Espaguete com molho de tomate assado e abobrinha frita.

Espaguete com molho de tomate assado e abobrinhas fritas

Se você está procurando uma receita deliciosa e saudável que encante seu paladar e traga um pouco de sol ao seu prato, você veio ao lugar certo! O espaguete com molho de tomate assado e abobrinhas fritas é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Este prato não só é fácil de preparar, mas também é repleto de sabores, cores e texturas. Além disso, é uma ótima receita para aproveitar os vegetais da estação e desfrutar de uma refeição leve, mas substancial.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 300 g de espaguete nº 5
- 500-600 g de abobrinhas (aproximadamente 2-3 abobrinhas médias)
- Queijo parmesão ralado, a gosto
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola roxa grande
- Folhas frescas de manjericão
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal, pimenta, a gosto
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva

Breve história

O espaguete é um alimento básico em muitas culturas culinárias, sendo apreciado por sua versatilidade. Esta receita, com molho de tomate assado, se inspira na tradição de usar vegetais frescos para criar molhos ricos e aromáticos. Os tomates assados adicionam uma doçura natural, enquanto as abobrinhas fritas oferecem uma textura crocante e um sabor sutil que complementa perfeitamente o prato.

Passo a passo

1. Pré-aqueça o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. É aqui que os tomates revelarão sua doçura natural ao serem assados.

2. Prepare os tomates
Lave bem os tomates e seque-os com um pano limpo. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio, certificando-se de cobri-los bem para não perder o suco. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a pele comece a rachar.

3. Descasque os tomates
Após assar, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque cada tomate com cuidado. Você pode usar uma faca pequena para ajudar a remover a pele. Corte os tomates em cubos ou bata no liquidificador para um molho mais liso.

4. Prepare o molho de tomate
Descasque e pique finamente a cebola roxa. Em uma frigideira grande, adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até ficar transparente e começar a dourar. Em seguida, adicione os tomates picados ou batidos, o orégano e 2 copos de água. Deixe o molho ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar.

5. Frite as abobrinhas
Enquanto isso, lave as abobrinhas, corte as extremidades e fatie, mantendo a casca para um toque extra de nutrição. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite de oliva e frite as fatias de abobrinha até ficarem douradas dos dois lados. Após fritar, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo e polvilhe um pouco de sal.

6. Cozinhe o espaguete
Em uma panela grande, adicione água salgada e leve para ferver. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, mas por 2 minutos a menos do que o tempo indicado. Esse truque ajudará você a obter espaguete al dente, perfeitamente cozido, mas não muito mole.

7. Misture tudo
Quando o molho de tomate engrossar, ajuste o sal e a pimenta e adicione as folhas de manjericão rasgadas ao meio. Misture e deixe no fogo por mais 5 minutos. Depois que o espaguete estiver pronto, escorra e adicione à frigideira com o molho, junto com uma concha da água em que cozinharam. Misture bem para combinar todos os sabores e deixe no fogo por mais 1-2 minutos.

8. Sirva com estilo
Assim que o espaguete estiver bem coberto com o molho, retire a frigideira do fogo e adicione queijo parmesão ralado a gosto. Misture novamente para distribuir o queijo uniformemente. Sirva imediatamente, decorando com algumas folhas frescas de manjericão e, se desejar, com um toque extra de parmesão.

Dicas úteis

- Escolha ingredientes frescos: A qualidade dos vegetais influenciará significativamente o sabor final do prato. Escolha tomates maduros, suculentos e abobrinhas jovens.
- Varie os sabores: Você pode adicionar outras ervas, como manjericão ou salsinha, para personalizar o molho ao seu gosto.
- Para uma versão mais picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta ao molho para um toque de sabor.
- Alternativa de servir: Este prato combina muito bem com uma salada verde fresca ou uma focaccia quente, que completará perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes

- Que tipo de tomates devo usar?
Tomates maduros de verão são ideais. Você pode usar tomates Roma para um molho mais consistente ou tomates cereja para um toque doce.

- Posso substituir as abobrinhas por outros vegetais?
Claro! Berinjelas, pimentões ou abóbora também podem ser adicionados ao molho de tomate para variar o sabor.

- Como posso armazenar o molho de tomate?
O molho de tomate pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para usar depois.

Benefícios nutricionais

Esta receita de espaguete não é apenas deliciosa, mas também saudável. Os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante que ajuda a manter a saúde do coração, e as abobrinhas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Esta é uma refeição perfeita para aqueles que desejam desfrutar de um prato saboroso, mas também nutritivo.

Agora que você tem todas as informações de que precisa, não resta nada além de começar a cozinhar! Seja preparando esta receita para você ou para seus entes queridos, é garantido que trará sorrisos aos rostos. Bom apetite!