烤番茄酱和炸西葫芦的意大利面。

烤番茄酱意大利面配炸西葫芦

如果你在寻找一种美味又健康的食谱，能够让你的味蕾愉悦，并在盘子里带来一丝阳光，那么你来对地方了！烤番茄酱意大利面配炸西葫芦是家庭晚餐或与朋友聚会的完美选择。这道菜不仅制作简单，而且充满了香气、色彩和口感。此外，这也是一个利用时令蔬菜的绝佳食谱，让你享受一顿轻便但丰盛的餐点。

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：35分钟
份量：4

材料

- 300克意大利面5号
- 500-600克西葫芦（约2-3个中等大小的西葫芦）
- 根据口味添加磨碎的帕尔马干酪
- 1公斤熟番茄
- 1个大红洋葱
- 新鲜罗勒叶
- 1茶匙干牛至
- 根据口味添加盐和胡椒
- 3-4汤匙橄榄油

简短历史

意大利面是许多烹饪文化的主食，以其多样性而受到喜爱。这道配有烤番茄酱的食谱灵感来自于使用新鲜蔬菜制作丰富、美味的酱汁的传统。熟番茄增添了自然的甜味，而炸西葫芦则提供了酥脆的口感和微妙的味道，完美地补充了这道菜。

步骤

1. 预热烤箱
首先将烤箱预热至200摄氏度。这将是番茄通过烘烤展现其自然甜味的地方。

2. 准备番茄
将番茄洗净，用干净的毛巾擦干。将其放在铺有铝箔的烤盘上，确保包裹严实以免汁液流失。烤约10分钟，直到皮肤开始裂开。

3. 剥皮番茄
烤好后，从烤箱中取出烤盘，让其稍微冷却。然后，小心地剥去每个番茄的皮。可以使用小刀帮助去皮。将番茄切成小块，或者用搅拌机搅拌成更细腻的酱。

4. 制作番茄酱
剥好皮的红洋葱切碎。在一个大平底锅中，加入3汤匙橄榄油，中火炒洋葱，直到变得透明并开始变成金黄色。然后，加入搅拌好的番茄或小块番茄、牛至和2杯水。让酱汁在中火上煮沸，偶尔搅拌，直到变稠。

5. 炸西葫芦
与此同时，清洗西葫芦，切去两端，切成片，保留皮以增加营养。在另一个平底锅中，加热橄榄油，炸西葫芦片，直到两面变成金黄色。炸好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油，并撒上少许盐。

6. 煮意大利面
在一个大锅中，加入盐水并煮沸。根据包装上的说明煮意大利面，但比指示的时间少煮2分钟。这个技巧将帮助你获得恰到好处的意大利面，既熟透又不过软。

7. 混合所有材料
一旦番茄酱变稠，调味盐和胡椒，加入撕成两半的罗勒叶。搅拌，再让其在火上煮5分钟。意大利面煮好后，沥干水分，放入酱汁的平底锅中，再加一勺煮面水。充分搅拌以混合所有风味，再在火上煮1-2分钟。

8. 精美上菜
一旦意大利面被酱汁充分覆盖，关火，按个人口味加入磨碎的帕尔马干酪。再次搅拌以均匀分配奶酪。立即上菜，用新鲜的罗勒叶装饰，如果愿意，可以再撒上一些帕尔马干酪。

有用的小贴士

- 选择新鲜的食材：蔬菜的质量会显著影响菜肴的最终味道。选择成熟多汁的番茄和年轻的西葫芦。
- 变化风味：可以添加其他香草，比如罗勒或香菜，以根据自己的口味个性化酱汁。
- 想要更辣：在酱中加入一小撮辣椒片以增加风味。
- 替代搭配：这道菜与新鲜的绿色沙拉或热乎乎的佛卡夏面包非常搭配，完美地补充了餐点。

常见问题

- 我应该使用什么类型的番茄？
夏季成熟的番茄是理想的。可以使用罗马番茄制作更浓稠的酱，或樱桃番茄增加甜味。

- 我可以用其他蔬菜替代西葫芦吗？
当然可以！茄子、甜椒或南瓜也可以添加到番茄酱中以变化口味。

- 我该如何保存番茄酱？
番茄酱可以在冰箱中保存3-4天。也可以冷冻以供后用。

营养益处

这道意大利面的食谱不仅美味，而且健康。番茄富含番茄红素，这是一种有助于维持心脏健康的抗氧化剂，而西葫芦是纤维、维生素和矿物质的极佳来源。这是一顿完美的餐点，适合那些希望享受美味而又营养的菜肴的人。

现在你已经拥有了所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！无论你是为自己还是为亲人准备这道食谱，它都一定会带来笑容。祝你好胃口！