Espaguetis con salsa de tomate asado y calabacines fritos.

Espaguetis con salsa de tomate asado y calabacines fritos

Si buscas una receta deliciosa y saludable que deleite tu paladar y traiga un toque de sol a tu plato, ¡has llegado al lugar correcto! Los espaguetis con salsa de tomate asado y calabacines fritos son una elección perfecta para una cena en familia o una comida con amigos. Este plato no solo es simple de hacer, sino que también está lleno de sabores, colores y texturas. Además, es una excelente receta para utilizar verduras de temporada y disfrutar de una comida ligera pero sustanciosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 300 g de espaguetis n.º 5
- 500-600 g de calabacines (aproximadamente 2-3 calabacines medianos)
- Queso parmesano rallado, al gusto
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla roja grande
- Hojas frescas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal, pimienta, al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Breve historia

Los espaguetis son un alimento básico en muchas culturas culinarias, apreciados por su versatilidad. Esta receta, con salsa de tomate asado, se inspira en la tradición de usar verduras frescas para crear salsas ricas y sabrosas. Los tomates asados añaden una dulzura natural, mientras que los calabacines fritos aportan una textura crujiente y un sabor sutil que complementa perfectamente el plato.

Paso a paso

1. Precalienta el horno
Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Este será el lugar donde los tomates revelarán su dulzura natural al asarse.

2. Prepara los tomates
Lava bien los tomates y sécalos con un paño limpio. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándote de cubrirlos bien para no perder el jugo. Hornéalos durante unos 10 minutos o hasta que la piel comience a agrietarse.

3. Pela los tomates
Una vez asados, saca la bandeja del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, pela cada tomate con cuidado. Puedes usar un cuchillo pequeño para ayudar a quitar la piel. Corta los tomates en cubos o tritúralos en una licuadora para una salsa más suave.

4. Prepara la salsa de tomate
Pela y pica finamente la cebolla roja. En una sartén grande, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente y comience a dorarse. Luego, añade los tomates triturados o en cubos, el orégano y 2 tazas de agua. Deja que la salsa hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

5. Fríe los calabacines
Mientras tanto, lava los calabacines, corta los extremos y córtalos en rodajas, manteniendo la piel para un extra de nutrición. En una sartén separada, calienta el aceite de oliva y fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez fritos, colócalos sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite y espolvorea un poco de sal.

6. Cocina los espaguetis
En una olla grande, añade agua con sal y llévala a ebullición. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, pero 2 minutos menos de lo indicado. Este truco te ayudará a conseguir espaguetis al dente, perfectamente cocidos pero no demasiado blandos.

7. Mezcla todo
Una vez que la salsa de tomate se haya espesado, ajusta la sal y la pimienta y añade las hojas de albahaca desgarradas. Mezcla y deja cocinar por otros 5 minutos. Después de que los espaguetis estén listos, escúrrelos y agrégales a la sartén con la salsa, junto con un cucharón del agua de cocción. Mezcla bien para combinar todos los sabores y deja cocinar por otros 1-2 minutos.

8. Sirve con estilo
Una vez que los espaguetis estén bien cubiertos con la salsa, retira la sartén del fuego y añade queso parmesano rallado al gusto. Mezcla nuevamente para distribuir el queso uniformemente. Sirve inmediatamente, decorando con algunas hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, con un extra de parmesano.

Consejos útiles

- Elige ingredientes frescos: La calidad de las verduras influirá significativamente en el sabor final del plato. Elige tomates maduros y jugosos y calabacines jóvenes.
- Varía los sabores: También puedes añadir otras hierbas, como albahaca o perejil, para personalizar la salsa a tu gusto.
- Para una versión más picante: Añade una pizca de copos de chile a la salsa para un toque de sabor.
- Servicio alternativo: Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una focaccia caliente, que complementará perfectamente la comida.

Preguntas frecuentes

- ¿Qué tipo de tomates debo usar?
Los tomates maduros de verano son ideales. Puedes usar tomates Roma para una salsa más espesa o tomates cherry para un toque dulce.

- ¿Puedo reemplazar los calabacines con otras verduras?
¡Por supuesto! Las berenjenas, los pimientos o la calabaza también se pueden añadir a la salsa de tomate para variar el sabor.

- ¿Cómo puedo almacenar la salsa de tomate?
La salsa de tomate se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para usarla más tarde.

Beneficios nutricionales

Esta receta de espaguetis no solo es deliciosa, sino también saludable. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a mantener la salud del corazón, y los calabacines son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Esta es una comida perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato sabroso pero también nutritivo.

Ahora que tienes toda la información que necesitas, ¡solo queda ponerte a cocinar! Ya sea que prepares esta receta para ti o para tus seres queridos, está garantizado que traerá sonrisas a los rostros. ¡Buen provecho!