Spaghete cu sos de rosii coapte si dovlecei prajiti.

Spaghete cu sos de roșii coapte și dovlecei prăjiți

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, care să îți încânte papilele gustative și să îți aducă un strop de soare în farfurie, ai nimerit la locul potrivit! Spaghetele cu sos de roșii coapte și dovlecei prăjiți sunt o alegere perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Acest preparat nu doar că este simplu de realizat, dar este și plin de arome, culori și texturi. În plus, este o rețetă excelentă pentru a folosi legumele de sezon și a te bucura de o masă ușoară, dar consistentă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 300 g spaghete nr. 5
- 500-600 g dovlecei (aproximativ 2-3 dovlecei medii)
- Parmezan ras, după gust
- 1 kg roșii coapte
- 1 ceapă roșie, mare
- Frunze proaspete de busuioc
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare, piper, după gust
- 3-4 linguri ulei de măsline

Scurtă istorie

Spaghetele sunt un aliment de bază în multe culturi culinare, fiind îndrăgite pentru versatilitatea lor. Această rețetă, cu sos de roșii coapte, se inspiră din tradiția de a folosi legume proaspete pentru a crea sosuri bogate și aromate. Roșiile coapte adaugă o dulceață naturală, în timp ce dovleceii prăjiți oferă o textură crocantă și un gust subtil care completează perfect felul de mâncare.

Pas cu pas

1. Preîncălzește cuptorul
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Acesta va fi locul unde roșiile își vor dezvălui dulceața naturală prin coacere.

2. Pregătește roșiile
Spală bine roșiile și șterge-le cu un prosop curat. Așază-le într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu, asigurându-te că le acoperi bine pentru a nu scăpa sucul. Coace-le timp de aproximativ 10 minute sau până când pielea începe să se crape.

3. Decojește roșiile
Odată coapte, scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, decojește fiecare roșie cu grijă. Poți folosi un cuțit mic pentru a ajuta la îndepărtarea pielii. Tai roșiile în cubulețe sau le poți pasa în blender pentru un sos mai fin.

4. Prepară sosul de roșii
Curăță și toacă mărunt ceapa roșie. Într-o tigaie mare, adaugă 3 linguri de ulei de măsline și călește ceapa la foc mediu, până devine transparentă și începe să prindă o culoare aurie. Apoi, adaugă roșiile pasate sau cubulețele, oregano și 2 pahare de apă. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când se îngroașă.

5. Prăjește dovleceii
Între timp, spală dovleceii, taie-le capetele și feliază-i, păstrând coaja pentru un plus de nutriție. Într-o tigaie separată, încinge uleiul de măsline și prăjește feliile de dovlecel până devin aurii pe ambele părți. Odată prăjiți, scoate-i pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces și presară puțină sare.

6. Fierbe spaghetele
Într-o oală mare, adaugă apă sărată și adu-o la fierbere. Pune spaghetele la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet, dar cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat. Acest truc te va ajuta să obții spaghete al dente, perfect gătite, dar nu prea moi.

7. Amestecă totul
Odată ce sosul de roșii s-a îngroșat, potrivește de sare și piper și adaugă frunzele de busuioc rupte în două. Amestecă și mai lasă pe foc încă 5 minute. După ce spaghetele sunt gata, scurge-le și adaugă-le în tigaia cu sos, împreună cu un polonic din apa în care au fiert. Amestecă bine pentru a combina toate aromele și lasă pe foc încă 1-2 minute.

8. Servește cu stil
Odată ce spaghetele sunt bine acoperite cu sos, ia tigaia de pe foc și adaugă parmezan ras după gust. Amestecă din nou pentru a distribui brânza uniform. Servește imediat, decorând cu câteva frunze de busuioc proaspăt și, dacă vrei, cu o stropire suplimentară de parmezan.

Sfaturi utile

- Alege ingrediente proaspete: Calitatea legumelor va influența semnificativ gustul final al preparatului. Alege roșii coapte, suculente și dovlecei tineri.
- Variază aromele: Poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul, pentru a personaliza sosul după gustul tău.
- Pentru o variantă mai picantă: Adaugă un praf de fulgi de ardei iute în sos pentru un kick de aromă.
- Servire alternativă: Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau o foccacia caldă, care va completa perfect masa.

Întrebări frecvente

- Ce tip de roșii ar trebui să folosesc?
Roșiile coapte de vară sunt ideale. Poți folosi roșii Roma pentru un sos mai consistent sau roșii cherry pentru o notă dulce.

- Pot înlocui dovleceii cu alte legume?
Desigur! Vinetele, ardeii sau dovleacul pot fi, de asemenea, adăugate în sosul de roșii pentru a varia gustul.

- Cum pot păstra sosul de roșii?
Sosul de roșii poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, îl poți congela pentru a-l utiliza ulterior.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de spaghete nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant care ajută la menținerea sănătății inimii, iar dovleceii sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale. Aceasta este o masă perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat gustos, dar și hrănitor.

Acum că ai toate informațiile de care ai nevoie, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că pregătești această rețetă pentru tine sau pentru cei dragi, este garantat că va aduce zâmbete pe fețe. Bon appétit!