भुने हुए टमाटर की सॉस और तले हुए ज़ुकीनी के साथ स्पेगेटी।

भुने हुए टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी और तले हुए ज़ुकीनी

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके थाली में सूरज की एक किरण लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! भुने हुए टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी और तले हुए ज़ुकीनी परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसमें स्वाद, रंग और बनावट भी भरपूर हैं। इसके अलावा, यह मौसमी सब्जियों का उपयोग करने और एक हल्का लेकिन भरपूर भोजन का आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन नुस्खा है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 300 ग्राम स्पेगेटी नं. 5
- 500-600 ग्राम ज़ुकीनी (लगभग 2-3 मध्यम ज़ुकीनी)
- स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 किलो पके टमाटर
- 1 बड़ा लाल प्याज
- ताजे तुलसी के पत्ते
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल

संक्षिप्त इतिहास

स्पेगेटी कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, जिसे इसकी विविधता के लिए पसंद किया जाता है। यह नुस्खा, भुने हुए टमाटर सॉस के साथ, ताजे सब्जियों का उपयोग करके समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाने की परंपरा से प्रेरित है। पके टमाटर प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं, जबकि तले हुए ज़ुकीनी कुरकुरी बनावट और एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करते हैं जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

चरण-दर-चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें
पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यहीं पर टमाटर भुनने से अपनी प्राकृतिक मिठास प्रकट करेंगे।

2. टमाटर तैयार करें
टमाटर को अच्छे से धो लें और एक साफ तौलिये से पोंछ लें। उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढकी हुई एक ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं ताकि रस न बहे। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें या जब तक उनकी त्वचा फटने लगे।

3. टमाटर को छीलें
एक बार भुन जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक टमाटर को ध्यान से छील लें। आप त्वचा हटाने में मदद के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें या आप एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं ताकि सॉस अधिक चिकनी हो।

4. टमाटर सॉस तैयार करें
लाल प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरा रंग न ले ले। फिर, प्यूरी किए हुए या छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर, ओरेगानो और 2 कप पानी डालें। सॉस को मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. ज़ुकीनी को तलें
इस बीच, ज़ुकीनी को धो लें, दोनों सिरों को काट लें और स्लाइस करें, त्वचा को पोषण के लिए बनाए रखते हुए। एक अलग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और ज़ुकीनी के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। एक बार तले जाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें और थोड़ा नमक छिड़कें।

6. स्पेगेटी उबालें
एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और इसे उबालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें, लेकिन निर्देशित समय से 2 मिनट कम। यह ट्रिक आपको अल डेंटे स्पेगेटी प्राप्त करने में मदद करेगी, जो पूरी तरह से पकी हुई है, लेकिन बहुत नरम नहीं।

7. सब कुछ मिलाएं
एक बार जब टमाटर सॉस गाढ़ा हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और च ripped तुलसी के पत्ते डालें। मिलाएं और 5 मिनट और पकने दें। जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सॉस के पैन में डालें, साथ में उबले हुए पानी का एक पैन भी डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं।

8. स्टाइल से परोसें
एक बार जब स्पेगेटी सॉस से अच्छी तरह से ढक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। समान रूप से पनीर वितरित करने के लिए फिर से मिलाएं। तुरंत परोसें, कुछ ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं और यदि चाहें, तो अतिरिक्त परमेसन छिड़कें।

उपयोगी टिप्स

- ताजे सामग्री चुनें: सब्जियों की गुणवत्ता अंतिम व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। पके, रसीले टमाटर और युवा ज़ुकीनी चुनें।
- स्वाद बदलें: आप अपने स्वाद के अनुसार सॉस को व्यक्तिगत बनाने के लिए तुलसी या पार्सले जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए: सॉस में एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें ताकि स्वाद में एक किक मिल सके।
- वैकल्पिक परोसने का तरीका: यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या गर्म फोकाचिया के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे किस प्रकार के टमाटर का उपयोग करना चाहिए?
गर्मियों के पके टमाटर आदर्श होते हैं। आप एक अधिक गाढ़ा सॉस के लिए रोमा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं या मीठे नोट के लिए चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं ज़ुकीनी को अन्य सब्जियों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! बैंगन, मिर्च या कद्दू भी टमाटर सॉस में जोड़े जा सकते हैं ताकि स्वाद को बदल सकें।

- मैं टमाटर सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टमाटर सॉस को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्पेगेटी नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है, और ज़ुकीनी फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह उन लोगों के लिए एक परफेक्ट भोजन है जो एक स्वादिष्ट लेकिन पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे आप इस नुस्खा को अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, यह निश्चित रूप से चेहरों पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!