Спагетти с соусом из запеченных помидоров и жареными кабачками.

Спагетти с запеченным томатным соусом и жареными кабачками

Если вы ищете вкусный и здоровый рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и добавит немного солнца на вашу тарелку, вы попали по адресу! Спагетти с запеченным томатным соусом и жареными кабачками — идеальный выбор для семейного ужина или трапезы с друзьями. Это блюдо не только легко приготовить, но и оно наполнено ароматами, цветами и текстурами. Кроме того, это отличный рецепт для использования сезонных овощей и наслаждения легким, но сытным блюдом.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 10 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 300 г спагетти № 5
- 500-600 г кабачков (примерно 2-3 средних кабачка)
- Тертый пармезан по вкусу
- 1 кг спелых помидоров
- 1 большая красная луковица
- Свежие листья базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль, перец по вкусу
- 3-4 столовые ложки оливкового масла

Краткая история

Спагетти — это основное блюдо во многих кулинарных культурах, любимое за свою универсальность. Этот рецепт с запеченным томатным соусом вдохновлен традицией использования свежих овощей для создания насыщенных и ароматных соусов. Запеченные помидоры придают естественную сладость, а жареные кабачки обеспечивают хрустящую текстуру и тонкий вкус, который идеально дополняет блюдо.

Шаг за шагом

1. Разогрейте духовку
Начните с разогрева духовки до 200 градусов Цельсия. Здесь помидоры раскроют свою естественную сладость во время запекания.

2. Подготовьте помидоры
Тщательно промойте помидоры и высушите их чистым полотенцем. Выложите их на противень, застеленный фольгой, убедившись, что вы хорошо их накрыли, чтобы не потерять сок. Запекайте их примерно 10 минут или до тех пор, пока кожица не начнет трескаться.

3. Очистите помидоры
После запекания выньте противень из духовки и дайте им немного остыть. Затем аккуратно очистите каждый помидор. Вы можете использовать маленький нож, чтобы помочь удалить кожицу. Нарежьте помидоры кубиками или можете измельчить их в блендере для более гладкого соуса.

4. Приготовьте томатный соус
Очистите и мелко нарежьте красный лук. В большой сковороде добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и не начнет приобретать золотистый цвет. Затем добавьте измельченные или нарезанные помидоры, орегано и 2 стакана воды. Дайте соусу закипеть на среднем огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.

5. Обжарьте кабачки
Тем временем помойте кабачки, отрежьте концы и нарежьте их, оставив кожицу для дополнительной питательной ценности. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте ломтики кабачка до золотистого цвета с обеих сторон. После обжаривания выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, и посыпьте немного соли.

6. Отварите спагетти
В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. Варите спагетти согласно инструкциям на упаковке, но на 2 минуты меньше, чем указано. Этот трюк поможет вам получить спагетти al dente, идеально приготовленные, но не слишком мягкие.

7. Смешайте все
Когда томатный соус загустеет, приправьте его солью и перцем и добавьте разорванные на кусочки листья базилика. Перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. После того как спагетти будут готовы, слейте их и добавьте в сковороду с соусом, вместе с половником воды, в которой они варились. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы, и оставьте на огне еще на 1-2 минуты.

8. Подавайте с шиком
Как только спагетти будут хорошо покрыты соусом, снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан по вкусу. Снова перемешайте, чтобы равномерно распределить сыр. Подавайте сразу, украсив несколькими свежими листьями базилика и, если хотите, дополнительной порцией пармезана.

Полезные советы

- Выбирайте свежие ингредиенты: Качество овощей значительно повлияет на конечный вкус блюда. Выбирайте спелые, сочные помидоры и молодые кабачки.
- Разнообразьте ароматы: Вы можете добавить и другие травы, такие как базилик или петрушка, чтобы настроить соус по своему вкусу.
- Для более острого варианта: Добавьте щепотку хлопьев острого перца в соус для остроты.
- Альтернативная подача: Это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом или теплой фокаччей, которая идеально дополнит трапезу.

Часто задаваемые вопросы

- Какой тип помидоров мне использовать?
Идеальны спелые летние помидоры. Вы можете использовать помидоры Рома для более густого соуса или черри для сладкого акцента.

- Могу ли я заменить кабачки другими овощами?
Конечно! Баклажаны, перцы или тыква также можно добавить в томатный соус, чтобы разнообразить вкус.

- Как я могу хранить томатный соус?
Томатный соус можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования.

Пищевая ценность

Этот рецепт спагетти не только вкусен, но и полезен. Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье сердца, а кабачки являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусным, но и питательным блюдом.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к готовке! Готовьте этот рецепт для себя или для своих близких — он точно вызовет улыбки на лицах. Приятного аппетита!