Cannelloni mit Lachs und Zucchini

Cannelloni mit Lachs und Zucchini

Cannelloni mit Lachs und Zucchini ist ein köstliches Rezept, das Texturen und Aromen auf einzigartige Weise kombiniert, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Diese Röhren, gefüllt mit einer Mischung aus frischem Lachs, fein geriebenem Zucchini und einer cremigen weißen Sauce, sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe.

Eine Kurze Geschichte

Cannelloni ist ein traditionelles italienisches Rezept, das sich im Laufe der Jahre entwickelt hat und in verschiedenen Ecken der Welt angepasst wurde. Ursprünglich waren diese Teigwaren mit Fleisch oder Gemüse gefüllt und mit reichhaltigen Saucen bedeckt. Heute sind die Variationen unbegrenzt, und die Kombination aus Lachs und Zucchini bringt einen frischen und gesunden Twist in dieses klassische Rezept.

Zubereitungszeit

- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten

Für die Füllung

- 1 Lachsfilet (ca. 200 g)
- 500 g geriebene Zucchini
- 1 Esslöffel gemahlener Paprika
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe (oder Salz, nach Geschmack)
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel getrockener Dill
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 14 Stück Cannelloni

Für die weiße Sauce

- 600 ml Milch
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel Mehl

Für die Anordnung

- 200 g geriebener Käse
- 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Backform

Schritt für Schritt für ein Perfektes Ergebnis

1. Zubereitung der weißen Sauce

Der erste Schritt besteht darin, die weiße Sauce zuzubereiten, ein wesentliches Element im Rezept für Cannelloni. In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung wird Roux genannt.

Dann beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Es ist wichtig, die Milch langsam hinzuzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Sauce einige Minuten leicht köcheln, bis sie eindickt. Nachdem sie gekocht hat, lassen Sie sie abkühlen und rühren Sie gelegentlich um, um die Bildung einer Haut zu vermeiden.

2. Zubereitung der Füllung

Während die Sauce abkühlt, ist es Zeit, die köstliche Füllung vorzubereiten. Entfernen Sie die Haut und die Gräten vom Lachsfilet und schneiden Sie es in kleine Würfel. Dies wird dem Cannelloni einen raffinierten Touch verleihen. In einer großen Schüssel die Lachswürfel mit der geriebenen Zucchini, dem gemahlenen Paprika, dem Frischkäse, dem Ei, der Gemüsebrühe, dem Dill, dem Salz und dem Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist.

3. Füllen der Cannelloni

Jetzt kommt der spaßige Teil! Nehmen Sie die Cannelloni und füllen Sie jedes Rohr mit der Mischung aus Lachs und Zucchini. Verwenden Sie einen Löffel oder ein Füllgerät, um diesen Schritt zu erleichtern. Achten Sie darauf, jede Cannelloni zu füllen, aber überfüllen Sie sie nicht, da sich die Füllung beim Backen ausdehnen wird.

4. Zusammenstellen und Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Pyroflam-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie 1/4 der weißen Sauce auf den Boden der Schüssel. Legen Sie vorsichtig die gefüllten Cannelloni in die Schüssel und gießen Sie die restliche weiße Sauce darüber, wobei Sie sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Dies hält die Cannelloni feucht und aromatisch.

Jetzt stellen Sie die Schüssel in den Ofen und lassen sie 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Schüssel heraus und streuen den geriebenen Käse darüber. Stellen Sie die Schüssel wieder in den Ofen, um den Käse zu bräunen, und lassen Sie ihn schmelzen und goldbraun und knusprig werden.

5. Servieren

Nach etwa 10-15 Minuten, wenn der Käse perfekt gebräunt ist, nehmen Sie die Cannelloni aus dem Ofen. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus gedämpftem Gemüse, um eine Note Frische hinzuzufügen.

Praktische Tipps

- Wahl des Lachses: Entscheiden Sie sich für frischen, hochwertigen Lachs, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie auch geräucherten Lachs für eine intensivere Geschmacksvariante verwenden.
- Zucchini: Sie können frische Zucchini verwenden oder andere Gemüse wie Spinat oder Lauch hinzufügen, um die Füllung zu variieren.
- Variationen: Versuchen Sie, verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu personalisieren.
- Aufbewahrung: Wenn Sie übrig gebliebene Cannelloni haben, können Sie diese 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept für Cannelloni mit Lachs und Zucchini ist eine ausgewogene Option, die dank des Lachses reich an Proteinen und an Vitaminen und Mineralstoffen aus der Zucchini ist. Jede Portion enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Käse und geriebenem Käse, die verwendet werden. Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich andere Fischarten verwenden? Ja, Sie können den Lachs durch einen anderen weißen Fisch ersetzen, wie Kabeljau oder Forelle, je nach persönlichem Geschmack.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder pflanzlichen Käse anstelle von Lachs und Käse sowie pflanzliche Milch für die Sauce verwenden.
- Kann ich die Cannelloni im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können die Cannelloni zusammenstellen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

Fazit

Cannelloni mit Lachs und Zucchini ist ein Rezept, das Tradition mit Innovation verbindet und einen unverwechselbaren Geschmack auf Ihren Tisch bringt. Experimentieren Sie und passen Sie das Rezept an, um ihm Ihre persönliche Note zu verleihen, und das Ergebnis wird sicherlich köstlich sein. Guten Appetit!