Spaghetti con salsa di pomodoro arrosto e zucchine fritte.

Spaghetti con salsa di pomodoro arrosto e zucchine fritte

Se stai cercando una ricetta deliziosa e sana che delizi le tue papille gustative e porti un tocco di sole nel tuo piatto, sei nel posto giusto! Gli spaghetti con salsa di pomodoro arrosto e zucchine fritte sono una scelta perfetta per una cena in famiglia o un pasto con amici. Questo piatto non è solo semplice da preparare, ma è anche ricco di sapori, colori e consistenze. Inoltre, è un'ottima ricetta per utilizzare le verdure di stagione e goderti un pasto leggero ma sostanzioso.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 300 g di spaghetti n. 5
- 500-600 g di zucchine (circa 2-3 zucchine medie)
- Parmigiano grattugiato, a piacere
- 1 kg di pomodori maturi
- 1 cipolla rossa grande
- Foglie fresche di basilico
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale, pepe, a piacere
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva

Breve storia

Gli spaghetti sono un alimento base in molte culture culinarie, amati per la loro versatilità. Questa ricetta, con salsa di pomodoro arrosto, si ispira alla tradizione di utilizzare verdure fresche per creare salse ricche e saporite. I pomodori arrosto aggiungono una dolcezza naturale, mentre le zucchine fritte offrono una consistenza croccante e un sapore sottile che completa perfettamente il piatto.

Passo dopo passo

1. Preriscalda il forno
Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi Celsius. Qui è dove i pomodori riveleranno la loro dolcezza naturale durante la cottura.

2. Prepara i pomodori
Lava bene i pomodori e asciugali con un panno pulito. Disponili su una teglia rivestita di alluminio, assicurandoti di coprirli bene per non perdere il succo. Cuocili per circa 10 minuti o fino a quando la pelle inizia a creparsi.

3. Sbuccia i pomodori
Una volta arrosto, togli la teglia dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Poi, sbuccia ogni pomodoro con attenzione. Puoi usare un coltello piccolo per aiutarti a rimuovere la pelle. Taglia i pomodori a cubetti o frullali per una salsa più liscia.

4. Prepara la salsa di pomodoro
Pela e trita finemente la cipolla rossa. In una grande padella, aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa trasparente e inizia a dorarsi. Poi, aggiungi i pomodori schiacciati o a cubetti, l'origano e 2 tazze d'acqua. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

5. Friggi le zucchine
Nel frattempo, lava le zucchine, taglia le estremità e affettale, mantenendo la buccia per un extra di nutrienti. In una padella separata, scalda l'olio d'oliva e friggi le fette di zucchina fino a quando sono dorate su entrambi i lati. Una volta fritte, mettile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso e spolvera con un po' di sale.

6. Cuoci gli spaghetti
In una grande pentola, aggiungi acqua salata e portala a ebollizione. Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, ma per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato. Questo trucco ti aiuterà a ottenere spaghetti al dente, cotti alla perfezione ma non troppo molli.

7. Mescola il tutto
Una volta che la salsa di pomodoro si è addensata, aggiusta di sale e pepe e aggiungi le foglie di basilico spezzettate. Mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti. Dopo che gli spaghetti sono pronti, scolali e aggiungili nella padella con la salsa, insieme a un mestolo dell'acqua di cottura. Mescola bene per combinare tutti i sapori e lascia cuocere per altri 1-2 minuti.

8. Servi con stile
Una volta che gli spaghetti sono ben ricoperti di salsa, togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato a piacere. Mescola di nuovo per distribuire uniformemente il formaggio. Servi immediatamente, guarnendo con alcune foglie di basilico fresco e, se lo desideri, con una spolverata extra di parmigiano.

Consigli utili

- Scegli ingredienti freschi: La qualità delle verdure influenzerà notevolmente il gusto finale del piatto. Scegli pomodori maturi e succosi e zucchine giovani.
- Varia i sapori: Puoi anche aggiungere altre erbe aromatiche, come basilico o prezzemolo, per personalizzare la salsa secondo il tuo gusto.
- Per una versione più piccante: Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino nella salsa per un tocco di sapore.
- Servizio alternativo: Questo piatto si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca o a una focaccia calda, che completerà perfettamente il pasto.

Domande frequenti

- Quale tipo di pomodori dovrei usare?
I pomodori maturi estivi sono ideali. Puoi usare pomodori Roma per una salsa più densa o pomodori ciliegia per un tocco dolce.

- Posso sostituire le zucchine con altre verdure?
Certo! Melanzane, peperoni o zucca possono essere aggiunti alla salsa di pomodoro per variare il gusto.

- Come posso conservare la salsa di pomodoro?
La salsa di pomodoro può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla per un uso successivo.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di spaghetti non è solo deliziosa, ma anche sana. I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante che aiuta a mantenere la salute del cuore, e le zucchine sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali. Questo è un pasto perfetto per chi desidera gustare un piatto saporito ma anche nutriente.

Ora che hai tutte le informazioni di cui hai bisogno, non ti resta che metterti a cucinare! Che tu stia preparando questa ricetta per te o per i tuoi cari, è garantito che porterà sorrisi sui volti. Buon appetito!