Spaghetti avec sauce tomate rôtie et courgettes frites.

Spaghetti avec sauce tomate rôtie et courgettes frites

Si vous cherchez une recette délicieuse et saine qui ravira vos papilles et apportera une touche de soleil dans votre assiette, vous êtes au bon endroit ! Les spaghetti avec sauce tomate rôtie et courgettes frites sont un choix parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Ce plat est non seulement simple à réaliser, mais il est aussi plein de saveurs, de couleurs et de textures. De plus, c'est une excellente recette pour utiliser des légumes de saison et profiter d'un repas léger mais consistant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 300 g de spaghetti n° 5
- 500-600 g de courgettes (environ 2-3 courgettes moyennes)
- Parmesan râpé, au goût
- 1 kg de tomates mûres
- 1 gros oignon rouge
- Feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel, poivre, au goût
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Brève histoire

Les spaghetti sont un aliment de base dans de nombreuses cultures culinaires, appréciés pour leur polyvalence. Cette recette, avec sauce tomate rôtie, s'inspire de la tradition d'utiliser des légumes frais pour créer des sauces riches et savoureuses. Les tomates rôties ajoutent une douceur naturelle, tandis que les courgettes frites offrent une texture croquante et un goût subtil qui complètent parfaitement le plat.

Étape par étape

1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. C'est ici que les tomates révéleront leur douceur naturelle en rôtissant.

2. Préparez les tomates
Lavez bien les tomates et séchez-les avec un torchon propre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, en vous assurant de bien les couvrir pour ne pas perdre de jus. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer.

3. Épluchez les tomates
Une fois rôties, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, épluchez soigneusement chaque tomate. Vous pouvez utiliser un petit couteau pour aider à retirer la peau. Coupez les tomates en dés ou mixez-les pour une sauce plus lisse.

4. Préparez la sauce tomate
Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Dans une grande poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer. Ensuite, ajoutez les tomates écrasées ou en dés, l'origan et 2 tasses d'eau. Laissez mijoter la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5. Faites frire les courgettes
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les, en gardant la peau pour un supplément de nutrition. Dans une poêle séparée, chauffez l'huile d'olive et faites frire les tranches de courgette jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Une fois frites, placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile et saupoudrez d'un peu de sel.

6. Faites cuire les spaghetti
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, mais 2 minutes de moins que le temps indiqué. Cette astuce vous aidera à obtenir des spaghetti al dente, parfaitement cuits mais pas trop mous.

7. Mélangez le tout
Une fois que la sauce tomate a épaissi, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les feuilles de basilic déchirées. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Une fois les spaghetti prêts, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec la sauce, avec une louche de l'eau de cuisson. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs et laissez cuire encore 1-2 minutes.

8. Servez avec style
Une fois que les spaghetti sont bien enrobés de sauce, retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé au goût. Mélangez à nouveau pour répartir le fromage uniformément. Servez immédiatement, en décorant avec quelques feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, avec un supplément de parmesan.

Conseils utiles

- Choisissez des ingrédients frais : La qualité des légumes influencera considérablement le goût final du plat. Choisissez des tomates mûres et juteuses et des courgettes jeunes.
- Variez les saveurs : Vous pouvez également ajouter d'autres herbes, comme le basilic ou le persil, pour personnaliser la sauce selon vos goûts.
- Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment dans la sauce pour un coup de fouet de saveur.
- Service alternatif : Ce plat s'accorde merveilleusement avec une salade verte fraîche ou une focaccia chaude, qui complétera parfaitement le repas.

Questions fréquentes

- Quel type de tomates devrais-je utiliser ?
Les tomates mûres d'été sont idéales. Vous pouvez utiliser des tomates Roma pour une sauce plus épaisse ou des tomates cerises pour une note sucrée.

- Puis-je remplacer les courgettes par d'autres légumes ?
Bien sûr ! Les aubergines, les poivrons ou la courge peuvent également être ajoutés à la sauce tomate pour varier le goût.

- Comment puis-je conserver la sauce tomate ?
La sauce tomate peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de spaghetti n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant qui aide à maintenir la santé cardiaque, et les courgettes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. C'est un repas parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'un plat savoureux mais aussi nutritif.

Maintenant que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Que vous prépariez cette recette pour vous-même ou pour vos proches, elle est garantie pour apporter des sourires aux visages. Bon appétit !