Canelonni cu somon si dovlecel

Canelonni cu somon și dovlecel

Canelonni cu somon și dovlecel este o rețetă delicioasă, care combină texturi și arome într-un mod unic, perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații. Acești tubi umpluți cu o compoziție de somon proaspăt, dovlecel fin și un sos alb cremos sunt nu doar gustoși, ci și plini de nutrienți.

O scurtă istorie

Canelonni este o rețetă tradițională italiană, care a evoluat de-a lungul anilor, fiind adaptată în diverse colțuri ale lumii. Originar, aceste paste erau umplute cu carne sau legume și acoperite cu sosuri bogate. Astăzi, variațiile sunt nelimitate, iar combinația de somon și dovlecel aduce un suflu nou și sănătos acestei rețete clasice.

Timp de preparare

- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 45 minute
- Total: 1 oră și 5 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru umplutură

- 1 medalion de somon (aprox. 200 g)
- 500 g dovlecel ras
- 1 lingură ardei kapia măcinat
- 1 lingură vegeta (sau sare, după gust)
- 100 g brânză proaspătă
- 1 ou
- 1/2 linguriță mărar uscat
- Sare și piper, după gust
- 14 bucăți canelonni

Pentru sosul alb

- 600 ml lapte
- 30 g unt
- 2 linguri de făină

Pentru așezare

- 200 g cașcaval ras
- 1 linguriță unt pentru unsoarea tavii

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Prepararea sosului alb

Primul pas este să ne ocupăm de sosul alb, un element esențial în rețeta de canelonni. Într-o cratiță, la foc mic, topiți untul. Odată ce s-a topit complet, luați cratița de pe foc și adăugați făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest amestec se numește roux.

Apoi, începeți să adăugați laptele treptat, amestecând continuu. Este important să adăugați laptele câte puțin, pentru a obține o consistență fină. Puneți cratița din nou pe foc mic, amestecând constant. Lăsați sosul să fiarbă ușor timp de câteva minute, până când se îngroașă. După ce a fiert, lăsați-l să se răcească, amestecând din când în când, pentru a evita formarea unei cruste.

2. Prepararea umpluturii

În timp ce sosul se răcește, este momentul să ne ocupăm de umplutura delicioasă. Curățați medalionul de somon de piele și oase, apoi tăiați-l în cubulețe mici. Acesta va adăuga o notă rafinată canelonni-ului. Într-un bol mare, amestecați cubulețele de somon cu dovlecelul ras, ardeiul kapia măcinat, brânza proaspătă, oul, vegeta, mărarul, sare și piper. Asigurați-vă că amestecul este bine omogenizat.

3. Umplerea canelonni-ilor

Acum vine partea distractivă! Luați canelonni-ii și umpleți fiecare tub cu amestecul de somon și dovlecel. Folosiți o lingură sau un dispozitiv de umplere pentru a facilita această etapă. Asigurați-vă că umpleți fiecare canelonni, dar nu suprasolicitați, deoarece compoziția se va extinde în timpul coacerii.

4. Asamblarea și coacerea

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă Pyroflam cu unt și turnați 1/4 din sosul alb pe fundul tăvii. Așezați cu grijă canelonni umpluți în tavă, apoi turnați restul de sos alb peste ele, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Acest lucru va menține canelonni-ii umedi și aromați.

Acum, dați tava la cuptor și lăsați să coacă timp de 30 de minute. După acest timp, scoateți tava și presărați cașcavalul ras deasupra. Puneți din nou tava în cuptor pentru a rumeni cașcavalul, lăsându-l să se topească și să devină auriu și crocant.

5. Servirea

După aproximativ 10-15 minute, când cașcavalul este perfect rumenit, scoateți canelonni-ii din cuptor. Lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i servi. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de legume la abur, pentru a adăuga o notă de prospețime.

Sfaturi practice

- Alegerea somonului: Optați pentru somon proaspăt, de calitate, pentru a obține cea mai bună aromă. Dacă doriți, puteți folosi somon afumat pentru o variantă mai intensă de gust.
- Dovlecelul: Puteți să utilizați dovlecel proaspăt sau să adăugați și alte legume, cum ar fi spanac sau praz, pentru a diversifica umplutura.
- Variații: Încercați să adăugați diferite ierburi aromatice, cum ar fi busuioc sau oregano, pentru a personaliza rețeta după gustul vostru.
- Conservare: Dacă aveți canelonni rămași, îi puteți păstra la frigider timp de 2-3 zile. Încălziți-i la cuptor înainte de servire.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de canelonni cu somon și dovlecel este o opțiune echilibrată, bogată în proteine datorită somonului și în vitamine și minerale din dovlecel. Fiecare porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de brânză și de cașcaval folosit. Somonul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de pește? Da, puteți înlocui somonul cu alt pește alb, cum ar fi codul sau păstrăvul, în funcție de preferințele personale.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Puteți adapta rețeta folosind tofu sau brânză vegetală în loc de somon și brânză, precum și lapte vegetal pentru sos.
- Pot pregăti canelonnii dinainte? Absolut! Puteți asambla canelonni-ii și îi puteți păstra la frigider până la 24 de ore înainte de a-i coace.

Concluzie

Canelonni cu somon și dovlecel este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, aducând un gust inconfundabil pe masa voastră. Experimentați și adaptați rețeta pentru a-i da propria notă personală, iar rezultatul va fi cu siguranță unul savuros. Poftă bună!