowanie nadzienia

Podczas gdy sos się chłodzi, czas zająć się pysznym nadzieniem. Oczyść medalion łososia z skóry i ości, a następnie pokrój go na małe kostki. To doda eleganckiego akcentu caneloni. W dużej misce wymieszaj kostki łososia z tartą cukinią, mieloną papryką kapia, świeżym serem, jajkiem, vegetą, koperkiem, solą i pieprzem. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze wymieszana.

3. Napełnianie caneloni

Teraz przychodzi zabawny moment! Weź caneloni i napełnij każdą rurkę mieszanką łososia i cukinii. Użyj łyżki lub urządzenia do napełniania, aby ułatwić ten krok. Upewnij się, że napełniasz każdy caneloni, ale nie przepełniaj, ponieważ nadzienie rozprzestrzeni się podczas pieczenia.

4. Składanie i pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę Pyroflam masłem i wlej 1/4 sosu białego na dno formy. Ostrożnie ułóż wypełnione caneloni w formie, a następnie wlej resztę sosu białego na nie, upewniając się, że są całkowicie pokryte. To utrzyma caneloni wilgotne i aromatyczne.

Teraz włóż formę do piekarnika i piecz przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij formę i posyp startym serem żółtym na wierzchu. Włóż formę z powrotem do piekarnika, aby zrumienić ser, pozwalając mu się roztopić i stać się złocisty i chrupiący.

5. Podanie

Po około 10-15 minutach, gdy ser jest idealnie zrumieniony, wyjmij caneloni z piekarnika. Pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub dodatkiem warzyw na parze, aby dodać nuty świeżości.

Praktyczne wskazówki

- Wybór łososia: Wybierz świeżego, wysokiej jakości łososia, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli chcesz, możesz użyć wędzonego łososia dla intensywniejszego smaku.
- Cukinia: Możesz użyć świeżej cukinii lub dodać inne warzywa, takie jak szpinak czy por, aby urozmaicić nadzienie.
- Wariacje: Spróbuj dodać różne zioła, takie jak bazylia czy oregano, aby spersonalizować przepis według własnych upodobań.
- Przechowywanie: Jeśli masz pozostałe caneloni, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku przed podaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis na caneloni z łososiem i cukinią to zrównoważona opcja, bogata w białko dzięki łososiowi oraz witaminy i minerały z cukinii. Każda porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości sera i żółtego sera użytego. Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, niezbędnych dla zdrowia serca.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów ryb? Tak, możesz zastąpić łososia inną białą rybą, taką jak dorsz czy pstrąg, w zależności od własnych preferencji.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając tofu lub sera roślinnego zamiast łososia i sera, a także mleka roślinnego do sosu.
- Czy mogę przygotować caneloni wcześniej? Oczywiście! Możesz złożyć caneloni i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Podsumowanie

Caneloni z łososiem i cukinią to przepis, który łączy tradycję z innowacją, przynosząc niezrównany smak na Twój stół. Eksperymentuj i dostosuj przepis, aby nadać mu osobisty akcent, a efekt na pewno będzie pyszny. Smacznego!